1. Grana Padano. Una dintre cele mai renumite brânzeturi din Italia. În notele de fructe de parfum sunt urmărite. Ideal cu vinuri fortificate și fructe. În centrul producției de lapte de vacă. Rezistă până la 4 ani. Aproape de sfârșitul îmbătrânirii în vârstă de patru ani, brânza devine un gust mâncărime. Această brânză este ruptă cu mâna în bucăți, deoarece se rupe ușor. Atunci când brânza este congelată, calitatea brânzei este păstrată. Mănâncă mai bine separat de alte produse. Poate fi folosit pentru coacerea macaroanelor, legumelor și sufléților.
2. Greve. Este fabricat din lapte de vacă. În traducerea din suedeză - "Count". Adesea se întâmplă la vânzare ca pe un "număr". Durata de exploatare este de la 8 la 10 luni. Gustul este dulce. Are o aromă cremoasă. Gustos în sine. Peștele afumat, pâinea și ceapa cu brânză sunt foarte gustoase.
3. Gruyer. Producătorul Elveția. Produs din secolul al X-lea. Unul dintre cele mai vechi brânzeturi din Europa. În centrul producției de lapte de vacă. Perioada de îmbătrânire este de cinci luni până la un an. Gustul este lăptos, ușor picant. Aroma plantelor alpine este urmărită. Gruyer este mai sărat decât alte brânzeturi elvețiene. Este folosit pentru a face fondue, ca ingredient al supă de ceapă franceză și bun pentru sandwich-uri fierbinți.
4. Jyugas. Producător Lituania. 40% conținut de grăsime. Înlocuiește cu succes originalul - Parmigiano Reggiano. Nu durează mult. Prin urmare, nu la fel de aromat ca și brânza italiană, dar din punctul de vedere al aplicării în producția de feluri de mâncare caldă este puțin diferit de Parmigiano. Poate fi adăugat la sosuri. Cu aceasta puteți coace pastele, puteți face sandwich-uri fierbinți.
5. Cometa. Produs în Franța (din secolul al X-lea) sub formă de cercuri cu greutatea între 30 și 50 kg. Aceasta este brânza presată fiartă. Pentru fabricarea de comte se iau lapte nepasteurizat de la vaci Monbeyar, care merge pe o pășunare liberă. La prepararea brânzei se adaugă un număr mare de condimente. Brânza este foarte plastică, cu un gust delicat. Perfect pentru prepararea de feluri de mâncare delicioase din carne.
6. Manchego. Brânză spaniolă, fabricată în regiunea La Mancha. Laptele de oaie este folosit pentru producția sa. Odată ce a ținut brânza țesută inelele din iarbă, unde erau așezate capetele de brânză, rezultă un model caracteristic pe crusta lor. Acest model este disponibil în prezent, deci este ușor de determinat autenticitatea brânzei manchego. Pentru a menține brânza timp de 4-6 luni se plasează peșteri reale. Are o aromă concentrată de oaie. Brânza arată uscată, se prăbușește bine, dar această brânză este destul de grasă. Perfect combinat cu legume, este unul dintre ingredientele supei de legume.
7. Merzler. Produs în Elveția. Este produsă din laptele de vaci care pășesc pe malul lacului Constance. Expunerea nu mai puțin de 8 luni. Gustul este foarte moale, ușor picant. Mare pentru fondue. Ea merge bine cu delicatese din carne afumată.
8. Mimolet. A început să producă în Olanda, baza de a face lapte de vacă. În prezent, produs în Franța. Durata de exploatare de la 8 luni la 2 ani. Are o aromă foarte delicată și un gust dulce-amar. Are o culoare portocalie veselă. Pare interesant în feluri de mâncare, unde este vizibilă o crustă de brânză. Se folosește la fabricarea sosurilor.
9. Maestru vechi olandez. Veche brânză olandeză din laptele celor mai bune vaci. Pentru a le menține, sunt folosite camere speciale cu rafturi din lemn. Perioada de expunere este de la 8 luni la un an. Are un gust ușor cremoasă și pătrunzător. Combinați cu această brânză de varză și cartofi. Se folosește, de asemenea, în rețete pentru napolitane neîndulcite, așezate în vase cu șuncă.
