Foarte delicios este un kebab shish din carne de porc, dacă carnea este marinată în suc. Este posibil în acest caz să utilizați simultan o combinație de mai multe sucuri naturale, în timp ce este recomandabil să faceți sucurile pe cont propriu. Deci, trebuie să luați un suc de roșii (exact un litru), sare (un pic, la gust) piper negru macinat (un varf de cutit mic), ceapa (aproximativ o jumătate de kilogram) făcându-l clar de la inceput trebuie sa coaja si se taie inele de ceapa nu prea subțire . apoi se toarnă carnea cu suc de roșii și se stoarce-l bine, și apoi amestecate cu piper și se lasă în jurul valorii de 5:00 într-un loc destul de rece. Sare carnea de care aveți nevoie aproape înainte de începerea prăjirii. Nu adăugați sucul prea devreme, deoarece carnea nu poate deveni atât de delicioasă.
Probabil. toată lumea iubește kebaburile gustoase de shish. dar puțini oameni știu. cat de bine sa inmoi un kebab shish din carne de porc. astfel că carnea este moale și delicată. Mai multe rețete pentru marinate delicioase sunt date în următorul articol.
Carnea este turnată cu suc, astfel încât să fie complet plasată în suc. Și apoi a adăugat ceapa să fie carne tocată de pre, acum amestecat toate bine, introdus într-o cantitate relativ mică de condimente destinate gratar de carne de porc. Aproximativ o oră înainte de începerea gătitului, se adaugă puțin ulei vegetal la marinadă. În această marinadă, carnea ar trebui să se afle timp de cel puțin 12 ore. De asemenea, pentru marinată, puteți utiliza sucuri de struguri și mere sau smes.Mozhno marinata de carne de porc în produse lactate cu bifidobacterii, se dovedește foarte gustos. Opțiunea ideală este zer și iaurt, deoarece aceste produse sunt în măsură să dea carne moliciunea suplimentar și grătarul obține incredibil de blând.
Nu știi cât de repede poți marina carnea pe un kebab de shish. pentru a obține farfuria originală. Înlocuirea oțetului de masă cu suc de rodie, vin uscat obișnuit. oțet de vin. chefir. bere. un amestec de vodcă și vin. Unii maeștri de kebab shish se adaugă sucul de sfecla proaspătă la marinada sau transferă carnea în legume. Aceasta va conferi farfurii o culoare neobișnuită și o aromă interesantă. Locuitorii din Kârgâzstan înmuia bucăți de carne în sucul de cătină.
Cum. tăiați carnea în bucăți cântărind patruzeci până la cincizeci de grame. ceapa - inele subtiri. Depozitele se întind într-o tavă adâncă și se presară abundent cu piper măcinat (negru, roșu, parfumat). De asemenea, nu uitați să adăugați sare pe gust. suc de lamaie (sau suc de lămâie). oțet.
Cineva care. iar locuitorii din regiunea Caucazului știu foarte bine atunci când pregătesc kebaburi de shish. Prin urmare. după sfatul lor. veți obține un fel de mâncare uimitor, cu un gust deosebit. Tăiați carnea în bucăți mici și depozitați-o într-un vas de murături. Coji ceapa și stoarceți sucul din ea. Highlanderii nu folosesc în principiu oțet. înlocuind-o cu suc de lămâie sau lime. De asemenea, carnea poate fi presărată cu suc de usturoi sau se toarnă presiunea cu un gulu din denticule picante. Ca condimente, luați o frunză de dafin, piper roșu și negru.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și amintiți-vă. usturoiul a lăsat prin presă. Se toarnă ceapa de ceapă cu usturoi și ierburi. sare, piper și se toarnă ulei de măsline. Se amestecă bine și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 2-3 ore, apoi se poate curăța kebabul shish în frigider pentru încă 2-3 ore sau peste noapte.
Dacă doriți nu numai să murăți în mod corespunzător și să prăjiți kebab shish. dar, de asemenea, pentru a da o identitate speciala (indiferent de tipul de carne), gatiti ceva de genul asta. În bucătăria moldovenească. de exemplu, se folosește un sos de usturoi special. numit soț. Este pregătit foarte simplu:
Când lemnul este ars. și în grătar restul de grăsime. pe el sunt stivuite unul câte unul frigarui. Și procesul a început - carnea începe să fie prăjită. În acest moment este foarte important să rotiți periodic frigiderele în jurul axei. Nu așteptați până când kebabul shish se rumeneste. În acest fel. bucăți de carne sunt uscate din toate părțile. și tot sucul rămâne înăuntru. În plus. este posibil să se toarnă din când în când un kebab shish cu vin. ci mai degrabă o marinată delicioasă. că ai rămas într-o cratiță.
Cel mai simplu mod de a face marinada este să turnați carnea cu sos de soia și piper. Dacă este carnea de porc și pui, este suficient să țineți carnea în această marinadă timp de 1,5-2 ore. Carnea de vită și mânzat se păstrează cel mai bine timp de cel mult 4 ore. Și dacă vrei. astfel că carnea avea un gust dulce. poate sos de soia adăuga un pic de miere. se dovedește mai degrabă picant. mai ales se referă la pui.
