Pui la grătar cu toții. Și, cu puține excepții, toată lumea iubește. Dar încă mai bănuiți că achiziționarea „ceva suspect înmuiat“, „Dumnezeu știe cât timp ea a zăcut în această soluție“, „și, în general, este cel care nu a avut timp să vândă proaspete și podtuhla-l pe tejghea.“
Eu, de exemplu, randamentul a apărut după achiziționarea plăcii cu proțap rotativ și grătarul superior.
Vom descrie pe scurt reteta de pui Blumenthal. Toate sarea din sarea.
- Este necesar pentru a face soluția salină la o concentrație de 60 g per litru de apă și se lasă pui în ea cel puțin 12 ore. Asigurați-o soluție saturată nu este recomandată, deoarece sare atrage încă umezeala din carne.
- Pui înmuiate strat cu unt, și la temperaturi foarte scăzute, aproximativ 90 de grade, se coace în cuptor timp de 1,5 ore și, de preferință 2. termometru de carne ar trebui să arate interiorul sânului un pic mai mult de 65 de grade. Dar eu nu am, și eu sunt de așteptare pentru o schimbare de culoare de pui într-un mod mai placut.
- Scoateți carnea de pui, țineți 40 minute pe masa.
- Acum cuptorul la maxim și timp de 20 de minute, până când se rumeneste.
Acum, o variație a rețetei, pe care o puteți admira fotografiile.
In mine langa supermarket-uri vândute piese remarcabile: pui, castraveciori. Am înțeles că este kuronki destul de mic. Și foarte mult speranța că, în timpul vieții sale scurte, ei nu au timp pentru a absorbi temeinic acele otrăvuri, pe care le umplute la ferma păsări de curte. Sau e doar un pui-pitică.
De ce aici și cartofi, te rog. În primul rând - cu el tastier de pui. În al doilea rând - atunci când frigare se va roti, atunci, indiferent de cât de bine și corect nu va marinat carnea de pui si temperatura nu au stabilit, sucul și grăsimea se va scurge în jos pentru ea. Deci, de ce deșeuri lichidul prețios, astfel încât au căzut cu o coacere gol, ars, fumul zastilaya bateria Rajewski în Bătălia de la Borodino? Mai bine să lăsați-l să se scurgă pe cartofi, adăuga aromă.
Reteta de pui la gratar in casa:
- Facem soluția salină, la rata de 60 g de sare la 1 litru de apă. Se umple puiul bine și se lasă timp de 6-8 ore.
- cartofi Peel. Se taie în felii de 0,5 cm grosime, se toarnă într-o tigaie, se toarnă ulei de masline, se presara cu sare și se amestecă temeinic, astfel încât uleiul este acoperit uniform toate feliile.
- Se extrage fum din saramura, se usucă cu un prosop și răspândit pe un băț. Acesta trebuie să fie făcut, astfel încât acestea au fost pe deplin comise. După acest strat untul carcasă din belșug. Înainte de montare a face acest lucru nu este recomandat - un pui alunecos și scuipat în mâinile necalificate sunt set traumatică.
- Setați grătar, include un grătar superior la minim. Sub băț pus un recipient de cartofi.
- Ne așteptăm o oră, dar degetul pe pulsul procesului.
- Cel mai probabil, puii vor fi gata, dar cartofii trebuie să verifice și să aducă la pregătire la o temperatură mai ridicată.
- Efectuat.