Alcoolul are o sinceritate de casă specială. Ancient îmbătător bea bere preparată combină ingrediente naturale, cu lipsa de tratament termic, astfel încât păstrează beneficiul produselor inițiale. Hai să vorbim despre cum să pregătească o bere de casă pentru a bea, luate în considerare principiile generale și specifice rețete de băuturi.
Delicios de bere preparată-acasă pentru a bea: secretele creației
Palatabilitatea băuturii sunt definite prin faptul că nu numai rețeta, dar produsele utilizate, precum și aspectele tehnice ale preparatului. În ciuda simplității aparente, să-și piardă din vedere unele momente, tu a alerga riscul de a strica complet Braga, ceea ce face improprii pentru consum.
selecție de produse
Variante de rețete în care se pregătește de bere preparată-acasă pentru a bea, există multe. În cursul sunt cereale, fructe, boabe sau miere. Astfel folosesc băuturi stagnante sau fermentate din fructe, sucuri sau conserve, care ar trebui să fie eliminate. În plus față de elementele de bază ale plămada este format din următoarele componente:
- Drojdie. Cea mai bună opțiune este de a selecta specii de drojdie bazată pe componenta principală a băuturii. Gătitul cereale sau miere Braga, utilizarea mai eficientă a speciilor de alcool pentru a se potrivi fructe și boabe de vin. În practică, în cazul sunt și drojdie de panificație este cea mai convenabilă opțiune. Condiția principală este viabilitatea drojdiei, astfel încât să acorde o atenție la prospețimea produsului și a verifica acest punct înainte de utilizare. Din cauza lipsei de drojdie comprimată distilare da băuturii un gust specific, prin urmare, este preferabil să se adauge uscat.
- Apa. apa prea moale, nu conține necesare drojdiile minerale vitale și fierte lipsite de oxigen. Prin urmare, este mai bine să folosiți o apă-cheie sau bine de duritate medie. Apa de la robinet filtrată sau decantate anterior. În orice caz, ar trebui să fie plăcut la gust, miros și impurități.
- Zahăr. Acest punct este adesea trecute cu vederea, dar în nisip de zahăr poate conține, de asemenea, impurități, mai ales dacă folosiți produsul, ambalate în saci. zahăr Clear ajută prepararea siropului invertit. Acest punct nu este relevant numai pentru mash dintr-un blocaj în care se adaugă zahăr.
Tehnologia de preparare
Procesul de fermentare este suficientă pentru a efectua o condiții capricioși și să respecte regulile generale ar trebui să fie, indiferent de ce fel de reteta de origine pentru prepararea cafelei pentru băutura selectată. Acesta joacă de respectarea condițiilor de temperatură, acces limitat de intervale de oxigen și de timp.
- Asigurați-vă că temperatura optimă de fermentare este ușor, pentru că drojdia simți bine în aceleași condiții ca și bărbații. Cea mai mare activitatea pe care o prezintă la + 26-28⁰S, o toleranță de 18 la 30⁰S. La valori mai mici, producția de alcool este încetinit, iar la + 3-5⁰S ei mor. Recipient de vară cu Braga lăsat la temperatura camerei și învelite în pilote de iarna sau strat vechi.
- Pentru a limita furnizarea de oxigen este necesară pentru alcool etilic a fost oxidat în acid acetic. berea Sour preparată nu conține alcool, și se va turna numai. Pentru a evita acest lucru, a pus pe un recipient de cauciuc mănuși cu degetele străpunse 1-2, sau se acoperă cu apă de etanșare. Apa sigiliu este usor de facut din capacul cu un orificiu în care este introdus un tub flexibil. Al doilea capăt al tubului este cufundat într-un recipient de apă - aceasta asigură îndepărtarea dioxidului de carbon, evitând în interior oxigen.
- Întrebarea importantă „cât de mult ar trebui să fie bere preparată-acasă pentru a bea?“ Nu are un singur răspuns. must de cereale gata după numai 5-7 zile, și de gătit boabe poate dura până la două luni. Necesare pentru semne exterioare de fermentație completă a orienta, care se manifestă prin faptul că bulele de gaz încetează să stea în apă sigiliul dezumflă sau purtat pe gâtul unei mănuși. În cazul în care berea produsă la domiciliu este gata, se oprește de spumare.
fotografie de la site-ul osobnyachkom.ru
Referindu-se la intervale de timp, este necesar să se răspundă la o altă întrebare comună - dacă este posibil să se bea nedobrodivshuyu Braga? grad de alcool după terminarea drojdie de alcool de fermentație este de 18, dar în cazul în care obiectivul este de a pregăti o băutură tare mai puțin, este posibil să se utilizeze nedobrodivshuyu Braga. Trebuie avut în vedere faptul că drojdia live va continua să fermenteze în intestine, ceea ce poate duce la balonare si scaune mai laxe.
