Ficatul de pui este un produs delicios și sănătos care conține o cantitate imensă de nutrienți, vitamine și macronutrienți. Nutriționiștii recomandă cu insistență includerea în alimentația ficatului de pui ca o meniuri cu conținut scăzut de calorii. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu hemoglobină scăzută.
Din aceste organe decorative bugetare și accesibile, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare. Bine, de exemplu, clătite făcute din ficat de pui. Sunt pregătite foarte simplu și rapid, nu sunt necesare ingrediente speciale pentru acest lucru. Unele tipuri de astfel de clătite, de exemplu, cu brânză și ciuperci, vor fi potrivite chiar și la masa festivă Maslenitsa.
Secretele de gătit
- Că clatite s-au dovedit a fi delicioase și satisfăcătoare, este foarte important să-și asume responsabilitatea pentru cumpărarea produsului principal.
Ficatul trebuie să fie proaspăt, nu înghețat, ușor, și nu întunecat, fără un plasture gri, pete și miros neplăcut.
Pentru a elimina amărăciunea specifică, se recomandă ca ficatul să fie administrat cu apă clocotită sau înmuiat în lapte înainte de gătire.
clătită Furnizat din ficat de pui cu orice garnitura: piure de cartofi, cartofi noi, paste, orez, varză acră sau hrisca. Cea mai bună adăugare la acestea este sosul smântânii.
Reteta clasica
ingrediente:
- ficat - jumătate de kilogram;
- ouă - 1 bucată;
- făină - 3-4 linguri de făină de grâu;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- smântână cu conținut scăzut de grăsime - 4 linguri;
- ceapa - 2 capete;
Mod de preparare:
- Decongelați produsul secundar, spălați, tăiați filmul și venele, rotiți mașina de măcinat cu carne împreună cu bulbii. Unele gospodine preferă să utilizeze un blender.
- Adăugați amestec de smântână, ouă biciuite, sare și condimente. Făina trebuie umplută cu grijă: bomboanele nu trebuie să fie prea groase, altfel clătite se vor dovedi a fi gustoase. Masa hepatică ar trebui să fie aceeași cu cea a aluatului pentru clătite normale.
- Tăiați tigaia, încălzind uleiul vegetal. Se amestecă amestecul în ea și se prăjește pe ambele fețe până se înmoaie. Principalul lucru - nu clătiți clatite și, în același timp, nu lăsați umedul la mijloc.
Prăjiturile din ficatul de pui sunt suculente, moi și dietetice, putând fi administrate copiilor mici.
ingrediente:
- ficat - 500 grame;
- grâu - 80 grame;
- bec - 1 buc;
- ou - 1 bucată;
- făină - 30 de grame;
- ulei vegetal;
- sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
- Ceapa și ficatul se transformă într-un măcinător de carne.
- Bateti oul si amestecati-l.
- Piper, sare.
- Adăugați făină și mango. Se amestecă pentru a face consistența omogenă.
- Se curăță prajiturile prin introducerea porțiunilor mici într-o tigaie în porții mici.
Clatite cu manga sunt foarte luxuriante, deoarece crupa nu numai ca face furajul ficatului, ci si umflarea creste volumul.
Diete cu morcovi
ingrediente:
- ficat de pui - 600 de grame;
- ou - 1 bucată;
- morcovi crude, ceapa - 1 bucata;
- semolina - 3-4 linguri;
- ulei - pentru prăjire;
- sare, piper, condimente - la gust.
Mod de preparare:
- Ficatul spălat și decojit este trecut printr-un măcinător de carne împreună cu ceapă și morcovi. Dacă s-a format o cantitate mare de lichid în acest proces, acesta trebuie golit.
- Se adaugă restul de produse, se amestecă astfel încât să nu existe bucăți.
- Pentru a prăji clatite cu morcovi, este necesar pentru focul moderat.
Rețeta lui Ducan
Recent, dieta dr. Pierre Ducane este foarte populară. Se bazează pe consumul zilnic de proteine animale, în special subproduse. Pentru a diversifica meniul în perioada de urmărire a acestei diete, puteți prepara clătite delicioase din ficat.
Pentru că, în plus față de ficat și alte ingrediente sunt folosite, începe să vă răsfățați acest fel de mâncare gustos poate fi doar a doua etapă ( „Cruise“), pentru a „atac“, ei nu vor potrivi. În conformitate cu această rețetă, amidon de porumb este adăugat la umplutură, cartof nu este utilizat, aceasta este o diferență fundamentală.
ingrediente:
- ficat - 500-600 grame;
- ceapa - 2 capete;
- amidon de porumb - 2-3 linguri;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare și condimente - la discreția dvs.
Mod de preparare:
- Ficat și ceapă să se macină într-un blender.
- Introduceți un ou bătut în amestec.
- Adăugați sare, condimente, amidon, amestecați bine.
