Cum să colecteze agrișe?
Recoltarea este adesea o adevărată provocare - de cele mai multe soiuri de acest arbust are o crampoane minunat ascuțite (din fericire, nu există soiuri hibride înțepător). Pentru a evita zgârierea tufele abundent udate cu apa rece - spini sunt moi, iar problemele nu mai apar. Se crede că o mai bună alege fructe de pădure, în dimineața sau seara, atunci când nu există sau rouă. În cazul în care cultura recoltată în timpul zilei, apoi recipientul cu boabe pus în mod necesar în umbră.
agrișe uscat
De obicei uscate roșu agrișe. Bace purificată anterior din sepale și tulpini, și apoi se usucă într-un cuptor cald pentru foi de metal sau într-o tigaie în cuptor (inițial la t 35º C, și apoi - când t 75º C). În timpul uscării bace de proces sunt inversate periodic. Produsul finit este depozitat în saci de pânză sau într-o oală de lut. Una din aplicațiile de agrișe uscate este prepararea sosurilor pentru pește și preparate din carne.
agrișe congelate
Agrișe. sepale și purificată din pedunculi spălate, uscate cu un prosop, se întinde într-un singur strat pe o placă sau o tigaie și plasat într-un congelator. Produsul finit este depozitat în ambalaje mărunțite strâns legate (pentru a evita înghețarea repetate și decongelare).
marmeladă agrișe
Pentru prepararea marmeladelor răspândirea fructelor necoapte într-o tigaie (pre obositoare, purjarea și spălarea boabelor) se adaugă 2-3 linguri apă și se fierbe, acoperite pana cand se inmoaie. Greutatea terminat și strivit printr-o sită. apoi piure de fiert pentru a reduce volumul la jumătate. Porțiuni se adaugă zahăr (1: 1) și se fierbe pana cand se inmoaie.
agrișe jeleu
Spălat și agrișe preparate fierte 25 min. cu adaos de apă (boabe 1 kg -. 4 linguri de apa), sucul este drenat și se filtrează. și mash-up-uri (suc de asemenea rezultat este filtrat și amestecat cu restul). Produsul se fierbe în continuare până la jumătate din volum (îndepărtarea spumei) și în zahăr doze divizate adăugat (la 1 litru de suc - 800 g). După dizolvare, gust de zahăr pe bază de gelatină - în cazul în care o picătură nu-și pierde forma, se toarnă în borcane preparate, pasteurizate (1 L - 15-20 min 0,5 litri - .. 7-8 min) și sigilate.
Vareneizkryzhovnika
agrișe purificate, spălate și deplasate (preferabil necoapte) sunt în apă clocotită opărite timp de 3-4 minute. (Înțepătură mici bace și incizie mare și semințele îndepărtate din ele cu o porțiune din pulpa). După aceea, boabe răcite în apă și se pune într-un sirop gata (1 kg boabe -. 3 linguri de apă și 700 g de zahăr). sfert Jam de fiert oră la foc mic si se pune deoparte timp de 5-6 ore. Deci, se repetă mai mult de 3 ori. adăugarea de fiecare dată de 200-300 g de zahăr. Produsul finit se toarnă în borcane preparate, se lasă să se răcească și se sigilează.
Agrișe, uzat cu zahăr
boabe purificate și spălate și agrișe 1, împreună cu crustă de lămâie sunt măcinate folosind polizor, turnat zahăr și se amestecă bine (1 agrișe kg - 1,5 kg de zahăr). Produsul finit pus în borcane preparate, se acoperă cu capace și se păstrează într-un loc răcoros.
Compot de agrișe
Ripe, dar care a păstrat boabele de duritate curata, se spala, intepatura de ac gros, este plasat în borcane preparate și se toarnă sirop (1 litru de apă și 700 grame de zahar per 1 kg boabe) fierbere. Compot sterilizat (1 L - 15-20 min 0,5 litri - .. 10-15 min) și rola.
agrișe murate
Următoarele ingrediente sunt folosite pentru marinata:
- Zahăr - 2 linguri.
- Apa - 1 litru
- Cinnamon - 1 buc
- Carnation - 3-6 buc.
- Sare dupa gust
- Acid acetic (20-25%) - 50 ml
Toate ingredientele sunt fierte, se adaugă oțet până la capăt. Se toarnă marinata spălate, curățate și pus în borcane boabele preparate. Plasate pe partea de sus de frunze de coacăz negru și tarhon. Deschiderea sticle este hârtie pergament închis, în continuare - cercul de carton (diametru adecvat) și în final legat strâns de celofan.
agrișe sarate
agrișe fermentată curățate, spălate și plasate în strat vase potrivite nu mai mult de 20-25 cm Boabele toarnă saramură (1 I de apă, - 30-35 g de sare) .. Pune pe sarcină de sus și se lasă timp de 1,5-2 luni, într-un loc răcoros. schimbare agrișe Salty în bănci, se toarnă încălzite la 75º C cu saramură. pasteurizat (1 L - 15-20 min 0,5 litri - .. 10-15 min) și sigilat.
Agrișe în suc propriu
boabe preparate (700 g) și plasate în bănci. intepatura 300 g de boabe aburit, acoperite cu zahăr (200 g) și o cantitate mică de apă. Piureul răcit este măcinat printr-o sită și se adaugă la restul de boabe. Băncile pasteurizat (1 L - 20 min 0,5 litri -.. 15 min).
Champagne coacăze
Carboy (10 L) a fost răspândit agrișe preparat 3 kg, 2 kg de zahăr și se toarnă în 5 litri de apă. Gât de blocare hidraulică strânsă și lăsați sticla la soare timp de exact 40 de zile. Champagne gata turnat cu grijă în sticle, sigilate și trimise la rece (timp de 30 de zile). După aceea, trage dopul, eliberând un gaz format și re-închidere a gâtului. magazin de șampanie într-un loc răcoros.
coacăze de vin
Ingredientele luate în următoarele proporții: 1 kg de coacaz - 1,4 litri de apă și 800 g de zahăr. Boabe sunt zdrobite, se adaugă apă și zahăr și se lasă să fermenteze într-un loc cald timp de 3 zile (fără a uita să se amestece). După aceea, stoarce sucul, se toarnă într-o sticlă, se adaugă apa rămasă și zahăr. Gatul este sigiliul de apă închis. După fermentare este completă este îmbuteliat și trimis la pivniță timp de 6 luni.
Infuzia de coacăze
Preparat răspândit agrișe într-o sticlă, se toarnă vodca (deci boabele sunt complet acoperite) și lăsate timp de 6 luni. După acest timp, brandy este filtrat. îmbuteliat, se adaugă la fiecare 2 linguri zahăr și o pereche de stafide. apoi închideți-le și se lasă timp de 2 luni.
Datorită prezenței coacăze inflorescențe și cozi de recoltare se transformă într-un proces anevoios, dar munca ta achita. ai succes spații libere!