Dacă vă place site-ul nostru și veți găsi că este util, atunci sacrifica un pic de dezvoltare a acesteia.
Până în prezent, inovație în industria restaurant proces obligatoriu pentru fiecare restaurant. Oaspeții le percep ca pe ceva de la sine înțeles. Călătorind în jurul lumii și vizitând diferite restaurante, clienții noștri au devenit mai exigenți. Pentru a rămâne „în joc“ restaurante trebuie să fie socotit cu acest fapt.
1. corturilor și echipamente: - Vending Masini mutat într-un nou brand de dezvoltare Etap. Prin distribuitoare automate puteți cumpăra nu doar cafea și băuturi răcoritoare, dar, de asemenea, mese proaspete gata. În America, compania Sprinkles foloseste distribuitoare automate pentru a distribui cupcakes lor 24 de ore pe zi. Jamba Juice vinde sucuri, piureuri, produse ambalate. MooBella gheață Creamery Masina este capabil să pregătească 96 de combinații diferite de înghețată, de prelucrare fiecare comanda timp de 40 de secunde. Automatele oferă o oportunitate pentru multe companii de a distribui produse alimentare și băuturi într-o locație favorabilă. În comparație cu cafenele și restaurante convenționale, distribuitoare automate de a economisi în mod semnificativ costurile, cum ar fi personalul, chiria, electricitatea, etc.
Automatele sunt ușor de instalat atât în interior (aeroporturi, școli, universități, birouri, gări, centre de divertisment, centre comerciale) și în afara, pe stradă. Acesta a fost mult timp cunoscute mașini de cafea utilizate în strategia sa de companie Starbucks. chioșcuri lor de cafea sub numele Seattle Cea mai bună cafea, se localizează în mall-uri și diverse magazine. - plăci Samopodogrevayuschiesya - încălzit la o temperatură de 60 de grade prin apăsarea unui buton special. plăci Samopodogrevayuschiesya păstrată caldă la 30 de minute în timp ce acestea pot fi reîncărcate în mod repetat.
- Smart-aranjament de bucătărie acordă o mare importanță acum. Cu mașinile Momentum restaurante pot face acum o parțială bucătari echipamente de înlocuire. Mașini speciale permit să gătească burgeri la 360 pe oră, cu tăierea de legume (roșii, castraveți, etc.), și prăjit carnea se face fără intervenție umană. Acest lucru asigură conformitatea cu standardele de servire și de calcul mai exacte de feluri de mâncare.
- Tendințe moderne în responsabilitatea față de mediu necesită restaurante să se angajeze în: - purificarea apei industriale - tehnologie de purificare a apei poate reînnoi până la 78% din apa pentru reutilizare - sortare gunoi -procesarea ulei vegetal, grăsimi animale și alte deșeuri, precum și cultivarea legumelor ecologice, fructe și animale. Echipament special (de exemplu, Garland Manitowoc Foodservice Xpress Gril) selectează automat condițiile optime de temperatură, care să permită utilizarea economică în ulei de gătit și curățați-l în procesul de coacere. Astfel, durata de utilizare a creșterilor de petrol, iar cantitatea totală de ulei consumate este redus semnificativ. Dacă nu aveți încredere în automatizare, pentru a ajuta la restaurant vin echipamente Bluetooth Hobart - Enabled Combi funcția barkota de scanare. Pentru fiecare dintre felurile de mâncare prezentate în meniu, puteți descrie o rețetă, selectați temperatura și durata de gătit, precum și în mod independent pentru a plasa datele în sistem. Personalul de bucătărie va fi pur și simplu scanate într-un feluri de mâncare de mișcare barkot și echipamente va începe automat mesele de gătit pentru parametrii stabiliți anterior.
Refried ulei bucătăria restaurante ghidate de procesare inversă. Ieșirea este un biocombustibil care este utilizat pentru alimentarea vehiculelor și pentru încălzirea spațiului.
6. Serviciu - în restaurante cu autoservire pentru non notificarea disponibilitatea de feluri de mâncare lor folosesc pagere sau pagere. Acestea sunt, de asemenea, folosite pentru a semnala eliberarea a tabelului. Astfel de dispozitive servește semnale luminoase sau vibrații clienților pe o rază de 1.000 de metri. Acestea pot avea un design și formă diferită. Lanțul de restaurante bucătăria Vapiano italiană folosește pagere atunci când gătiți pizza pentru oaspeții săi. - Tehnologia RFID este o alternativă la pagere și pagere. Atunci când comanda produse alimentare în apropierea rafturilor și rafturi, alege o masă de oaspeți și se așteaptă livrarea comenzii. După preparare, la o încărcare mai mare a restaurantului poate fi dificil de identificat ordinea, respectiv, chelneri pierd timp căutând tabele.
