Conținutul caloric al vasului: 217,17 kcal / 100g
Carnea sălbatică pentru orice masă este considerată o adevărată delicatesă, deoarece este imposibil să o găsiți pe piață, este necesar fie să vă duceți în vânătoare, fie să găsiți o persoană care vinde o astfel de carne rară. Pregătiți această carne este foarte dificilă, deoarece are astfel de factori, care nu sunt foarte ușor de scăpat. Mai întâi de toate, este miros și rigiditate. Carnea sălbatică este foarte sănătoasă și gustoasă dacă este gătită în mod corespunzător.
Pentru a face carnea sălbatică, aveți nevoie de carne, 5-6 cartofi mari, trei cepe, 3-4 roșii, condimente: marar, patrunjel,
frunze de dafin, piper, sare, forma de gătit, folie.
Carnea sălbatică poate fi gătită după cum doriți, poate fi prăjită, gătită și îndulcită. Dar cel mai bine este să nu gătiți această carne, deoarece aceasta își pierde toate proprietățile utile. Și, de asemenea, gusturi calități. Dar, dacă doriți să gătiți borsch, atunci fără a găti nicăieri. Dacă doriți să fiți găluște, atunci este mai bine să adăugați carne sălbatică cu carne de porc sau mânzat la jumătate. Atunci, bucățelele se dovedesc mai delicate și mai gustoase. Pentru a prăji o astfel de carne nu merită, de asemenea, deoarece va fi cu siguranță dificilă. Desigur, acest lucru nu se aplică kebab-ului shish. Datorită marinadei excelente, puteți evita uscarea și rigiditatea. Cel mai bine este să folosiți marinade care nu au oțet, deoarece carnea sălbatică în timpul prăjirii și atât de uscat, iar mușcătura adaugă și mai multă uscăciune. Rețeta de marinadă pentru ceapă este simplă. Trebuie să tăiați inelele de ceapă, să adăugați sarea și să așteptați până când ceapa va lăsa sucul. Apoi adăugați carnea și amestecați până când carnea este impregnată cu sucul. În această marinadă, el poate fi doar o jumătate de oră.
Cel mai bun mod de a coace carnea sălbatică. Atunci, își întărește calitățile gustului și nu devine rigidă, ci, dimpotrivă, devine mult mai delicată.
Cum să gătești carne de capră sălbatică
Carnea caprei sălbatice are un miros specific, care trebuie îndepărtat. Acest lucru se poate face numai cu marinada. Este nevoie de oțet de masă și de vin, și adăugați usturoi și piper, toate aceste amestecuri. Puteți găti o capră sălbatică și o tocană, prăjită și fiartă. Pentru a găti o capră sălbatică prajită, trebuie să îndepărtați toate tendoanele și filmele din carne. Pe protocul necesar pentru a pune felii de grăsime, închideți-l complet, apoi topiți carnea. Puneți în cuptor, încălzit la două sute de grade până când este gata. În timpul prăjirii, clătiți carnea cu suc care se scurge din grăsime și din carne.
Dacă vorbești despre cum să gătești carnea unei capre sălbatice, atunci, în principiu, gătitul are loc conform acelorași principii. Adevărat, carnea unei capre sălbatice este puțin mai delicată și nu are un miros atât de puternic. Această carne poate fi gustată delicioasă cu nuci. Pentru a face acest lucru, pune carnea într-o cratiță și se toarnă apă, pune trei frunze de laur și pune totul pe un foc mic. Lasă-l încet încet. Apoi, se curata ceapa si se adauga la tigaie. După un timp, adăugați o lingură de oțet și nuci tăiate. Și așteptați ca carnea să se estompeze.
Citește același lucru: "Rețetă: bas de mare într-o coajă de ierburi"
Cât de gustos să gătești carnea sălbatică
Pentru a găti carnea sălbatică, este gustos să respectați anumite reguli. Cel mai important lucru este să reglezi echilibrul dintre uscăciune și rigiditatea cărnii. Anume înainte de a vă prepara carnea. trebuie să fie fiert cu condimente și sare, sau pur și simplu cu o frunză de dafin. Apoi, trebuie să vă amintiți despre mirosul, care distrage atenția de o impresie plăcută a cărnii sălbatice. Din aceasta, puteți să scăpați cu ușurință de folosirea diferitelor marinade sau să clătiți bine cu apă și să luați puțină apă în carne și, după un timp, să schimbați apa.
Bine ai venit! Din copilărie, am fost dornici să fac preparate delicioase. A studiat prima dată la bunica ei și apoi a luat lecții de gătit de la mama ei. În primul rând, fierte în funcție de rețete din cărți, și odată cu apariția Internetului, iau rețete numai pe net! În ultimii ani am făcut rețete. Îmi place de asemenea yoga, turismul!