Alergia la cartofi este o boală care apare cel mai frecvent la copii. Cartofi - un produs indispensabil în dieta, folosit pentru a face sute de mâncăruri delicioase și nutritive.
A refuza folosirea cartofilor este dificil din punct de vedere voluntar, dar cu o alergie la o leguma, acest lucru va trebui facut din motive medicale.
Principalele motive pentru dezvoltarea intoleranței la cartofi
Cartoful produce rareori reacții alergice. Se crede că alergenii din acesta sunt mici, așa că cartofii sunt incluși în meniul de dietă, alocați pacienților cu alergii.
Cu toate acestea, corpul unor oameni cu o reacție specifică de intoleranță poate răspunde la o serie de componente vegetale.
Alergenii pentru om sunt amidon și compuși proteic, tuberină și penton, care intră în cultura rădăcină.
Alergiile se dezvoltă adesea cu predispoziție ereditară. La adulți, reacțiile de hipersensibilitate la cartofi sunt diagnosticate în cazuri excepționale.
Majoritatea pacienților alergici cu intoleranță suspectă la cartofi sunt copii mici.
Din fericire, în aproape 90% din ele, reacția de hipersensibilitate la legumele rădăcinilor dispare complet aproape de 6 ani, iar tratamentul corect în acest rol joacă un rol important.
Alergii la curățarea cartofului
Se crede că temperaturile ridicate nu reduc alergenicitatea cartofilor. Dar semnele de alergie apar în majoritatea cazurilor la cei care curăță și tăie legumele înainte de gătit.
În primul rând, acest lucru se datorează faptului că concentrația de substanțe iritante din sucul de legume rădăcină eliberată în timpul curățării este ridicată.
Curățarea constantă a cartofilor în cantități mari la persoanele cu predispoziție la intoleranță poate provoca erupții alergice pe mâini și dermatită de contact.
Alergii la cartofi tineri
Mulți pacienți la numirea unui medic indică faptul că aceștia dezvoltă o reacție alergică numai atunci când vin în contact cu rădăcini proaspete ale unei noi culturi.
De obicei se întâmplă la momentul curățării legumelor - unii oameni au mâncărime, dureri în gât și tuse, alții au mai multe dermatite de contact.
Simptomele respiratorii ale alergiilor și erupțiilor pe mâini la manipularea cartofilor tineri apar din cauza concentrației ridicate de amidon și iod în pielea fetală. Este iod care conduce la iritarea pielii corpului și a stratului mucus al gâtului, iar amidonul sporește efectul acestuia.
Amidon din cartofi
Amidonul din cartofi este un produs natural, o substanță care este un lanț lung de polizaharide-carbohidrați.
Componentele proteice din amidon conțin cantitatea minimă, astfel încât dezvoltarea unei reacții alergice este asociată în primul rând cu digestia prelungită în sistemul digestiv al carbohidraților.
Unele dintre ele nu rămân complet reparate, ca urmare reziduurile polizaharidelor declanșează o reacție specifică a sistemului imunitar. Și cu cât mai mult amidon din organism, cu atât mai mare este riscul de alergii.
Dezvoltarea unei reacții de hipersensibilitate la amidonul din cartofi este, de asemenea, promovată de factorii provocatori:
- Bolile cronice ale tractului digestiv;
- Predispoziția la alergii;
- Prezența în anamneza altor tipuri de alergii;
- Tulburări de imunodeficiență.
Atunci când alergiile sunt periculoase, nu numai amidonul alimentar în sine și feluri de mâncare gătite cu el. Trebuie avut în vedere faptul că substanțele amidonice sunt utilizate în prepararea multor tipuri de produse semifinite, inclusiv cârnați.
La sugari, copiii care provoacă alergii pot fi alimente pentru copii și un amestec preparat prin adăugarea de alimente amidonice.
alergie polivalenta
Dacă se stabilește intoleranța la cartofi, trebuie reținut că alți fetuși care conțin elemente proteice similare pot declanșa o reacție alergică.
Reacția încrucișată cu sensibilitate crescută la compoziția cartofilor este dată de:
Fructele enumerate nu pot fi incluse în dieta cu exacerbarea unei reacții alergice la cartofii fierți și proaspeți. În timpul perioadei de remitere, utilizarea lor trebuie limitată.
Motivul primei intoleranțe la cartofi după ani de utilizare neprotejată a legumelor poate deveni aditivi chimici utilizați în cultivarea legumelor rădăcinoase.
Dacă nitrații devin un alergen, atunci organismul nu reacționează la cartofii ecologici cu simptome alergice.
Imagine clinică
În cele mai multe cazuri, simptomele alergiei la cartofi încep să apară câteva ore după ingestia unui produs alergic în organism.
