Numărul de referință: 6801 ARHIVA
5 stele din 5 evaluări
Berea este una dintre cele mai preferate băuturi. În vara, cererea pentru acesta crește în mod dramatic, deci este important ca producția să pregătească berea calitativă într-un timp mai scurt. Procesul de filtrare a berelor este una dintre cele mai importante etape ale lanțului tehnologic de preparare a unei băuturi din spumă, atât la scară industrială, cât și la fabricile de bere din fabrică. Se pune întrebarea, de ce berea filtru? Ce înseamnă aceasta, pe lângă asigurarea transparenței băuturii? Filtrarea poate accelera procesul de maturare?
De fapt, filtrarea este mult mai importantă decât curățarea și asigurarea transparenței. În timpul acestui proces, resturile de drojdii, tanini, suspensii grosiere și fine sunt îndepărtate din băutură. Dispărea de toate gusturile străine, agravând gustul băuturii și turbiditatea. Se crede că în procesul de sedimentare naturală de maturare a berii, acest proces are loc de la sine în butoiașe sau rezervoare de stocare. Aceasta are un motiv propriu. Dar filtrarea poate accelera acest proces - în loc de luni pentru curățarea băuturii va dura câteva minute, ceea ce vă permite să accelerați în mod semnificativ procesul de gătit. Acest argument este decisiv pentru producția comercială, când cifrele de afaceri și volumul producției sunt importante. Prin urmare, fabricile folosesc filtre de bere speciale și cartușe de filtrare.
Alte avantaje de filtrare nu se află pe suprafață, dar sunt totuși extrem de importante. Acesta vă permite să eliminați cele mai mici particule care precipită în timpul fermentației și maturarea naturală și nu se încadrează, rămânând în suspensie în băutură și să strice gustul și aspectul său. Filtrele captează particule mai mici de un micron, ceea ce conferă băuturii un gust armonios excelent la ieșire și transparență. În plus, filtrele ajută de asemenea la sterilizarea, prevenind distrugerea produsului.
Atunci când filtrați, este important să urmați o anumită tehnologie. În caz contrar, la ieșire puteți obține o băutură care este lipsită de o spumă naturală. Prin reguli, berea, după ce trece prin filtru, se îmbină într-un butoi. Apoi, trebuie să fie urmată de carbonizarea artificială. După aceasta, berea este îmbuteliată folosind un pistol de bere sau un sistem de umplere cu sticlă izobarică.
Filtrele obișnuite pentru bere, prin care berea trece prin propriile sale, lucrează încet. Prin urmare, este necesar să alegeți sistemele de filtrare potrivite și cartușele. Acest lucru vă permite să accelerați procesul de preparare a băuturii și, în consecință, obțineți un profit mare.