Cum de a crea flori de la caramel? Ce sunt bune? În articol vom da răspunsuri la aceste întrebări. Astăzi toată lumea știe că produsele de patiserie dulci sunt servite la sfârșitul unei mese festive. Decorul ei poate arăta noi fațete ale talentelor tale. Făcând produse de cofetărie, fiecare femeie se transformă într-un designer: poți desena făină, masă de proteine sau fructe, cremă și ciocolată topită. Veți demonstra abilitățile dumneavoastră în crearea unui plastic mic, dacă vorbiți limba profesioniștilor - veți face ciocolată, marțipan, figurine de caramel și flori.
Caramel rețetă
Cum sa faci flori din caramel? Mai întâi trebuie să gătești caramelul. Această materie primă, obținută din zahăr, cu adaos de substanțe aromatice, aromatizante și colorante. Deci, pentru a găti caramelul, se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte și se amestecă până se dizolvă complet.
Clătiți zahărul, care este blocat pe pereții tigaiei, apoi puneți-l pe foc și gătiți, amestecând. Imediat ce siropul se fierbe, scoateți spuma cu o lingură. Din nou, clătiți părțile laterale ale vasului cu un spray de sirop, acoperiți-l bine și preparați siropul până la proba de caramel.
Produsul va fi gata atunci când o cantitate mică de sirop răcit în apă rece va roti o minge. Dacă gătiți mai puțin timp - veți obține un dulce, din care puteți roti mingea după răcire.
Pentru a face caramel, trebuie să aveți un pahar de zahăr, o ceașcă de apă, 10-12 picături de soluție de acid citric sau 3-5 picături de acid acetic, coloranți alimentari și aromatizanți.
Frunze și flori
Deci, ne pregătim din flori și frunze de caramel. Frunzele pot fi create cu o ștampilă. Tăiați-o din cartofi astfel încât să seamănă cu o frunză cu dungi. Fixați ștampila pe furcă cu un model în jos și înmuiați în caramel fierbinte. Apoi, pune-l pe o farfurie, cu ulei. Caramelul se va lipi de vas, iar ștampila de legume se va separa. În timp ce foaia nu sa răcit, este necesar să o întindeți sau să o îndoiți de pinul de rulare pentru a da forma necesară.
Pentru a face flori, urmați acești pași:
- Împărțiți ovalul în două părți.
- Unul dintre jumătăți se rotește astfel încât turnichetul să se întoarcă. Acesta va fi mijlocul trandafirului.
- În jurul pachetului, înfășurați alte petale, apăsându-le ușor.
- Atașați petalele rămase prin îndoirea ușoară a marginii lor superioare spre exterior.
Sunt de acord, florile de caramel sunt un decor magnific! Odată cu trecerea timpului, veți obține cu siguranță un profesionalism real.
Caramel cu miere
Puteți face, de asemenea, flori de caramel într-un mod diferit. Este cunoscut faptul că este dificil să faceți astfel de flori cu mâinile, deoarece trebuie să lucrați cu un produs foarte fierbinte, din cauza a ceea ce puteți obține arsuri. Prin urmare, mulți poartă mănuși.
Deci, turnați 0,5 kg de zahăr într-o cratiță și turnați 250 g de apă. Se amestecă, închideți capacul și aduceți la fierbere. Apoi adăugați aproximativ o lingură de miere. Dacă există o mulțime de miere - se va întoarce caramelul întunecat, și dacă un pic - tulbure. Deci, aici trebuie să simțiți măsura.
Miere trandafiri
Pentru mulți, această clasă de masterat "Flori de la caramel" va fi utilă. Deci, masele de masă rezultate pe masă într-o clătite groasă, nu mai mult de un centimetru și în bucăți mici, încep să scoată marginea petalelor viitoarei flori. Înfășurați prima petală în jurul oricărei tije. Puteți utiliza fire de fier cu un diametru de până la 2 mm. După ce baza bobocului se solidifică, scoateți tija. În caz contrar, puteți sparge trandafirul ușor fragil.
Petalele îngheață instantaneu, deci lucrați repede. Îndreptați imediat marginile, astfel încât trandafirul să fie identic cu cel real. Când mugurul este gata, atașați câteva baze verzi la bază. Veți petrece doar 10 minute pe o floare. Din caramelul rămas puteți face o vază de flori.
Apropo, trandafirii albi sunt obținuți din zahăr rafinat și din cremă de nisip de zahăr. Și dacă doriți să primiți flori de o culoare diferită, faceți apă cu culoarea alimentelor așa cum am indicat mai sus.