Imaginea clinică este similară cu orice alte tipuri de intoleranță alimentară.
Simptomele generale ale bolii includ:
- O erupție cutanată mică și eritem, localizate atât în zona din jurul gurii cât și în părțile separate ale corpului. Cu contactul continuu cu alergenul, există riscul apariției dermatitei de contact și a eczemelor;
- Dificultate în înghițirea alimentelor, arsuri în gât și gură;
- Raritatea vocii;
- Creșterea umflăturii buzelor, nasului, limbii, pleoapelor;
- Dificultăți de respirație, exprimate ca dificultăți de respirație, în cazuri severe, sufocare;
- Durere în cap, amețeli, slăbiciune generală;
- Tulburări tulburări dispeptice - greață, crampe și dureri abdominale, formare crescută a gazelor, scaun lichid.
Nu este exclusă dezvoltarea acută a unei reacții alergice. Anafilaxia și edemul angioneurotic se caracterizează prin apariția în câteva minute după utilizarea legumelor rădăcinii.
Pe o condiție care pune viața în pericol, indică o scădere bruscă a presiunii, o paloare a pielii, o creștere rapidă a puffiness, sufocare, amețeli marcate și întunecare în ochi.
Reacțiile respiratorii sub formă de strănut, congestie nazală, lacrimare se dezvoltă adesea la curățarea cartofilor tineri.
În acest caz, vaporii care conțin o concentrație ridicată de alergeni intră în tractul respirator, ceea ce determină un răspuns instantaneu al sistemului imunitar.
Manifestări de alergie la cartofi la copii sub un an
Componentele culturilor de rădăcini intră în crustele organismului în mai multe moduri - mai des, odată cu introducerea primelor momeală sub formă de piure de legume.
Probabilitatea reacției de intoleranță în timpul utilizării cartofului de către mama nu este exclusă.
La sugari, intoleranța la cartofi este exprimată în principal prin modificări patologice din partea tractului gastro-intestinal.
- Frecvența regurgitării;
- Colic și spasm;
- Greață și vărsături;
- Apetit scăzut;
- Schimbările pielii.
Intoleranța cartofului afectează în mod negativ bunăstarea generală a copilului. Copilul este capricios, nu doare bine, are dificultăți de tratare a intertrigo-ului.
Alergia la cartofi se poate manifesta ca urticarie, nas curbat și conjunctivită, strănut.
Probabilitatea ridicată a unei reacții alergice la cartofi la sugari este asociată cu imaturitatea tractului digestiv. În copilărie, mucoasa intestinală trece cu ușurință alergeni, intră în sânge și se răspândește rapid prin organism, determinând dezvoltarea unei reacții alergice generale.
Simptomele intoleranței la cartofi la copii mici
După un an, reacțiile acute la cartofi sunt rare la copii. A suspecta o alergie la legume poate fi pe apariția de pete individuale și blistere pe corp după ce mănâncă un vas de cartofi.
Unii copii pot prezenta tulburări digestive, în cazuri rare, hipersensibilitatea la cartofi determină apariția unui atac similar cu astmul bronșic.
Alergiile pot fi indicate de o tuse recurentă nedorită, de sclera înroșită a ochilor, de lacrimare, de strănut.
Caracteristicile simptomelor de intoleranță la cartofi la adulți
Dezvoltarea unei reacții alergice la adulți este însoțită în principal de simptome generale. De obicei, pacientul descrie în mod clar unul sau două simptome ale unei alergii, alte modificări incomode nu se deranjează atât de mult.
La adulți, în comparație cu copiii, există o probabilitate mai mare de urticarie și eczeme, care sunt dificil de tratat. Femeile suferă mai mult de erupții pe mâini, formate după curățarea tuberculilor de cartofi.
Alergia produce atât legume proaspete, crude, cât și prelucrate termic. Gătitul, prăjirea, prăjirea nu distrug alergenii rădăcini.
diagnosticare
Confirmați în mod fiabil tipul de alergen care ajută:
Jurnalul nutrițional este realizat pentru a stabili cu ce alimente organismul reacționează cu simptomele alergiei. Pentru ao conduce, este necesar și în cazul în care copilul este complet alimentat toracal. Când există semne de alergii alimentare la sugari în jurnal, tot ceea ce mama mănâncă este înregistrată.
Jurnalul de produse alimentare descrie nu numai vasele consumate, ci și schimbările în bunăstarea lor.
Pentru a determina cu exactitate tipul de alergen, este necesar să urmați o dietă hipoalergenă care să mențină o perioadă de câteva săptămâni. și fiecare produs nou trebuie introdus nu mai des decât o dată în două sau trei zile.
