Roșu - ciuperci de pădure delicioase, de culoare nobilă, aproape chihlimbar. Ele sunt excelente pentru decaparea în viitor, înghețarea, răcirea, prăjirea. Nu este greu să le gătești, totuși, ca și în cazul tuturor ciuperci de pădure, trebuie să ne amintim de măsurile de securitate. Despre cum să prăjească rozhiki, și vor fi discutate.
Colecție de roșcate
Este de remarcat faptul că această ciupercă este unică în felul ei, deoarece nu are dublu otrăvitor. Un ciuperci neexperimentat, probabil, l-ar fi confundat cu un vierme, dar culoarea sa decolorată nu se potrivește cu nuanța expresivă de chihlimbar a unei roșcate! Ciuperca are un picior relativ subțire, o structură lamelară a fundului capacului, o apex aplatizată, cu o dentare în mijloc. Dar principala ei diferență este culoarea. Coșul de turtă dulce este doar un simbol al toamnei de aur!
Ciuperci de gătit
Ca majoritatea ciuperci de pădure, roșcavele au nevoie de digestie preliminară. Și supa, în care sunt gătite, nu este adecvată pentru o utilizare ulterioară. Deci, înainte de a prăji rozhik, spălați-le și periați-le, apoi puneți-le în apă rece și puneți-le în foc. După fierbere, ciupercile trebuie fierte timp de cel puțin douăzeci de minute. Apoi să-i lăsăm pe sită pentru a face toată apa de sticlă. Asta-i tot - ciupercile sunt pregătite pentru gătit în continuare.
Rotiți ghimbir cu cartofi
Acest fel de mâncare poate fi numit drept o capodoperă a bucătăriei rusești. Ei știau cum să prăjească rozhiki cu cartofi în vremurile vechi. Deși pe mesele slavilor aceste ciuperci au apărut cu multe secole în urmă. După importul de cartofi și distribuția acestuia în Rusia, combinația de legume și ciuperci sa îndrăgostit de toată lumea. Așadar, a existat o întreagă serie de mâncăruri minunate, parfumate, unde sunt combinate darurile pădurii și grădina lor.
Înainte de prăjirea ryzhiki cu cartofi, pregătiți toate ingredientele necesare. Coajăm cartofii, le tăiem în felii. Se taie bine ceapa. Pentru gătit puteți folosi uleiuri vegetale sau smântâni de porc. Cartofi are un timp de gătire suficient de lung, așa că am pus imediat să se prăjească într-o tigaie mare de prăjit. Când vine vorba de pregătirea semi-pregătită, adăugați ceapa. În tot acest timp, rozhiki pre-gătit ar trebui să stea în apropiere într-o gaură și să aștepte rândul lor. Și rândul lor va veni cu aproximativ 10 minute înainte ca cartoful să fie gata. Adăugați ciupercile la tigaie, amestecați bine. Care sunt proporțiile produselor? Pur și simplu nu există. Desigur, cu cât mai multe ciuperci, cu atât mai delicios va fi felul de mâncare. Dar chiar și o mână mică de roșii va da cartofului un gust și un miros unic. Și pentru a sublinia această combinație va ajuta cele mai simple condimente: piper negru, frunze de dafin. Într-o abundență de condimente, cu parul roșu, ca cele mai multe ciuperci de pădure, absolut nu au nevoie.
Cum se prăjește rozhiki cu sos
Această rețetă simplă este destinată garniturii de cereale. Ghimbirul trebuie să fie tăiat în bucăți, fiert, tulpina. Încălziți uleiul într-o tigaie. În el, se toarnă bucăți de ciuperci și se prăjește fără capac. Când se evaporă umezeala, adăugați ceapa și puțin unt topit la ciuperci. După ce ceapa este gata, când cele roșii se transformă în aur, adăugați-le cu făină, amestecați și adăugați lichidul. Acestea pot fi apă obișnuită, bulion de legume sau de carne. Suc de roșii diluat va face. Puteți face felul de mâncare picant cu ajutorul sosului de soia clasic.
Rozhiki în smântână
Acest vas delicios este demn de meniul celor mai bune restaurante din bucătăria rusă! Cum să prăjiți ciupercile cu smântână acasă? Da, este foarte simplu! Este suficient să se prăjească ciupercile pre-gătite cu ceapă, se toarnă smântână grasă sau cremă groasă și se pune sub capac. Este admisibilă adăugarea brânzei în sosul smântânii. Doar aceasta ar trebui să fie o varietate neutră, fără acid și un gust caracteristic pronunțat. Potrivit rusă obișnuită.
Dar există încă o cale. Dacă ciupercile și ceapa au fost prăjite într-o tigaie din fontă, puteți adăuga smântână, apoi în același castron, trimiteți vasul la cuptor. Va arata ca fiert intr-un cuptor real rusesc. Înainte de a prăji ciupercile sunt pești mici, nu trebuie să fie tăiați. Ele sunt mult mai frumoase și mai grase, fiind întregi. Sosul de smantana nu curge, se pastreaza perfect pe ciuperci gratie placilor. La sfârșitul gătirii, în ghiveci se pot adăuga verde proaspăt proaspăt.
Garnitură pentru pește roșu prăjit
Aceste ciuperci sunt combinate nu numai cu cartofi. Ele arata grozav pe masa in tandem cu un pasta de mazare sau de soia. Sosul cu rozhikami se apropie bine de garniturile de năut, o fasole de coarde. Aproape totul este combinat din porridge cu rozhik prăjit. Nu stați departe și paste: coarne, tăițe de casă, mici vermicelli. O garnitură minunată pentru turtă dulce poate fi preparată din legume sezoniere: dovlecei, vinete, squash, piper, morcovi. Înainte de a prăji rozhiki, este necesar să aveți grijă de alte adaosuri: varză, roșii, castraveți ușor sărate, caviar de legume. Aceste gustări subliniază gustul nobil și atingerea etnică a felului de mâncare.
