În cazul în care numele vasului francez julienne a venit, este necunoscut.
Există doar informații care la început au fost numite salata de vară a legumelor timpurii, tăiate în benzi.
Supa, în care sunt așezate astfel de legume feliate, se numește supa-julienne.
În bucătăria rusă, înseamnă un fel complet diferit.
De obicei sunt ciuperci, carne de pui sau fructe de mare, coapte sub un strat de branza sau cu sos de smantana.
De ce este acest aliment numit julienne?
Poate, pentru că ingredientele din ea sunt de asemenea tăiate în benzi subțiri.
Este puțin probabil ca acest nume francez să aibă legătură cu acest tratament gustos, dar povestea nu mai are nimic de spus.
Mai jos, vom analiza modul în care puteți pregăti un julien într-un multivark.
În special, vor fi oferite două rețete și vom explica de ce este mai bine și mai convenabil să pregătiți această hrană excelentă într-un multivariat.
Retete pas cu pas pentru un julien într-un multivark
Trebuie remarcat faptul că în bucătăria franceză, julienne nostru numit Kokot și preparate în oala de turnare mici de construcții rezistente la căldură, numit cocotă.
Dar din această circumstanță specială esența problemei nu se schimbă deloc și vom prezenta două variante de julien de gătit într-un multivark.
Royal julien cu șampanie
Deoarece nu există lingură în multivark, luați în considerare pregătirea vasului în castronul lui Redmond.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 500 de grame de pâine proaspătă;
- 250 de grame de ceapă;
- 250 de grame de brânză (mai bună decât solid);
- 4 linguri ulei vegetal;
- sare la gust.
Pentru ciuperca julien în multivarchet, va trebui să pregătiți un sos separat.
Aceasta va necesita:
- 25 de grame de unt;
- 250 mililitri de lapte;
- o lingura de faina;
- nucșoară la gust.
Mai întâi pregătim sosul.
Pentru a face acest lucru, am setat modul "prăjit" în multivarkul nostru, sau a pus orice fel de mâncăruri potrivite la foc și unt topit în acest recipient.
Apoi adăugați făina și, cu atenție deosebită, amestecați spatulul de silicon (pentru a nu strica sau zgâria stratul vasului).
Așteptăm ca făina să se transforme într-o nuanță maronie și să se toarnă treptat laptele, amestecând masa.
Este important să nu se formeze bulgări.
Curând, amestecul va începe să se îngroaie.
În acest moment, adăugat nucșoară, se poate adăuga destul de un pic, un pinch.
Sosul îngroșat pe care îl transferăm în orice fel (dacă l-ați pregătit într-un multivark) și ne-am lăsat deoparte.
Spăim șampiunile și tăiem în felii subțiri.
În același regim de "prăjire" stabilit mai devreme, turnăm uleiul vegetal în capacitatea multivarkerii și îl încălzim.
Tăiați ciupercile tocate pentru julienne în tara de multivarkeri Redmond și se prăjește cu capacul închis timp de cinci minute.
În acest timp pregătim ceapa, tăind-o în cuburi mici.
Când apa din campion este aproape evaporată, adăugați ceapa și gătiți conținutul timp de aproximativ trei minute.
Pentru o vreme, opriți asistentul bucătăriei (multivarker).
Se freacă brânza de ras și se acoperă conținutul castronului.
Se toarnă sosul de sus, se selectează modul de coacere al aparatului și se cronometrează timp de 20 de minute.
Julienne cu șampanie într-un mod regal va fi gata în acest timp.
Acum vă puteți bucura de un fel de mâncare delicioasă.
Ciupercă Julienne cu pui
- File de pui - 300 de grame;
- ciuperci (lemn opțional sau șampițe) - 300 de grame;
- brânza este greu - 300 de grame;
- ceapa - 200 de grame;
- lapte sau smântână - 150 mililitri.
Ceapa și ciupercile sunt tocate fin și lăsate pe o placă de tăiere.
Tăiați bucățele mici de file de pui, separat trei brânză pe o răzătoare.
Filetele de pui, ceapa și ciupercile sunt turnate în bolul tehnologiei, se pun pe modul "coace" și se prăjește toate acestea timp de zece minute.
Capacul nu este închis în acest moment.
Apoi ingredientele sunt sărate, se toarnă în lapte sau smântână.
Toată julienul compus cu ciuperci în multivarker este amestecat, acoperit cu un capac și totul este în același regim pentru încă 25-30 de minute.
După o jumătate de oră opriți aparatul multivach, adăugați brânză rasă pe vârf și de această dată pe modul "coacere", aducem farfuria la maximum.
Caracteristicile utilizării diferitelor tehnici
Același julienne poate fi gătit într-un cuptor, într-un cuptor cu microunde, pe o sobă cu gaz.
Imaginați-vă însă cât de mult trebuie să lucrați pentru a pregăti acest vas în cuptor.
Cuptorul trebuie să fie încălzit, atunci va trebui să urmăriți că nimic nu a ars.
Cuptorul cu microunde are și dezavantajele sale.
Funcția de coacere este doar microunde scumpe, în plus, există o mulțime de vorbesc despre pericolele acestor dispozitive.
Și acum un dispozitiv miracol vine în ajutorul nostru, într-un alt mod și nu spune.
Multivarka este o tehnică pentru toată lumea, inclusiv pentru oamenii leneși.
În ea nimic nu scapă și nu arde, nu este nevoie de ulei.
Trebuie doar să puneți toate produsele necesare în cutia mașinii, să închideți capacul și să porniți programul dorit.
Mâncarea însăși va fi gata după un anumit timp fără participarea bucatarului.
Nu este un basm?
Firmele Multivarky Redmond și Polaris diferă de celelalte mărci prin multifuncționalitate și fiabilitate și vor putea găti un julien uimitor.
Chiar și modelul mai simplu și mai ieftin POLARIS PMC 0508D are un program de coacere.
Pe modelele din Redmond și care nu merită să vorbească - chiar și miezul din Redmond RMC-M 11 are 10 programe, inclusiv prăjirea și coacerea.
Doriți să serviți pe masă la mâncărurile principale gustare varză picantă? Apoi, aici sunt retetele de varză delicioasă marinată rapidă de gătit.
Dacă vă place mere, atunci luați notă aici de rețete de gem de mere. În timpul iernii, va veni cu siguranță la îndemână!
Mici trucuri culinare
Pentru a nu zgâria învelișul neadecvat al bolului mașinii multivach, este necesar să folosiți articole din lemn sau silicon pentru a amesteca ingredientele.
Puiul poate fi fiert în avans, apoi timpul de gătire al vasului va fi redus.
Crusta de pe vârful juliennei nu va fi la fel de roz ca și în cuptor, așa că nu încercați să faceți așa.
Dar crustele palide nu vor fi mai puțin gustoase și utile de aici.
Atunci când frigeți, este important să nu supraîncărcați ceapa, altfel se va arde.
Ceapa fiarta trebuie sa fie de culoare aurie sau maro deschis.
Nu numai julienne, dar alte feluri de mâncare sunt obținute în multivarquet foarte gustoase și, cel mai important, foarte utile.
Dacă nu aveți deja un astfel de dispozitiv, achiziționați-l și utilizați-l pentru sănătate.