Toată lumea visează să coacem acasă. Aroma si gustul delicat si atragerea danturii dulci. Biscuite prăjituri și produse de patiserie sunt într-adevăr obținute într-o deosebit de delicioase și gustoase.
Iată o listă de 10 secrete care vă vor ajuta cu siguranță să pregătiți un biscuiți aerisit și blând cu propriile mâini. Și ei, de asemenea, au împărtășit rețete de la banca noastră.
Aveți grijă la temperatura ingredientelor
Uneori, vrei doar să obții toate ingredientele din frigider și să gătești rapid ceva. Da, este posibil, dar atunci mai bine nu gătești un biscuit. Cu el totul este puțin diferit. Pentru a face un biscuit într-adevăr delicios, este important să se respecte regimul corect al temperaturii ingredientelor. Asigurați-vă că acestea sunt la aceeași temperatură. Cu cât este mai mică, cu atât mai bine pentru tine.
Nu uitați de feluri de mâncare
Alegeți făina potrivită
Acordați cu atenție
Important: proteinele vor bici mai usor daca sunt usor racite (amintiti-va de aproximativ 1 punct si nu exagerati).
Pregătiți feluri de mâncare
Albii ar trebui bătuți în felurile de mâncare potrivite. Materialul în principiu nu este atât de important, dar ar trebui să știți un punct interesant. Mâncărurile ar trebui să fie lipsite de grăsimi, altfel nu veți putea să biciuiți veverițe cu adevărat magnifice. Ștergeți recipientul cu prosoape de hârtie înainte de gătire.
Așezați ingredientele în ordine
Secvența de marcare a tuturor ingredientelor pentru biscuiți este extrem de importantă. Acesta este un angajament de splendoare impresionantă. Mai întâi puneți gălbenuș într-un castron și adăugați jumătate din zahăr și praf de vanilie. Îl freczim cu o măturică sau cu un mixer. Apoi bateți albi până la o masă luxuriantă cu zahărul rămas. A treia parte a proteinelor se adaugă ușor la gălbenușuri și se amestecă. Adormim făina cusută și frământăm din nou în mod corespunzător. În cele din urmă, adăugăm proteinele rămase. Ura!
Se amestecă bine
Este important să amestecați bine aluatul pentru biscuiți. Se amestecă strict într-o singură direcție. O agitare viguroasă în ambele și în sens contrar acelor de ceasornic, din nefericire, te va face să uiți că vrei să desertul este un biscuit magnific.
Fiți atenți la cuptor
Cu cuptorul, de asemenea, aveți un pic de tinkering. În primul rând, acesta trebuie preîncălzit la 180 de grade. De ce trebuie să faceți acest lucru în avans? Dacă aluatul este gata și nu îl coaceți imediat, atunci nu va fi luxuriant, vai.
În al doilea rând, încercați să nu deschideți ușa cuptorului pentru primele 20-25 de minute de coacere a unui biscuit. Te risca sa faci ca tortul se va rezolva.
Fii atent
Acuratețea poate fi secretul succesului tău. Dacă urmați regulile și rețetele în mod clar, puteți găti cu ușurință un biscuit delicios. Inspirația în această afacere, desigur, de asemenea, funcționează, dar nu este un panaceu. Pentru biscuiți, acțiunile exacte și consecvente sunt mult mai importante.
Deci, când, de exemplu, extrageți tortul din matriță, fiți foarte atent. Acțiunile greșite și rapide pot face să-și piardă splendoarea.
Nu vă fie frică să experimentați
În ciuda faptului că biscuiții ar fi mai bine să gătească după reguli, nimeni nu a anulat experimentele. Ele trebuie doar să fie rezonabile și a priori de succes. Puteți înlocui făina cu miez de nuci, apoi biscuiții vor fi migdale. Și puteți adăuga o mică scorțișoară, nucșoară sau cuișoare de pământ. Biscuitul va fi original și neobișnuit.
Tort de burete cu cremă de căpșuni
Acesta este un clasic, pe care ei nu îl refuză. Acest desert este pregătit foarte simplu și rapid.
