Uleiul de măsline este foarte bun pentru sănătate. Este bogat in vitamina E si antioxidanti naturali. Acesta maslodolgozhiteley.
Nu toată lumea știe cum să aleagă și să cumpere ulei de măsline. Încearcă să înțelegi.
Dacă doriți să cumpărați un ulei de masline, rețineți: ca regulă, este vândut în recipiente de sticlă sau tablă. Containerele în care varsate ulei trebuie sigilate, impermeabil la lumina soarelui. Cel mai bine este de a cumpăra ulei în sticle de culoare închisă. Lumina solară accelerează procesul de oxidare care alterează calitatea și gustul uleiului de măsline
Cel mai bun ulei de măsline - Prima presat la rece (ulei de masline extra virgin). Pentru a satisface această calitate, uleiul trebuie să fie recuperat din fructele de măsline exclusiv metodă mecanică, adică prin presare, fără încălzire, au mai puțin de 1% din aciditate și sunt conforme cu anumite standarde de gust și miros.
Ulei Grad extra-virginoliveoil Virginoliveoil și poate avea un gust amar, ceea ce demonstrează încă o dată calitatea buna a produsului.
- ulei de măsline pur - și, de obicei, un amestec de ulei natural purificat. Acest ulei este utilizat pentru gătit de mese calde.
- Uleiul de masline - un amestec de ulei natural sau purificată, aciditatea nu mai mult de 1,5%. De regulă, aceasta nu are un miros pronunțat.
- Uleiul de masline din tescovină de măsline - ulei rafinat din turte de măsline, uneori amestecate cu naturale. Este potrivit pentru consumul uman, dar poate nu se mai numesc „ulei de măsline“.
- ulei lampant (ulei de lampă) - ulei de „tehnică“ de măsline extra virgin, care nu sunt destinate consumului uman.
Pe varietatea de măsline culoarea uleiului depinde - de la galben pal la verde smarald. Marca de ulei extra virgin este destinat pentru realimentare de feluri de mâncare, și prăjit în rafinat: nu chadit și nu este absorbit în produsele. Ulei marcat «amestec» - un amestec de uleiuri vegetale este numai cu adaos de măsline.
Pentru acasă pentru a determina dacă produsul ați cumpărat într-adevăr, este de origine ulei de măsline experți ROSTEST sfătui în ziua - două pentru a plasa sticla de ulei în frigider. În prezent (100%) de ulei trebuie să fie format precipitat alb - așa numita stearina, prinderea rezultat al saturației acizilor grași cu hidrogen. Această caracteristică de măsline autenticitate ulei de consum nesofisticat este adesea confundat cu o manifestare a calității sale slabe.
Spre deosebire de măsline, soia sau ulei de floarea-soarelui la rece nu precipită din cauza gradului ridicat de solubilitate stearină. În ulei de măsline cald devine clar din nou.
ulei de măsline magazin ar trebui să fie într-un loc răcoros, la adăpost de lumina soarelui, dar nu și în frigider. Nu țineți uleiul de măsline lângă sobă. Oil îngheață la o temperatură de -8 ° C, formând o fulgi albi. După decongelare, devine aspectul său natural, toate proprietățile utile, gustul și aroma sunt reținute.
Spre deosebire de vin, ulei de măsline nu face mai bine cu timpul, ci dimpotrivă, își pierde calitatea. Prin urmare, este necesar să se cumpere ulei nou produs în volumele pe care le puteți afla rapid (sau stoca „în rezervă“ ulei).