Faptul că Caucaz - aceasta este una dintre regiunile cele mai „gustoase“ ale planetei noastre, este imposibil să conteste! Bucătăria caucaziană - este întruchiparea vechi de secole tradiții, combinații unice de aromă și un gust unic de tratează orientale. O astfel de simbioză de gătit încântătoare formată din cauza climatului cald caucazian, cultura bogată și ospitalitate ei înșiși locuitori. Nu este nici un secret faptul că, atât în Georgia și în Armenia și Azerbaidjan bucătari au o afecțiune specială pentru păsări. Și aici este una din retetele ei, care uneau multe nuanțe „locale“ și suntem gata de a împărtăși cu tine!
Ingrediente pentru gătit de pui în caucaziană:
- pui sau pui carcasă - 0,7-0,8 kg
- grăsimi smântână, cel puțin 20% - 400 ml
- Apa - 400 ml
- ceapa - 2 buc.
- morcovi medie - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 catei
- sare - dupa gust
- piper negru - dupa gust
- frunze de dafin
- mazăre dulce negru
- amidon de cartofi sau făină de grâu - 1 lingura
- unt sau legume prăjire
- ierburi proaspete - la gust
Rețetă pentru pui de caucazian:
file de pui se taie în bucăți mici, sau carcasa de pui tăiat în bucăți.
Se diluează crema în apă, acest fluid este pus pui smantana, sare, piper, se adauga frunze de dafin și mazăre ienibahar. Gatiti timp de 20-30 de minute, până când puiul fraged fiert la foc mic. Cantitatea de smântână și apă poate fi ajustat la gustul tau. Dacă adăugați mai multă apă, veți obține un fel de mâncare mai mult ca o supă de lapte, iar dacă adăugați mai multă cremă - carne de pui va fi în sos gros și bogat acru-lapte. Alege ce-ți place mai mult!
Ceapă prăjite în unt sau ulei vegetal pentru aproximativ 5 minute, amestecând, până capătă o culoare aurie.
Imediat se adaugă morcovii și se prăjește timp de încă 3 minute împreună.
Atunci când expiră timpul alocat pentru pui gătit, legumele din tigaie pentru a comuta într-o tigaie cu carne, se amestecă focul redus la minimum.
Se diluează amidonul de cartofi sau făină de grâu cu apă, se adaugă amestecul la pui într-un flux subțire, se amestecă ușor și se îngroașe timp de 3-4 minute la foc mic.
La sfârșitul gătit pentru a stoarce prin presa de usturoi, se amestecă, gustul pentru sare și condimente, se adauga ierburi proaspete.
Pui în gata caucaziană! Este gustos atât la cald și la rece de alimentare.