Biscuitul cu cremă de căpșuni este desertul perfect cu calități excelente de gust. Se va adresa atât copiilor cât și adulților.
ingrediente:
Pentru crema de capsuni:
Căpșuni - 200 g
Zahăr pulbere - 2 linguri. l.
Cremă cu conținut de grăsime 33% - 250 ml
Făină - 3 linguri. l.
Amidon - 1 lingura. l.
Unt - 140 g
Zahar din vanilie - 1 lingurita.
Zahăr - 4 linguri. l.
Ou - 4 buc.
Zahăr pulbere - 2 linguri. l.
Zmeură - 120 g
Se topește untul, se face o făină și un amidon într-un castron.
Se amestecă ouăle, zahărul și zahărul de vanilie într-un bol separat. Îndepărtați amestecul cu un mixer până când este lăcuit.
Încă o dată, făinați sită și amidon și amestecați treptat cu ouă biciuite cu zahăr. Adăugați untul topit și frământați aluatul.
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
Rotiți vasul rotund cu ulei și acoperiți partea inferioară cu pergament. Turnați aluatul în matriță. Coaceți în cuptor timp de 15-20 de minute.
Luați mucegaiul cu tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
Scoateți biscuiții din matriță. Tăiați tortul pe orizontală în două părți egale.
Pregătiți o cremă de căpșuni. Căpșune clătiți, uscați, îndepărtați tulpinile. Tăiați boabele în bucăți mici.
Se amestecă cremă și zahăr pudră într-un castron. Atașați până se formează o spumă groasă, adăugați căpșuni. Se amestecă ușor.
Puneți jumătate din biscuiți pe vasul de servire cu partea tăiată. Puneți uniform cremă de căpșuni și acoperiți partea superioară cu o crustă secundară.
Se presară suprafața tortului cu pudră de zahăr și se decorează cu zmeura.
Tort de burete de cafea
Coacerea cu gust de cafea? Este ușor! Pregătiți un biscuiți delicat care se topește în gură. Cu siguranta nu vei regreta.
Făină de grâu - 130 g
Nisip de zahăr - 150 g
Ouă - 5 buc.
Cafea instant - 1 lingura. l.
Apă (apă clocotită) - 30 ml
Scorțișoară - 1/2 linguriță.
Boabe de cafea - pentru decorare
Se toarnă cafeaua în apă. Se lasă să se răcească ușor.
Separați proteinele de gălbenușuri.
Se amestecă gălbenușele cu 100 de grame de zahăr, scorțișoară și cafea gata preparată. Porniți cu o măturică sau un mixer până la lux și dens. Zaharul ar trebui sa se dizolve complet.
Împingeți albușurile de ou cu zahărul rămas până la o spumă albă groasă.
În albușurile de ou, se perie făina.
Plasați treptat masa rezultată de albus de ou. Agitați constant conținutul vesela de la margine la centru, ca și cum ați scoate din partea inferioară.
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
Formați grăsimea de coacere cu ulei. Se toarnă în aluat.
Coaceți timp de 40-50 de minute.
Decorați biscuiții cu boabe de cafea și serviți-le la masă.
Ciocolata biscuiti
O combinație uimitoare de gust bogat de ciocolată și ușurință de gătit. Biscuitul poate fi servit ca un desert separat și poate fi o bază excelentă pentru crearea de prăjituri.
Ou de pui - 6 buc.
Zahăr - 180 g
Cafea instant - 1 lingura. l.
Cacao - 30 g
Făină 150 g
Praf de copt - 1 linguriță.
Vanilină - 1 g
Ulei vegetal - 60 ml
Apa - 4 linguri. l.
Se amestecă făina cu cacao și praf de copt.
Bateți ouăle cu zahăr până când se obține o masă ușoară și apoi adăugați 2 linguri de apă fiartă și ulei vegetal.
Se amestecă 1/2 amestec de făină cu cacao și praf de copt pe masa rezultată și se amestecă ușor cu o spatulă de la margini până la centrul bolului. Când masa devine uniformă, adăugați a doua jumătate a făinii.
Pre-dizolvat în 2 linguri de apă, adăugați cafea la aluat și amestecați.
Acoperiți vasul de copt cu hârtie de pergament, turnați aluatul în el și gătiți într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 35-40 de minute.
Biscuiți gata presărat cu pudră de cacao.