Radio tabele de identificare a frecvenței este semnificativ simplifică activitatea de chelneri și accelerează livrarea de mese pentru oaspeți. Această tehnologie se bazează pe citirea etichetelor speciale sunt atașate la partea interioară a tabelelor și a dispozitivelor de urmărire de masă.
- Noul format al chelnerii vorbesc roboți. Noua generație de chelneri pot fi găsite în China, Japonia și Thailanda, în cazul în care roboții vorbesc bun venit vizitatorilor o varietate de gesturi, răspândirea-le alimente și băuturi. Ele pot dansa chiar la muzica, pentru a distra vizitatorii. Cine știe, poate în viitor, roboți va înlocui chelneri live care vor permite depășirea tendinței negative a cifrei de afaceri în industria restaurantelor.
- Utilizarea tabletei - prin intermediul unei tablete, oaspeții pot face o comanda, plata facturilor, vizualiza promoțiile actuale de restaurante. Unele instituții oferă aplicații gratuite (cum ar fi jocuri) pentru a distra oaspeții în timp ce așteaptă livrarea comenzii. Oaspeții pot urmări, de asemenea, pe camera web procesul de pregătire feluri de mâncare au comandat, lăsați recenzia pe site-ul restaurant sau paginile de site-uri de rating, precum și, pentru o casa de taxi. 7. Sisteme de monitorizare - face posibilă exercitarea controlului asupra proceselor interne ale companiei. De înaltă calitate camera web montate direct pe bucătăria restaurantului vă permite să identificați rapid orice nereguli legate de siguranță și respectarea standardelor de sănătate. Unele restaurante necesită muncitori alimentare poarte ecusoane speciale de identificare, care sunt încorporate în emițătoare de frecvență radio. Acest sistem monitorizează mișcarea personalului, de exemplu, este dacă mănușile de bucătărie lucrătorilor spele cât mai frecvent pe mâini, ca ultimul proces de spălare pe mâini, dacă săpun și alte dezinfectante utilizate.
Pe baza rezultatelor sistemului de control este determinată de nevoia de educație și formare suplimentară. 8. Conceptul și designul restaurantului - în căutarea de nișe înguste (iubitori organice, ecologiști, etc.) fondatori restaurante dezvolta idei neobișnuite pentru companiile lor. Astfel, un bar experimental din New York, sub numele de Bar Oppenheimer a demonstrat noul design amețit concept, dintre care principalele elemente erau dungi negre-negru, nepotriviri unul cu celălalt. Aceasta formează o discrepanță și culori fluorescente folosite de navele de război în timpul al doilea război mondial, și-a dat viață nouă designeri conceptul anilor '80. Fie că inovațiile tehnice pot atunci când - să devină vreodată o alternativă viabilă la contactul uman - este destul de o altă problemă. Cu toate acestea, utilizarea lor parțială, desigur, aduce multe beneficii la restaurant.
Articole recomandate subiecte similare:
Povestirea în afaceri restaurant
proprietar de restaurant zi de lucru
proprietar de restaurant este foarte diferit zi de lucru de obicei pentru toate biroul de zi cu zi. Trebuie să uităm de normalizat zi de lucru, ca proprietar al restaurantului este garantul instituției. Fără îndoială, cu deschiderea de propriul restaurant, veți obține libertatea dorită, dar împreună cu ea o mare responsabilitate. Ca un proprietar de restaurant, sunteți responsabil pentru angajați, succesul restaurantului, reputația acesteia pe piață, precum și profitabilitatea restorana.Podrobnee sale
Viața și Brand
Dezvoltarea conceptului unui nou vas într-un restaurant
Dezvoltarea conceptului unui nou vas într-un restaurant începe cu vizualizarea acestuia. Inițiativa de a crea un nou fel de mâncare într-un restaurant poate veni de la bucătar, proprietar de restaurant, restaurant sau alți oaspeți ai personalului restaurant (manager, ospătar, etc.). mai mult