Sunteți liber pentru a opri fermentarea atunci când băutura a ajuns la cetatea dorită. Este suficient să se răcească timp de câteva ore pentru a se încălzi sau 0⁰S 40⁰S. Drojdii mor, care te va scuti de baterea în stomac dupa masa.
fructe preparată Parfumat băut bere
băutură tare cu aroma de fructe este mai bine să se pregătească în drojdie de vin sec. Orice reteta care utilizează o materie primă presată poate fi adaptată, folosind trei ori mai puțin din greutatea porțiunii de drojdie uscată.
Braga dintr-un blocaj
Orice zahăr adecvat sau gem fermentate, dar borcanul cu urme de mucegai trebuie evitate, deoarece băutura nu va fi supus unui tratament termic suficient. Veți avea nevoie de următoarele suita de produse:
Un gust deosebit si aroma de bere preparată la domiciliu, din care a adăugat fructe sau fructe de pădure proaspete, din care a făcut gem. Preparatul este alcătuit din următoarele etape:
- In gem mix vas rezistent la căldură și apă până la uniformizare.
- Se încălzește amestecul la o temperatură 50⁰S apoi se răcește la 25-28⁰S.
- Se toarnă într-un recipient și se adaugă drojdia de fermentație, se amestecă.
- Amplasat pe o sticlă de etanșare cu apă și puneți-l într-un loc cald întuneric.
- Zilnic se agita lichidul fără a îndepărta capcana de apă, pentru a elimina dioxidul de carbon în exces.
După 10-14 zile de fermentație este de peste, care va fi văzut pe clarificarea fluid și silențiere sigiliu de apă. Cu tub de băutură flexibil drenat cu sedimente, apoi se filtrează prin pliat în mai multe straturi de tifon.
Consumul de suc de la Braga
Perfect acasă-conservate sau suc proaspăt, dar magazinul poate conține substanțe care inhibă dezvoltarea drojdiei. Atunci când există îndoieli, dacă achiziția este suc adecvat, verificați-l pe un număr mic de produse. In jumatate de cana de suc de încălzit, se adaugă 1 lingură zahăr și ½ linguriță drojdie de bere. Se pune paharul într-un loc cald, iar dacă după 20-30 de minute pe suprafața capacului este format din spumă, l-au lăsat în condiții de siguranță, în cazul. Cantitatea de carbohidrati din sucul nu este suficient pentru a produce etanol, asa ca nu fac fără zahăr adăugat.
- suc (fructe, fructe, sau mixte) - 10 l;
- zahăr - 1 kg;
- drojdie de vin sec - '15
Suc cu pulpa înainte de a utiliza necesitatea de a tulpina prin tifon sau apăra câteva zile într-un loc răcoros. Pregătirea de bere delicioase preparată-acasă pentru a bea este foarte simplu:
- In amestecul de fermentație încălzit până suc cald, zahăr și drojdie.
- Închideți capacul flaconului sau mănușa cu sigiliu de apă și se lasă într-un loc cald.
- lichid de zi cu zi alter, vartej într-o mișcare circulară.
Când fermentarea este completă, se scurge băutura cu sedimente. Procesul durează aproximativ 2 săptămâni, deci nu este cea mai rapidă bere preparată-acasă pentru a bea, dar calitățile sale gustative așteaptă cu răbdare.
Braga compot pentru băut
Petrecut pe eforturile de conservare a compoturilor dejucat cu ușurință, chiar încălcări minore ale tehnologiei. Nu fi supărat, pentru că berea preparată-acasă de la fermentat lasă un compot minunat. Veți avea nevoie de:
Cantitatea de zahăr ar trebui să fie ajustată în funcție de dulceata de compot de fructe, așa că încercați o necesitate, trebuie să fie foarte dulce, dar nu cloying. Pregătirea este schema standard de:
- Cald (24-28⁰S) compotul, se adaugă zahărul și se amestecă până la dizolvare.
- Se amestecă drojdia, se acoperă cu capac recipient sigiliu apă și Izolați-l.
- Nu uitați să se agite Braga, se va accelera maturarea acestuia.
Dacă nu sunteți sigur dacă fermentația este terminată, a pus pe gât întregii mănușa de cauciuc. Chiar și la o intensitate scăzută fermentație Mănușă umplut destul de repede, cu dioxid de carbon.