Testele alergice cu introducerea unor mici concentrații de proteine din cartof sub piele sunt utilizate de la 5 ani.
Testele de sânge pentru CAP-RAST și ELISA arată dacă există o predispoziție la apariția intoleranței la cartofi. Nivelul crescut de imunoglobulină E indică sensibilitatea organismului la alergeni.
Dacă este necesar, medicul alergic trimite pacienții la un specialist îngust - gastroenterolog, pulmonolog, dermatolog. Consultarea acestora este necesară pentru excluderea bolilor care prezintă o simptomatologie similară cu cea a alergiilor.
Tratamentul manifestărilor acute ale intoleranței la cartofi trebuie să înceapă odată cu refuzul de a mânca legumele.
Terapia cu medicamente este aleasă de către un medic, cu reacții alergice la alimente, este necesar să se accelereze procesul de îndepărtare a alergenilor rămași din organism. Acest lucru permite enterosorbentilor, de exemplu, cărbune activat.
Reducerea simptomelor bolii și prevenirea altor efecte de stimulare asupra organismului se realizează utilizând antihistaminice.
Medicamente antialergice pentru copii sub vârsta de un an
Antihistaminice pentru copii după 1 an
În plus față de antihistaminicele enumerate mai sus în dezvoltarea alergiilor la copiii cu vârsta mai mare de 12 ani pot utiliza:
Bebelușii cu vârsta mai mică de 6 ani sunt tratați mai bine cu antihistamine sub formă de siropuri sau picături.
Astfel de forme de medicament sunt absorbite mai bine, gustul neutru sau dulce al preparatelor nu determină copilul să scape de medicament.
Medicamente antihistaminice pentru adulți
Pacienții adulți cu alergii alimentare sunt, de preferință, prescris antihistaminice în comprimate.
Eficiența ridicată a arătat:
- Telfast. Dozajul este selectat pe baza severității alergiei, de obicei tratamentul începe cu utilizarea a 120 mg de Telfast o dată pe zi.
- Suprastineks. Medicamentul este prescris cu un comprimat o dată pe zi.
- Loratadină. Alergia este tratată cu succes cu o pastilă o dată pe zi.
Durata tratamentului antialergic depinde de cât de repede se manifestă simptomele bolii. Medicamentele prescrise de un medic ar trebui să fie beți până când starea de sănătate este complet normalizată.
profilaxie
Stabilirea unei alergii la cartofi necesită un refuz complet de a mânca o legumă. Interdicția se aplică și produselor semifinite cu legume rădăcinoase, inclusiv cartofi, cartofi de cartofi.
Este cu grijă necesar să alegeți produse de patiserie, paste și produse de cofetărie, cârnați, deoarece acestea pot conține amidon din cartofi.
Atunci când există intoleranță la cartofi la copii mici, atunci când introduceți alimente complementare, trebuie să renunțați temporar la această legume.
Încercați să o introduceți încă o dată în dietă poate fi la câteva săptămâni după dispariția simptomelor.
Unii pediatri recomandă cartofii să fie înmuiate în apă rece timp de 8-12 ore înainte de pregătirea vaselor de cartofi. Această măsură ajută la eliminarea majorității amidonului.
La copii sistemul digestiv este complet format la trei ani și, de obicei, de această dată, alergia la un cartof trece treptat, de asemenea.
Pentru a reduce alergenicitatea cartofilor tineri va ajuta la opărirea acestuia înainte de curățare. Încălzirea duce la descompunerea iodului, ceea ce reduce reactivitatea organelor respiratorii.
Există și un alt mod de a reduce cantitatea de alergeni din aer în timpul procesului de curățare - trebuie să utilizați un cuțit în loc de un cuțit pentru a elimina piei și pentru a efectua procesul de purificare în apă. Pielea tânără cu ajutorul unui răzătoare este îndepărtată cu ușurință, iar majoritatea substanțelor volatile nu intră în aer.
Nu uitați de măsurile suplimentare de protecție. Mănuși de cauciuc împiedică impactul sucului de cartof pe pielea mâinilor.
Alergia la cartofi la copii nu este la fel de neplăcută ca la vârsta adultă. Așa cum am menționat deja, în aproape 90 de cazuri, intoleranța cartofilor la copii trece.
Pacienții adulți care au o reacție alergică la cartofi trebuie să selecteze cu atenție produsele din magazine și mese atunci când vizitează cafenele și restaurante. Asigurați-vă că aveți întotdeauna un medicament antihistaminic rapid.
Parțial predispoziția la intoleranță la o legume scade odată cu creșterea apărării organismului, pentru aceasta este necesar să se renunțe la obiceiurile proaste, temperamentul și hrana pentru animale.
Acest lucru poate fi util: