Pe un gust de gust acasă dintr-un pui, orice supă va gusta mai bine. Acesta este un axiom!
Din nefericire, nu este întotdeauna timpul să dăruim cu pregătirea bulionului. Și mergem la magazin pentru a cumpăra cuburi de bulion cu o compoziție incomprehensibilă. Între timp, puteți să pregătiți pentru viitor un bulion de găină concentrat de casă. Odată ce ați petrecut timp, vă veți bucura de fructele eforturilor dvs. în timp ce prăjiți și puneți feluri de mâncare și, dacă este necesar, adăugați supă și borscht.
Nu confunda cuburile de bulion cu blocurile de magazin. Din păcate, concentrate Bouillon achiziționate nu au nimic de-a face cu supa naturale - în ele veți găsi o mulțime de sare, condimente, putina pudra de legume uscate și amelioratori de aromă. Locuinta va fi, de asemenea, un bulion, care este preparată chiar și fără sare, astfel încât mai târziu, în timpul pregătirii de feluri de mâncare, puteți regla în mod independent, gradul de gustul sărat al vasului finit.
A se păstra bulionul de pui concentrat este foarte convenabil, deoarece necesită mult mai puțin spațiu decât bulionul înghețat în ambalaj. În mod ideal - turnați-o pe pungi mici sau foi de gheață, astfel de porțiuni vor fi doar corecte.
Ingredientele
- oase de pui, resturi sau gâturi 1 kg
- ceapa 1 bucata
- morcovi 2 bucăți
- frunze de dafin 3 bucăți
- seminte de muștar 1 lingurita fără diapozitive
- piper negru 0,5 linguriță.
- ardei parfumat 4-5 mazăre
Cum să gătești cuburi de pui de pui
-
Concentratul de bulion de gătit este foarte simplu, deși lung. Mai întâi, spălați carnea și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă 1,5-2 litri de apă și se adaugă frunze de dafin.
Puneți tigaia pe foc și, când boabele încep să fiarbă, îndepărtați cu atenție spuma cu un zgomot.
Ardeiul negru și dulce, împreună cu muștarul, se mănâncă într-un mortar sau într-un măcinator de cafea.
Adăugați aceste condimente în tigaie.
Reduceți căldura sub tavă la minimum.
Coaceți ceapa și morcovii. Pentru comoditate, tăiați morcovii în bucăți mici. trimite ceapa și morcovii în bulion.
Acoperiți tigaia cu bulion și gătiți timp de 4 ore. Pe măsură ce apa se evaporă, trebuie să fie turnată treptat, pentru ca carnea să fie închisă tot timpul.
După 4 ore, îndepărtați carnea și legumele.
Tufuiți bulionul printr-o sită fină.
Returnați supa de pui la tigaie. În acest stadiu, acesta este deja concentrat, deoarece proporția de carne și apă a fost de 1: 1,5-2. Dar pentru comoditate, bulionul este mai bine să fiarbă.
Se toarna bulionul cu capacul deschis până când volumul său se reduce la jumătate, apoi se răcește și se toarnă peste matrițe.
Sfârșiți înghețarea bulionului și folosiți-l după cum este necesar, luând după dorința dumneavoastră dozarea optimă a unui astfel de concentrat.