Braga de la miere de albine pentru a bea
mied slavă preferate - nu doar un mod de miere de reciclare pozaproshlogodnego, dar, de asemenea, băutură delicioasă și distinctiv cu aroma unica. Ingrediente necesare:
- Honey - 600 g;
- apă - 4 l;
- drojdie uscată - 10 g;
- Hamei - 5 conuri;
- scorțișoară, nucșoară sau alte condimente dupa gust.
Nu folosiți un vas din aluminiu pentru fabricarea berii mied, astfel încât ea poate deveni întuneric, dar puteți folosi orice miere de albine.
- În apă clocotită, se adaugă miere și se amestecă până la dizolvare.
- Înșurubați focul, astfel încât lichidul fierbe în mod activ, dar nu fugi.
- Se fierbe sirop de miere de 5-7 minute, eliminarea spumei formate pentru a îndepărta impuritățile.
- Când fierberea încetează să bea spumă, se adaugă conuri de hamei și condimente.
- Acoperiți și se lasă să se răcească înainte de a 26-28⁰S temperaturii.
- Până la Cools fluid activa drojdie, adăugându-le într-o apă caldă dulce.
- Se toarnă siropul de miere răcit într-un recipient de fermentație și se adaugă drojdia.
- Instalați capcana de apă și pune recipientul într-un loc cald întuneric.
După 4-6 zile, încercați să bea, el trebuie să dobândească un gust amar de alcool, dar pentru a fi dulce. Când încercați această mied, întrebarea dacă este posibil să bea bere de casă, va dispărea pentru totdeauna.
Fast-bere preparată pentru a bea în 12 ore
Natura nu va fi capabil să inducă în eroare, și cât de multe nu încercați, drojdia nu va funcționa o sută de ori mai rapid. Prin urmare, în cazul în care rețeta de a comunica rapid preparată bere să bea timp de o oră, nu au încredere în această sursă. Cel mai rapid din băuturile produse prin fermentare - o bere și un grad redus de alcool în ea. Se prepară din următoarele ingrediente:
- Pâine Borodinskiy - 0,5 kg;
- Apa - 8 litri;
- Zahăr - 2 kg;
- Drojdie uscată - 15 g;
kvass acasă Cetatea poate fi reglată independent, creșterea sau reducerea timpului de fermentație. 12 ore bea 2,5⁰ primi despre alcool, ceea ce este destul de mult pentru un efect revigorant.
- Se usucă pâinea în tigaie până când crusta crocanta.
- Apa încălzită pentru a dizolva zaharul si se adauga drojdia.
- Acoperiți recipientul cu tifon și se lasă timp de 12-18 ore.
- Se scurge sedimente din fiertură finit și sticla, adăugând în fiecare dintre aceste 5 evidențiază.
Nu fac nici o greșeală, dacă vă oferă o rețetă mash rapidă pentru o băutură în mașina de spălat, pentru că timp de câteva ore pentru a obține o fermentație completă nu reușesc.
Cum de a face bere de casă să bea din cereale
Utilizarea poate fi orice cereale, dar, de preferință sub formă de malț. boabe germinate și uscate da băuturii o aromă specială și traduce acestea conțin carbohidrați în monozaharide disponibile pentru drojdie.
- malț de orz - 0,5 kg;
- secară malț - 0,5 kg;
- apă - 5 l;
- drojdie uscată - 7 g;
- hamei - 250 g;
- Honey - 150 g;
- menta - 5-6 foi.
Tehnologia de preparare nu este foarte simplu, dar crede-ma, aceasta reteta este o bere de casă delicios pentru a bea este merită să se joace cu ea.
- pisa malț și se amestecă cu apă, se lasă timp de 8 ore de perfuzie.
- Adăugați zdrobirea drojdie, hamei și a pus pe 10 zile pentru fermentare.
- Braga a filtrat, se adaugă miere si menta, pentru a insista în timpul zilei.
În aceeași proporție Braga poate fi preparat din orice malț sau un amestec de specii diferite. Că, după introducerea unor porțiuni suplimentare de carbohidrați sub formă de fermentație miere nu este activat din nou, băutura trebuie să fie răcit înainte de a 0-3⁰S. Păstrați-orz secară nevoie Braga în frigider.
După cum puteți vedea, de-a lungul secolelor, a acumulat o mulțime de rețete de băuturi tradiționale, fiecare dintre care merită să fie ceva de lucru pentru a face înainte de a bea bere de casă. Eforturile vor fi răsplătiți cu mai mult de un gust natural, lumina si un parfum uimitoare, care nu se potrivește cu alcool cumpărare!