Datorită gustului excelent câteva secole în urmă, sparanghel a fost considerată o delicatesă rafinat, care este alimentat la mesele de împărați și regi
Sparanghel aparține familiei crin și este o rudă apropiată a cepei, desi nu arata ca nici o aparență sau gust. Sparanghelul provine din regiunea mediteraneană și este cunoscută pentru oameni încă din cele mai vechi timpuri. Anterior, a fost cultivat în scopuri medicinale, ca agent diuretic și purificator al sângelui. În Renaștere, sparanghel a anunțat un afrodiziac și, prin urmare, interzis să mănânce călugărilor (fapt care ridică un zâmbet în omul modern). În plus față de calitățile nutriționale remarcabile, sparanghel este o cultură decorativă, care este utilizat în aranjamente florale.
Cât de util sparanghel
Contrar credinței multora, grosimea lăstarii de sparanghel nu are nimic de-a face cu dragostea lor; Cu toate acestea, efectul asupra ofertei mlădițe vârstei și prospețimea lor. Prin urmare, cumpararea sparanghel în magazin, pentru a alege elastice muguri de culoare netedă cu blaturi mici strânse. Ele nu ar trebui să fie lent, dar tăiat - uscat.
Sparanghelul este o culoare diferită. Verde, alb, rar - violet (este dacă o țineți un pic mai mult în soare, dar nu risca mult - este ușor să-l exagerati).
Alb scumpe decât verde - acestea sunt una și aceeași, numai sparanghel verde crește pe măsură ce legume normale în grădină, și subteran matur alb, lipsit de lumina soarelui, cu atenție deal și în cele din urmă mai delicată. sparanghel alb este aproape fără gust, dar experții sunt în gustul său umbra nuc lumina.
În sparanghel verde pronunțat gust ierboase, și crepitante în forma fierte. sparanghel verde este cea mai comună, deoarece cultura este recoltată pe tot parcursul anului. Acesta creste in aer liber. sparanghel verde rămâne suculent și crocante.
Cel mai rafinat soi - sparanghel violet. Perioada de valabilitate a ei - 3 zile, ceea ce justifică prețul său ridicat.
Sparanghel: gustoase și sănătoase
Sparanghel ar trebui să fie fierte. Iată cum: o tulpină de sparanghel curățate de piele tare. Aici economii de loc, altfel vă puteți strica toată distracția. Ușor de a găti sparanghel. Pentru a salva toate utile și gustul de legume, aceasta este buchet (puteți lega firul culinar, dar puteți - săgeată ceapa verde) a pus „glezna-adânc“ în apă clocotită cu sare, se toarnă într-o tigaie înaltă și îngustă. Deci, tulpini care au nevoie de un bun curat înainte de gătit, bucătar, iar partea de sus - „ajunge“ pentru un cuplu. sparanghel subțire „aburit“ aproximativ cinci minute, groase - șase sau șapte.
Prin sparanghel este de obicei servit cartofi tineri fierte, pește afumat, tocană, șuncă și omletă. Dar cunoscătorii adevărați mânca sparanghel fără nimic, absolut uhvatyvaya stem mâini drepte - sparanghelul este una dintre puținele feluri de mâncare care au fost luate cu un cuțit și furculiță - și la înmuiat într-una dintre sosurile.
Sparanghelul poate fi coaptă ei cateva minute, sub parmezan ras, sau se serveste imediat cu sos. Cel mai faimos dintre sparanghel adecvat - olandez (cateva gălbenușuri de ou, un pic de suc de lamaie, un pic de unt, sare si piper cayenne). Orice crema buna si lamaie, da, chiar și un unt aromat cu ierburi de casă, ușor topită pe sparanghel, ea un fel de mancare de lux face.
„Îi place“ legume exotice și diverse condimente, în special curry, ghimbir, coriandru uscat, ardei de toate tipurile, precum și suc de lămâie sau de lămâie. Da, și rolul de sparanghel desert, de asemenea, funcționează bine. De exemplu, vitamina se amestecă cu felii de grapefruit roz, căpșuni, suc de lamaie si unt.