Bine ai venit!
Faceți cunoștință - prăjituri, așa cum fac eu.
Doar specificați rețeta inventat pe baza de aluat miere în sine, prin numeroase încercări și erori.
Nu-mi place turta dulce, nici ROE și tipul de tort moale de Tula, dar fără umplutură.
Acest test este potrivit pentru turta dulce mai mici la primire.
turte mari din ea face dificilă (dar este posibil dacă știi unele dintre secretele;)
De asemenea, nu este potrivit pentru case de turtă dulce și alte turtă dulce 3d.
Am încercat să fac un master-class de cele mai detaliate, astfel încât să nu pierde pe toate subtilitățile.
Deci, avem nevoie de:
Unt 100g
Miere (poate fi cel mai ușor) 200g
50g zahăr
Ouă de masă 3 buc
Făină de secară 50g
Făină de grâu (de preferință 1 grad, dar amiss mai mare) 310 c
sifon praf de copt este mai bine (nu-mi place să adăugați praf de copt, dar în acest caz ar trebui să fie un pic, pentru că aluatul de turtă dulce este dens și pentru a facilita sale -. Adaugă un anumit număr undeva 0,5 linguriță, în general, la ochi în cazul în care nu se adaugă praful de copt. turtă dulce va fi „stejar“)
Și, desigur, condimente sau băuturi spirtoase uscate. Aici imaginația zbura și gustul tau.
Gatesc condimentele direct din stoc. Fotografia este astfel borcan transparent Kryven'ka :)
Compoziție: scorțișoară, cuișoare, ghimbir, cardamom, anason stelat, piper negru, lamaie uscate sau coaja de portocala.
Aceasta este, în principal scorțișoară 40%. odihnă pentru un pic. Toate încărcați tocător și sol.
De preferință, în amestecurile dumneavoastră condimente a fost cel puțin 3 componente (scorțișoară + două mai mult)
Dacă nu este posibil să se cumpere separat, puteți cumpăra amestec pentru vin fiert, uscat, sau un amestec de condimente pentru plăcintă cu mere, se macină și se adaugă morcovii
Pudra de cacao, se adaugă, de asemenea, la ochi, pentru a face întuneric aluat de culoare, și nu se poate adăuga.
In clasa master, am adaugat o lingura de cacao incomplet.
Efectuarea de frunze de ceai:
Avem nevoie de o tigaie de apă de tip baie în tigaie (cea cu multă apă, al doilea cu toate ingredientele, se introduce în primul)
molokovarku Eu folosesc (cratiță, cu pereți dubli și o gaură în care se toarnă apa).
La clasa de master, am face aluatul în jumătate rețeta.
Se cântăresc cu ulei (50 g) și a pus într-o tigaie. (Eu folosesc cântare electronice, dar dacă se poate cântări fără cântărire, pachete de ulei de exemplu podea, cutii de un sfert de ulei -. Este posibil)
Mierea este cântărit (100g) în ulei
S-au cântărit cu o miere și unt - zahăr (25 de grame - o lingura). Nu puteți adăuga, este încă dulce cu miere si glazura. Am adăuga un pic la perestahovki la ouă nu sunt îndoite la încălzire.
Adăugați ouăle (1 ou)
Se adauga condimentele si cacao (condimente - lingurita de cacao incompletă - lingura incompletă)
Noi se amestecă și se pune pe placa de încălzire.
Când este încălzit sub agitare timp. Uleiul trebuie topit și format pe suprafața unei spume mici ca în fotografie. Dacă cacao și condimente plutesc pe suprafata - nu vă faceți griji - totul se va rupe atunci când frământarea aluatului.
Adăugați praful de copt (preferabil de sodiu), te-a adăugat 1/3 linguriță.
Se amestecă. praf de copt răspunde cu miere, pentru a forma o spumă. Se pare masa spumoasă. Eliminați de la căldură și se toarnă într-un recipient, unde vom framanta aluatul.
Advance a fost cântărit 155 de grame de făină de grâu
Apoi se adaugă făina de secară grâu și 25 grame
Adormi în fiertură de făină
ATENȚIE! Înainte de a adormi faina defini temperatura de sudare. Eu încerc de obicei pe un deget. Dacă arde degetul, apoi adăugați făina prea devreme, este necesar să se răcească ușor. În cazul în care degetul se simte moderat la cald - cel mai mult ea. (Desigur, sensibilitatea la toate diferite. Unele pot lipi o mână în apă clocotită, și nu se simt :)
După amestecare, aluatul se obține aici. De asemenea, se lipește de lingură și mâini. Când este complet rece și vylezhu în frigider, nu trebuie să se lipească.
Scoateți-l într-o pungă și se lasă să se răcească pe masa timp de 1 oră, apoi se scoate din frigider și de a folosi după cum este necesar.
Aluatul ar trebui să revină în frigider cel puțin 2-3 ore înainte de butchering.
Obținem aluat mâinile mash pe pergament Derulati la o grosime de aproximativ 0,5 -0,7sm. (Eu nu folosesc făină de rulare, maturate aluatul și sucitorul în mână nu se lipeasca). Și dacă toate același stick-ul, au podpylyat.
Un alt punct. Dacă vedeți că rulare aluatul când este comprimat, cum ar fi cauciuc, ceea ce înseamnă că temperatura de sudare a fost mare si masa aspirate aluat. Acest aluat poate fi copt și mâncat, dar prăjituri frumoase plat nu va funcționa, acestea vor fi deformate.
