Untul este fabricat din frișcă. Bucătarii place pentru gustul și pe cei bogați cu nimic consistență comparabil, se atașează la alimente.
▼ sfaturi cheie
Cum se păstrează
• Înfășurați untul strâns în folie sau polietilenă și să înghețe, atâta timp cât aveți nevoie de ea mai târziu. Untul este perisabile și ușor absoarbe mirosurile, astfel încât separarea destinată în frigider este cel mai rău loc de depozitare. E prea cald. Dacă trebuie să puneți ulei în frigider, nu în congelator, puneți-l pe raftul din mijloc aproape de peretele de departe.
La fel de ușor pentru a măsura unt congelat
• Înainte de congelare, să taie un cuțit ascuțit pe un pachet de ulei în locurile marcate pe ambalaj. Când eliminați învelișul, reducerile de petrol, va rămâne și va fi mai ușor să-l măsoare.
Cum se determină temperatura uleiului, potrivit pentru amestecarea
• Introduceți o bucată de unt termometru instant. Acesta ar trebui să arate o temperatură de 20 ° C Împingeți degetele în unt. În cazul în care este ușor prominaetsya, dar își păstrează forma, astfel încât să poată fi amestecat. Este de asemenea posibil să se aplece o bucată de unt. Ar trebui să fie îndoit cu unele dificultăți, dar nu crack.
Este mai ușor să taie în bucăți de unt congelat
• Utilizați racletă metalic pentru testare sau să dețină cuțit sub apă fierbinte pentru a încălzi, apoi se taie de ulei.
Cum se freca de ulei
• Se taie în jumătate bucată înghețată de unt. Păstrați uleiul prin înveliș și freca, ceea ce duce latura lungă a răzătoare.
Deoarece uleiul este rece se amestecă cu ingredientele uscate
• Utilizați cuțitul pentru mixer aluat sau o furculiță și unt se framanta pana cand piesele sale devin foarte mici și nu se va amesteca cu hrana uscata.
Cum se înmoaie untul rece
• se toarnă castron din oțel inoxidabil cu apă caldă, astfel încât acesta este încălzit, apoi pune-l cu susul în jos pe ulei. În cazul în care uleiul trebuie să se răspândească pe pâine prăjită, a pus un pat de unt pe pâine. Se încălzește cuțitul lamă largă sub apă fierbinte sau în decurs de 1-2 secunde de gaz. Pune lama fierbinte pe untul plat și ușor petele. Pentru a se înmoaie o bucată de unt într-un înveliș, amintiți-vă mâinile lui timp de aproximativ 4 minute pentru a face moale.
Ca o foaie de copt unsă
• Folosiți învelișul din ulei.
▼ Depanarea
Cum se măsoară cantitatea de ulei care nu înfășurați
• umple parțial cu cupa de măsurare de apă pentru lichid, apoi se adaugă bucăți de unt până când obțineți cantitatea dorită. De exemplu, dacă aveți nevoie pentru a măsura 1/1 cana ulei, se toarna 1/2 cana de apă și se adaugă la ea bucăți de unt până când nivelul apei ajunge la marginea paharului.
Cum de a preveni ulei ars când sote
• Folosiți unt amestecat cu legume.
Cum de a evita gustul amar de ulei ars pentru prăjit
• Folosiți uleiul rafinat care poate rezista la temperaturi ridicate. Pentru a goli de ulei, se topesc într-un cuptor cu microunde sau o placă la foc mic. Se îndepărtează spuma galbenă și se scurge fluid separa de particulele solide care sedimentat.
Utilizați lichid galben (ulei purificat), până la maro sau pentru a găti la temperaturi ridicate.
Cum de a evita eșecurile în timpul coacerii
• Folosiți numai untul în bucăți. Nu luați untul churned deoarece conține aer, care ar putea afecta în mod negativ de coacere.
Cum de a preveni lipirea la forma de coacere
• Folosiți unt nesărat.
Cum de a preveni topirea untului
• Puneți vasul cu untul în frigider, astfel încât să se solidifică. Dacă frigiderul este nici un loc, a pus un castron de unt într-un castron mai mare, umplut cu gheață.
Ca racim înmuia untul cu o structură granulară
• Puneți vasul cu untul intr-un vas mai mare cu apă caldă.
