Acum doi ani, am fost de 40 de zile deschise în orașul Kazan cafe „pulover“. Acest proiect a fost un vis, care a fost să conveargă toate: o atmosferă plăcută, interior elegant, prețuri rezonabile și o bucătărie excelentă - prima instituție de această dimensiune în orașul meu. Fiecare mișcare - de la alegerea camerei pentru a satisface primii oaspeți - au urmat cititorii PUBLIC „VKontakte“.
A doua zi de deschidere a „pulover“, mai puțin de o lună și jumătate după lansarea publice, la intrarea în cafenea era o linie de care doresc să știe - ceea ce am construit? Primele câteva zile fluxul de clienti a fost atât de mare încât să putem ține cu greu pasul cu sarcina.
preistorie
Norma este de a deschide o cafenea pentru o jumătate de an și cât mai multe spinului. Este în natura lucrurilor, dacă aveți bani și stocul de răbdare pentru un an. Am avut nici una, nici alta. Chiar și experiență în catering.
Terehov Andrey, grup CEO RUWARD.
Am stabilit ei înșiși limite stricte și să încerce să genereze un flux de clienți înainte de deschiderea cafenelei. Am fost ca un Shiva multe brațe: a cumpărat mobilier, blestemat cu contractorii, a fost meniul, introduceți o comandă și a condus public. Tot în același timp.
reality show
Sa dovedit că lipsa de experiență în afaceri restaurant, naivității și chiar ceva simplu-joc în mâinile noastre. La acea vreme am fost de 22, și m-am păstrat scandalos. Doar de frig, m-am urcat în nișă, care este considerat unul dintre cele mai problematice. Acest lucru a dat imediat efectul viral, repost și creșterea organică. (Deși experiența acum, după mai mult de doi ani, a acumulat, îmi dau seama că a fost un „salt în apă cu susul în jos“ Business este foarte dificil, și din cauza unor greșeli la început, nu am câștiga ceea ce ar putea -. Despre acest lucru de mai jos).
În promovarea cafenele sale de la început, am petrecut câteva mii. Principalul canal de promovare a devenit proprietatea publică în „VKontakte“.
posturi formate
Am ales imediat strategia de deschidere completă, cu toate cifrele și indicatorii:
Rapoartele zilnice. În fiecare zi, am scris despre ceea ce sa făcut pentru a doua zi, cu cineva alocat reuniunii, sa ajuns la un acord, astfel cum reparația progresează.
În culise. Am posta poze cu modul în care schimbarea cameră opțiuni blaturi, potențial tacâmuri chiar cititorilor interesați ce scaune pentru a alege. Acest lucru a dat efectul de implicare și alimentat de abonați de interes.
Membrii echipei. Treptat, echipa a câștigat puterea, și am să-i familiarizeze cititorii cu toate noile lor angajați: brand-bucătar, bucătar, cofetar, și multe altele.
Locuri de munca. Angajații, desigur, de asemenea, recrutați prin public.
Indicatori. Transparența prin intermediul. Am publicat estimări pentru cantitatea de echipamente și alte elemente de cheltuieli, inclusiv costul de mese și logo-ul de design. Cu semne de Excel, toate așa cum trebuie.
Digresiune. Din cauza lipsei de timp, aceste texte au fost puține, dar fără a le nicăieri. Este un post cu privire la modul de a evolua formatul de cafenea - de la idee la realizare, modul de a alege o locație, în cazul în care au luat banii.
Răspunsuri la întrebările cititorilor.
promovare
Promovarea, ca atare, nu a fost. proprietatea publică în majore, cu care pentru a trage de trafic, de asemenea.
- Pagina personala „VKontakte“, în cazul în care, de obicei, am posta pozele de fotografiere (în medie 20-30 place de colectare pentru postul).
- Public scoala mea fotografia în Kazan. Aici, după cum știți, posturile nu a fost posibil, dar nu prea des, la urma urmei, este o afacere foarte diferit.