Imprastiati matrițelor aluat și izbucni.
Eliminați excesul. În aceeași hârtie - se coace.
Se coc la 180 - 205 grade timp de 12-15 minute. Totul depinde de ceea ce este cuptorul.
Imediat după coacere turta dulce vom pune plat decât orice (o am tigaie) și prese. Este necesar să existe turta dulce are o suprafață netedă, fără vezicule și movilele. Pentru geamuri este foarte important.
Un alt punct. O astfel de presare - o sarcină extremă pe aluatul cald, astfel încât fără fanatism :)
Principalul lucru este de a avea Turtă dulce coapte, dacă acestea sunt umede, atunci când este apăsat în interiorul cumpatul format (o pauză este ca aluat crud) În general, este mai bine să amâne turta dulce 2-3 minute în cuptor (doar asigurați-vă că nu au fost uscate și arse)
Aici și gata rovnenkie de turtă dulce.
Data viitoare, vom pregăti glazura și vopsea.
Mult noroc.
La despărțire, aș dori să adăugați. Ca și cum nu am descrie în detaliu procesul va arăta în continuare aceste sau alte probleme. În acest caz, cel mai bun prieten al nostru - și experiența ce este, cu atât mai bine.
Olga, îmi pare rău că avem o astfel de corespondență plină de viață de pe pagina ta.
Turtă dulce face, MK - prea ..
Există un avertisment - Nu-mi place un achiziționat. Acum, aproape orice comestibile (doar încălzi) nu cumpara. Aceasta este ceea ce eu sunt. gem pentru Tula turtă dulce, de asemenea, eu mă fac, este un gelatinos și, practic, nu curge. și un alt bine definit, plus este faptul că zahărul merge exact jumătate, și anume în cazul în care, de obicei, într-un blocaj pus pe un kilogram de boabe - kilogram de zahăr, atunci este o lira ..
Aceasta reteta sau pune-l bine?
Apropo, vă rugăm să-mi fac „tu“ ..
Multumesc pentru reteta! Într-adevăr, nici o experiență oriunde, dar experiența dumneavoastră va încerca să stăpânească această știință! Vă mulțumim pentru schimbul de experiență și cunoștințele lor!
atât de gustoase! vrut doar că chayuyuyuyu! vă mulțumesc!
MK bun! Trebuie să încercăm în week-end
Încercați-l, sper că totul va.
Mulțumesc mult. Olga, ai o turtă dulce foarte frumos, de așteptare pentru continuarea colorat turtă dulce! Vă rugăm să întrebați.
Vă mulțumesc foarte mult pentru o referință, pe care doriți să încercați !!
turtă dulce Excelent! Întrebarea mea este, cookie-urile sunt moi (friabil) sau rigide. Ieri a făcut prăjituri pentru o altă rețetă, astfel încât acestea sunt aproape imposibil de a mesteca, sau supraexpuse sau o rețetă. Vreau să încerc să fac în opinia dumneavoastră, ce se dovedește a scrie?
Poate overdone - uscat, se întâmplă.
Din turte de aluat mele nu sunt la fel de moale ca un tort sau un biscuit, dar nu și crocantă ca shortbread.
Mestecate afară, puteți cu ușurință :-)
Olga, multumesc pentru reteta. Foarte bine, l-am găsit în tine. Tocmai la timp pentru Anul Nou cum ar fi prăjituri coace pentru vacanță de copii. Dar am o întrebare: de cupru este un ingredient necesar și dacă acesta poate fi înlocuit cu ceva? Faptul că unii copii care doresc să aranjeze o vacanță pentru miere alergie teribil. Și pentru a te copiii doresc.
Da, da, mulți copii sunt acum expuse la acest fenomen îngrozitor
Desigur, există medozamenitel. La domiciliu, folosiți sirop invertit. (Oh, și pentru companii, prea), 350 g zahăr, 150 de grame de apă, 2/3 linguriță fără a diapozitivelor citric kisloty.Sahar aduce la fierbere, adăugarea de acid, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 40 de minute. Este important ca siropul este barbotare și clocotește în liniște. După aceea, acidul este neutralizat prin adăugarea la siropul o soluție pic sody.Ostuzhaem și adăugați la fel de mult ca și miere în rețetă. Am mâncat turta dulce pe sirop și miere - greu pentru a simți diferența. Deci diferit „meseriasi“ sirop invertit amestecat cu puțină miere + aromă și vândut ca miere convențională. Deci, încercați să invertit, cred că totul se va dovedi.
Olga. Mulțumesc mult. Acum, munca de vacanță. Vă mulțumim pentru inspirație și consiliere. Voi încerca.
Olga, uite, am o reteta mare pentru turta dulce, foarte gustoase, aromate și nu cherstveyuschih. Aluatul este ascultător și foarte rovnenkoe.A după coacere, turta dulce, cu atât mai mult cu atât mai bine pune-le deschidă și să le miros să rămână în stare proaspătă timp de șase luni. Vă puteți bucura de o lungă perioadă de timp pentru un astfel de produs. Eu dau la prietenii ei pentru vacanța și ușor. Și ei dețin, pur și simplu și admira. Asigurați-vă că să-l încercați și eu sunt sigur că această rețetă va deveni preferatul tău.
Spune-mi, este posibil să se facă fără făină de secară, ceva ce nu am văzut în magazin ea?