Early toamna este un moment ideal pentru aventuri în aer liber și picnicuri în aer liber. Când temperatura aerului scade. nu epuizează soarele. deși strălucește luminos deasupra capului. Vegetația încet începe să obțină culori pastelate în paleta sa. ușor galben. ocru. mușchiul purpuriu în combinație cu verde da o gamă uimitoare de culoare. Atât de saturat. îi place ochiul.
Ceapa ceapa de ceapa sunt prezentate cu inele. Lemon tăiat în 4 părți și apă de carne. dar nu aruncați pielea. dar lăsați într-o cratiță. Solim, piper, pune frunza de dafin. Toate se amestecă cu grijă. Lăsați carnea să marină 4:00. Gata!
Variante de marinate pentru kebab shish din carne de porc - ocean. Acestea sunt combinații simple. din suc de lămâie cu ceapă și ardei și marinate. sosuri si chituri din fructe exotice si o varietate de condimente. Cea mai simplă opțiune este utilizarea sucului de lamaie. ceapa si condimentele tale preferate care sunt potrivite pentru carnea de porc. Pentru a murat această carne este potrivită pentru aproape toată lumea: și ierburi proaspete. și mirodenii. și adzhika. sucuri de fructe și vinuri.
Pentru orice kebab shish. cu un porc inclusiv. este mai bine să alegeți răciți. nu carne congelată. dar în cazul porcului, versiunea înghețată este încă permisă. numai atunci este necesar să se acorde o atenție deosebită dezghețării sale. Dezghețați la o temperatură de cel mult + 5 - în frigider. Cu cât este mai lent carnea este dezghețată. cu atat mai bine isi pastreaza gusturile si calitatile nutritionale.
Peștele ar trebui să fie ținut în marinadă pentru o lungă perioadă de timp - 45 de minute sunt suficiente. Nu necesită pregătire lungă și păsări de curte. Puiul de carne de pui poate începe să se prăjească după o jumătate de oră după ce a pus carnea în marinadă.
Carnea prăjită pe foc este ceva special. La domiciliu. În cuptor și chiar pe aerogril nu gătiți niciodată un astfel de parfumat. toastă shish kebab. ca pe focul de cărbune. divorțat pe malul râului în cea mai apropiată pădure. Și că carnea sa dovedit moale și blândă. inventate marinate.
Reteta pentru acest kebab de ananas este un simbol. Este necesar să luați o jumătate de kilogram de carne de porc. două becuri medii. un ananas proaspăt. condimente pentru gust. Suc de ananas amestecat cu suc de ceapă. sare, piper și în marinada primită înmuiați kebabul shish timp de 2-3 ore. Se prăjește ca de obicei - pe frigarui sau pe bare.
Limbile (oaie, vițel, carne de vită) sunt foarte grele pentru a găti din ele shish-kebab tradițional. Prin urmare, întregul secret al acestui fel de mâncare este în marinarea. Limba brută trebuie plasată într-un amestec de legume de ceapă, ardei gras, usturoi și roșii rase. Adăugați sare și alte condimente. Se fierbe limba în această marinadă la căldură scăzută. După o oră de gătit, limba nu numai că va deveni moale, ci va absorbi și aroma minunată a marinadei. Apropo, acesta din urmă este încă util. Exprimăm supa într-o altă felie și o punem la foc din nou - eliminați excesul de umiditate. Înainte de a trimite la brazier, ungeți bucățile de limbă cu sosul îngroșat. Sfat important: un kebab shish din limba nu trebuie să fie prăjit prea mult timp.
Carnea este tăiată în bucăți. așa cum s-a descris mai sus. Ceapa este tăiată cât mai mică posibil. Îndepărtați cu grijă carnea cu ceapă. Procesul seamănă cu pregătirea varză pentru decapare. Adăugați sare. piper. Condimente pentru gust și pune pe frig pentru marinare. Este mai bine să dați un kebab shish să stea timp de ore 10 atunci carnea va fi suculent. gustos și moale.
Prin încercări și erori a venit la următoarea tehnologie de marinare a kebabului de shish din carne de porc. De asemenea, numai ceapa, dar există o caracteristică. Ceapă (puteți grătar), și apoi această „mizerie“ predau piesele de pe o pânză curată, și (cum ar fi lenjerie de corp), înfășurați-up-uri. Sucul se dovedește a fi mare. Cu acest suc, se toarnă bucățile de carne preparate într-o cratiță, se amestecă și se pune în frigider pentru noapte. Sare timp de 5-10 minute înainte de prăjire. Ceapa, feliata cu inele, nu va da niciodata acel suc prea mult. O altă trăsătură frumoasă este că bucățile de carne nu trebuie să fie curățate de ceapă, iar această operație este întotdeauna enervantă. Încercați, nu veți regreta!
Juicy. Cusca pregătită în mod amețitor provoacă o mândrie specială în bucătar. după toate gustoase shish kebab nu este doar un fel de mâncare. acesta este un fel de simbol al unui picnic de succes. Unul dintre rolurile principale în pregătirea unui kebab shish este dat marinadei. Prin urmare, Smachno.ua a făcut o selecție de rețete murate. care vă va ajuta să gătiți un kebab shish pentru 5 puncte