Următoarea public a început să crească organic, și foarte repede.
De asemenea, orașul public local, dispus să împartă posturile noastre. În plus, au existat mai multe articole din presă - jurnaliștii sunt lăsați pe cont propriu.
rezultate
In ziua de deschidere a ordinelor de lângă birou era o linie. Primele două săptămâni, în fiecare zi am pătruns mai mult de 200 de controale și de a face un venit foarte bun, mai mult de 30 000 de ruble pe zi.
Cu toate că ar putea face, și mult mai mult: am făcut o greșeală în sistemul de servicii - preluarea comenzilor de la ghișeu, și, prin urmare, a câștigat un control mediu foarte scăzut. Suntem perceput ca un magazin de cafea, și nu ca o cafenea cu gastronomie. Datorită unui număr de omisiuni, nu am câștigat că într-adevăr ar putea, dar a câștigat lecții valoroase.
Deci, acest caz - despre un marketing de succes, dar nu a avut succes în ceea ce privește vânzările sau construirea unei afaceri de succes, fără experiență.
Dacă te duci înapoi la rețelele sociale, bonusul a fost dispersat și profil „Pulover“ în Instagram. Oamenii au venit la noi de la „Vkontakte“, și încărca fotografii în Instagram cu hashtag # sviter_kafe. Ca urmare, două săptămâni, am primit mai mult de 900 de abonați.
Următoarele motive, care, în opinia mea, ne-a dat acest rezultat.
Reality show. Totul sa întâmplat în fața abonaților, toate succesele și eșecurile - la fel de bine. Am avut un scop, și ne-am dus la ea, dar dacă am venit - nici măcar nu se cunoaște pe sine. Și alimentat de abonați, de interes și pasiunea noastră.
Deschiderea. Am fost și sunt deschise cât posibil, această politică instituție. Nu-ți fie teamă să deschidă numerele și cifrele lor - nimeni nu fură și nu vin la tine cu cecuri (desigur, în cazul în care vă construi o afacere cinstit). Spune-i victoriile mici, intuiții de acțiuni și hacking-ul de viață, cititorii vor aprecia și vor fi mai loiali.
O varietate de conținut. Setul de formate de conținut nu oferă utilizatorilor găurite, publice a fost variat. În plus, în cazul nostru, cheia a fost doar în culise. Format, care în sine este întotdeauna eficient, a devenit un important pentru noi.
Storytelling. Nu ești un scriitor? Și eu, dar am de gând să scrie o carte în acest an. În timpul deschiderii „pulover“, chiar am avut o imagine. Principalul lucru - emoțiile și semnificațiile pe care le trec prin text, dar, de asemenea, credința în ceea ce faci. Restul este secundar.
acum
Recent, „pulover“, a spus bienal. El a devenit ca aceasta, precum și gândire - cafenea gastronomică urbană. Public mine pentru o lungă perioadă de timp a continuat să crească organic, iar acum are mai mult de 14.000 de abonați, că pentru o cafenea regională nu este rău.
Intonația în posturile sunt încă prietenos, deși Insights, desigur, nu mai există. Publicat fotografii comerciale din Instagram, tendințele din meniu. Totul este calm. Grupul administrează o cafenea.
Și noi suntem acum deschise în Samara!
Un caz interesant, vă mulțumesc!
„Am făcut o greșeală în sistemul de servicii - preluarea comenzilor de la ghișeu, și, prin urmare, a câștigat verifica o medie foarte mică ne-a perceput ca un magazin de cafea, și nu ca o cafenea cu gastronomie ..“ - Aș dori mai multe detalii despre relația, dacă este posibil: # 41; Ie în cazul în care oaspetele o comandă la masă - un cec în sus?
„Datorită unui număr de omisiuni, nu am câștigat că într-adevăr ar putea, dar a câștigat lecții valoroase.“ - și posibil mai în detaliu? Foarte mult interesat de: # 41;