10. Parmigiano Reggiano nu este numai italiană, este o legendă mondială între brânzeturi. Numele său este scris pe crusta de brânză cu majuscule. Are un gust extrem de ascuțit și foarte concentrat și o aromă dulce puternică. Parmigiano Reggiano este mai bine cunoscut sub numele de Parmesan. Este în mod ideal combinat cu orice produse.
11. Pecorino. Acesta este numele comun al brânzeturilor italiene, care se bazează pe lapte de oaie pură. Reprezentant - Pecorino Toscano. Durata expunerii este de 6 luni sau, mai des, de un an. Are o crustă maro închisă sau neagră. Gustul este fructoasă. O aromă puternică de lapte de oaie și ierburi. Foarte bine cu paste, verde picant ca bază pentru sosuri.
12. Sbrints. Producătorul Elveția. Se iau laptele de vacă și se fabrică brânză foarte tare. Expunerea minimă este de 1,5 ani. Greutatea unui cap de brânză de la 30 la 45 kg. Este imposibil să tăiați Sbrints cu cuțitul obișnuit - cuțitul se poate rupe. Se utilizează un instrument special. Cu ajutorul lui "scapă" piese. În ciuda unei astfel de durități, brânza este mestecată cu ușurință. Are o aromă puternică de nuci în caramel. Folosit pentru supă, omlete și clătite neîndulcite.
13. Sovietul. Cele mai utilizate tipuri de brânzeturi domestice. Laptele de vacă pasteurizat este utilizat pentru producție. În comparație cu Swiss nostru are un gust mai puțin dulce și mai neutru. În feluri de mâncare fierbinți, această brânză nu a fost încă înlocuită de nici unul dintre brânzeturi.
14. Zillertal Bergkeze. A doua parte în limba germană înseamnă "brânză de munte". În centrul acestei brânzeturi se află laptele de vaci alpine. Perioada de expunere este de la 3 luni la un an. Cu cât este mai îmbătrânită, cu atât este mai picantă. Parfumul este pe bază de plante și florale, gustul este o insulă. Se folosește pentru prepararea salatelor, în sandwich-uri calde și reci.
15. Swiss. Una din brânzeturile interne. Producătorii ruși au depus multe eforturi pentru a afla secretul fabricării. Înainte de prăbușirea URSS, brânza elvețiană a fost produsă în principal în Caucaz, fiind folosită lapte de la vaci locale. Brânza elvețiană este dulce, cu o nuanță de nuci. Aroma este picantă, destul de puternică. Bun în salate. Un ingredient integral pentru coacerea "carnei în franceză" din gospodinele rusești.
16. El pastor. Brânză de oaie spaniolă. Este făcută din lapte nepasteurizat de oaie, pășind liber în zonele din Castilia. Aceasta este o brânză complet nouă, are aproximativ 70 de ani. Gustul este puternic și foarte plăcut, mirosul de lapte de oaie, ierburi, flori. Are multe "ochi" mici. Este perfect potrivită pentru orez, salate verde cu ulei de măsline și pâine, în special din făină de cereale integrale.
17. Emmental sau Emmental. Baza de a face această faimoasă brânză elvețiană este laptele de vacă. Brânză cu găuri. Numele "emmental" elvețian nu a protejat, deci brânzeturile cu același nume sunt fabricate în Franța, Bavaria, Finlanda. Dar proba de calitate este Swiss Emmenteller-Elveția Grand Cree. Ripeste 14 luni în peșteri, unde există umiditate ridicată. Extrasul obișnuit de emmental este mai mic - de la 6 la 12 luni. Are un gust picant, dar destul de blând, ușor acru. Din punct de vedere culinar, este absolut universal.
18. Jarlsberg. Producător Norvegia. Celebrul brânză, făcută de sute de ani din laptele de vacă. Gustul de yarlsberg condimentat amintește de un emmental, dar în același timp este mai dulce și mai picant. Folosit în aperitive reci, risotto, coapte în pizza și feluri de mâncare.
Belopaoutinnik tuberosnis (Leucocortinarius bulbiger) Familia: Webbird (Cortinariaceae) Alte nume: belopautinnik bulbous, ...
Alevria portocalie (Aleuria aurantia) Familie: Pecitseae (Pezizaceae) Alte nume: golden aleus, piper ...
Inul este una dintre cele mai vechi plante cultivate de omenire. Prima mențiune a ...
Ciupercile de ciuperci au primit un astfel de nume din vechiul cuvânt rusesc care denotă "galben", care ...