Cum se taie untul cu faina, fără a utiliza un cuțit sau aluat mixer
• Pe răzătoarea grătar o bucată de unt peste faina. Se amestecă făina și untul razatoare.
Cum de a evita contactul uleiului în timpul topiturii în cuptorul cu microunde
• Se taie untul în bucăți care se potrivesc in articol. l. Pune-le într-un recipient pentru un cuptor cu microunde, capac și polietilenă se topește la putere medie timp de 2 minute.
▼ Economie de timp
Cât de repede unt dedurizată
• Se taie felii subtiri de unt - suprafața va crește, iar uleiul dedurizată rapid.
Cum să se răcească repede untul topit
• Puneți recipientul cu untul topit în vasul cu apă rece sau gheață. Astfel, puteți evita expunerea la ulei fierbinte pentru anumite produse, cum ar fi ouă crude, de exemplu, atunci când gătit clătite.
Cât de repede dedurizată bătător unt
• Folosiți un uscător de păr. Se taie untul în cuburi mari și se pun într-un bol metalic pentru un mixer. Porniți mixerul la viteza lentă și Îndreptați fluxul de aer cald din uscător. Odată ce uleiul este pe marginile vasului va începe să se topească, opriți uscătorul. Dacă nu aveți un uscător de păr, ștergeți vasul cu un prosop inmuiat in apa fierbinte, sau pune untul intr-un bol de metal în apropierea unui radiator. Verificați frecvent că uleiul nu a început rastaplivatsya. Puteți tăia, de asemenea, un pachet de unt (1/2 cana) în 4 bucăți, se pune într-un castron pentru cuptorul cu microunde și se pune într-un cuptor deschis timp de 15-30 de secunde la putere medie.
Pe măsură ce uleiul se prăjește pentru a schimba gustul
• Când uleiul este adus la o stare brun, solide din lapte și ulei de schimbare friptură de aromă. Se topește untul într-o cratiță mică la foc mediu. Continuați procesul până când untul este maro auriu. Se toarnă-le legume, cum ar fi sparanghel aburit, fasole verde și cartofi copți. unt închis ca ingredient în clasic crema de unt american. În primul rând congela unt prăjită, și apoi se aduce la temperatura camerei și să aducă în jos cu zahăr produse de cofetărie și câteva picături de lapte pentru a obține un prăjituri cu cremă de aer, briose sau cookie-uri.
Cum să utilizați mai puțin ulei
• Încercați să se gândească la ulei ca un condiment, adăugând doar o cantitate mică într-un vas, la sfârșitul gătit. De exemplu, în loc de prăjit pește sau de pui în unt, gatiti-le aburit sau se prăjește într-o tigaie, ușor tratate cu spray de gătit. Scoateți alimentele din tigaie și în timp ce este încă fierbinte, a pus pe partea de sus de o bucată de unt să se topească.
Vei simți gustul de ulei, ci mai degraba folosit mai putine calorii si grasimi saturate. Se poate folosi tigaia cu acoperire non-stick și de a reduce cantitatea de grăsime la 1-3 ore. L. Asigurați-vă că tava este fierbinte înainte de a pune hrana în ea, deoarece produsele absorb mai puțină grăsime decât la rece la cald. Puteți utiliza, de asemenea, un amestec de unt și ulei vegetal.
Cum se utilizează unt lumina
• Acest produs conține jumătate din calorii și grăsimi decât untul regulat. El a fost deosebit de bun pentru a utiliza pentru răspândirea de coacere la cald sau căldură și se toarnă peste legume, aburit. Este de asemenea potrivit pentru geamuri. Dacă-l utilizați pentru produse de patiserie, nu prelucrează aluatul prea mult timp. Freeze ulei ușor, apoi freca pe răzătoarea manual să-l rapid și uniform amestecat cu ingredientele uscate. Cantitatea de grăsime din uleiul de lumină este redusă prin adăugare de apă. Prin urmare, atunci când se utilizează un astfel de ulei de copt, reduce cantitatea de prescripție necesară lichid. De exemplu, in reteta cookie-uri reduce cantitatea de proteine din ou este 1 sau 2. La prepararea aluatului pentru coacerea sau clatite reduce cantitatea de lapte sau suc.
Dacă vă place site-ul nostru, exprima „vă mulțumesc“
prin apăsarea butoanelor de mai jos.