- Se prăjește în mod obișnuit, încercând să utilizeze cât mai puțin ulei posibil.
Clatite cu ciuperci hepatice
Foarte fel de mâncare gustos, cu toate acestea, spre deosebire de rețeta precedentă, dieta nu poate spune, atâta timp cât ciupercile absorbite de către organism, iar brânză și smântână - calorii produse.
ingrediente:
- ficat - 600 grame;
- ciuperci - 400 grame;
- brânză - 100 de grame;
- smântână - 1 pahar;
- făină - 100 grame;
- ceapă - 1 bucată;
- ouă - 1 bucată;
Mod de preparare:
- Întoarceți ficatul printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați sifon la smântână (puteți folosi chefir) și lăsați timp de 10 minute pentru a umfla.
- Ciuperci (cel mai adesea se folosesc șampiunele) și se toacă fin ceapa, se prăjește, se adaugă amestecul de ficat. De asemenea, aceste ingrediente nu pot fi prajite pentru cei care nu le plac mâncărurile prea grase. Parcurgeți cu ficatul.
- Bateți ouăle, amestecați cu făină, sare și condimente, adăugați la ficat.
- Brânză (este mai bine să utilizați un grătar dur) grătar mare, combinați cu carne de pământ.
- Se prăjește într-o tigaie fierbinte, aplicând o lingură.
Clatite cu orez hepatic
ingrediente:
- ficat - 500 g;
- orez - o jumatate de cana;
- ou - 1 ou;
- lamaie - jumătate de citrice;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, condimente - la gust.
Mod de preparare:
- Ficat și ceapă pentru a defila printr-o mașină de tocat carne.
- Orez (în loc de orez puteți folosi orz de perle sau fulgi de ovăz) fierbe, așteptați să se răcească complet și se amestecă cu carne tocată de ficat.
- Stoarceti lamaie, turnati sucul in amestecul hepatic.
- Adăugați oul bătut, sare, condimente.
- Se prăjește într-o cantitate mică de unt.
Sucul de lămâie va face clătite cu orez și ficat topit în gură.
ingrediente:
- ficat - 1 kilogram;
- hrișcă - 2 cești;
- ou - 2 bucăți;
- morcovi, ceapa - 1 bucata fiecare;
- sare - la gust.
Mod de preparare:
- Ficat pentru a derula.
- Hrișcă fiartă, răcită, amestecată cu carne tocată.
- Ceapa și morcovii se prăjește, se adaugă la amestec sau se trece prin polizorul de carne împreună cu produsul secundar.
- Adăugați oul bătut.
- Se prăjește în mod obișnuit.
Cu varză albă
- ficat - 600 grame;
- varza - 300 grame;
- ceapa, morcovi - 1 bucata;
- usturoi - 3 felii;
- ouă - 2 ouă;
- făină - 3-4 linguri;
- smântână - 2 linguri;
- sare, piper roșu sau negru piper la gust.
Mod de preparare:
- Ficatul, ceapa, morcovii, varza si usturoiul trebuie defilate printr-o masina de tocat carne.
- Se adaugă făină, sare, condimente, ouă bătut, smântână amestecului. Aluatul nu ar trebui să fie prea gros.
- Se prăjește în ulei fierbinte până la crustă.
Cu cartofi
ingrediente:
- ficat - un kilogram;
- cartofi - 3 bucati;
Mod de preparare:
- Cartofii, usturoiul, ceapa, ficatul trec printr-un polizor de carne.
- Bateți oul, adăugați amestecul.
- Sare, piper, puteți adăuga orice condimente disponibile.
- Prăjitorii cu cartofi trebuie să fie la foc mediu, astfel încât să fie bine gătite.
Cu slănină afumată
ingrediente:
- ficat - 600 grame;
- ceapa - 2 bucati;
- ou - 1 bucată;
- grăsime - 150 grame;
- smântână - un sfert de pahar;
- făină - 6 linguri;
- sare, piper la gust.
Mod de preparare:
- Ficatul, untura, ceapa și usturoiul tăiat în felii, trec printr-o mașină de tocat carne.
- Adaugati restul ingredientelor la umplutura. Amestecul trebuie să fie lichid.
- Poți să-i faci mai mari clătite în dimensiune, astfel încât acestea să arate ca clătite. În acest caz, răspândirea pe tigaie nu este o lingură, ci o ladă.
Tortul hepatic
Și dacă doriți să preparați un fel de mâncare cu adevărat festiv, tortul de ficat de pui este exact ceea ce aveți nevoie!
Ingredientele pentru ficat tocat trebuie luate la fel ca la clatite clasice, dar in loc de smantana se adauga lapte.
Ingrediente pentru "cremă" și umpluturi:
Mod de preparare:
După cum puteți vedea, din ficatul obișnuit de pui puteți găti o grămadă de mâncăruri delicioase. Bon apetit!