Rețete de lună
Despre vodcă și lună
Ce dispozitiv să cumpărați
Curățarea lunii
Ce să dai unui bărbat
Efectuarea lunii
Ce să alegeți un luncă sau o coloană pentru rectificare?
Avantajele preparării
Ce este un autoclav
Instrucțiuni pentru pregătirea butoaie de stejar
Puncte de problemă OPT
Cine dintre noi nu visează să mănânce conservarea reală a casei? În timp ce războiul de fast-food este în curs de desfășurare, toți oamenii prudenți trec treptat la alimente naturale. În special, se referă la produsele din conserve. Industria alimentară modernă este mai chimică decât cea alimentară. Adăugarea de conservanți, coloranți, aditivi de aromă - cum vedeți și simțiți gustul acestui produs pentru toate acestea?
Care este calea de ieșire din această situație? Conservarea casei. Dar metodele bunicului sunt destul de dificile și timpul durează mult. Deși, în anii 60 ai secolului trecut, toată țărănimea progresivă a URSS a pus pe miracolul unei invenții - o autoclavă auto-făcută.
Puțină istorie și principiu de lucru
Ideea a fost împrumutată de la industria alimentară. Principiul de funcționare este simplu - pe măsură ce crește presiunea, punctul de fierbere al apei se schimbă de la 100 ° C la 125 ° C. În acest caz, toate substanțele utile rămân în bancă și nu se evaporă împreună cu umiditatea. Un alt punct important este îmbunătățirea sterilizării. Bacteriile dăunătoare percep deloc.
Dispozitivul funcționează în felul următor: în recipiente se încarcă containere închise, înfășurate cu produse naturale, capacul se închide strâns și presiunea este mărită la 1,8 atm. Da, pre-autoclava este instalată pe o sobă cu gaz sau electrică. Creșterea temperaturii la 120 ° C o menține constant. Timpul depinde de produsele care se află în interior. Autoclava se răcește, băncile sunt scoase și totul este pregătit pentru conservare.
Acum, cunoscând principiul de funcționare al unei autoclave de uz casnic, merită să subliniem avantajele sale:
- Numai produse naturale și nici o "chimie" în conservare.
- Procesul merge mult mai repede decât cu rulourile tradiționale de fierbere.
- Și cel mai important factor - toate produsele sunt produse bine. Foarte gustoase. Sau cum se spune că se gătește acum.
Crede-mă, după prima lingură de pește conservat la domiciliu, îndoielile vor dispărea de la sine.
Autoclava este proiectată fără complicații - un container din oțel, care este etanșat ermetic. Pentru injecția aerului este instalat un dispozitiv special, pe aparate sunt afișate indicatoare de presiune și temperatură. Capacul are în mod necesar un sigiliu suplimentar. Deci, de ce nu reușești singur? Cel puțin de la același cilindru de gaz! Dar nu, o astfel de instalare va avea o mulțime de minusuri - viteza de încălzire va fi minimă, etanșeitatea nu este atât de fierbinte și tot acest dispozitiv în comparație cu ... un cilindru cu gaz. Cine poartă - știe.
Și acum vom lua în considerare calitatea actuală a fabricii de fabricare a autoclavelor autohtone.
Alegerea este excelentă - pornind de la oțel negru, cu o grosime a peretelui de 4 mm și care se termină cu oțel inoxidabil. Acesta din urmă, apropo, este foarte rezistent la temperaturi ridicate.
Autoclava profesională nu este refăcută, ci este proiectată și fabricată. Oferă totul. încărcarea convenabilă a cutiilor, forma optimă, dispozitivele de comandă și supapele de presiune. Unele modele sunt completate cu elemente de încălzire proprii pentru a controla pe deplin întregul proces. Există chiar și un panou de control.
Ca un bonus plăcut, puteți obține o carte de rețete și multe sfaturi de la profesioniștii din domeniul lor.
A fost o dorință de a mânca prezentul, "acasă"?