Plăcinta de lămâie - un desert tradițional francez, cu un gust incredibil de blând și rafinat. Gazda noastră l-au întâlnit nu cu mult timp în urmă, și a devenit imediat un fel de mâncare preferat de mulți, deși într-un mod diferit, și nu ar putea fi: cine nu-i place un produs de patiserie crocantă fraged, o crema delicioasa de lamaie si biciuit proteine strat de aer?
Și o bucată mai important de știri - se pregătește acest fel de mâncare este destul de simplu și rapid. Să începem.
Pentru a coace un tort de lamaie, avem nevoie de următoarele produse:
pentru aluat: făină - 250 de grame de zahar pudra - 50 de grame, unt - 100 grame, gălbenușul de un ou, un praf de sare;
crema: lapte - sfert litru, nisip și cartofi zahăr amidon - 30 grame, trei gălbenușuri de ou, suc de lămâie (unul), lămâi 2 coji;
pentru zahăr bezea (nisip) - 150 de grame de zahar pudra - 100 grame, ouă - 5 bucăți.
shortbread aluat gătit
Pe placa de care aveți nevoie pentru a cerne făina, face o gaură în ea, care a pus galbenusurile, zaharul pudra si untul refrigerate, se taie în cuburi mici. Se amestecă ingredientele mâini și de cuțit, apoi tocat până când un miez de pâine, apoi se framanta aluatul. Un mic secret: noi trebuie să acționeze rapid pentru untul rece nu se topesc complet, în caz contrar aluatul se va prăbuși.
Acum aveți nevoie pentru a coace un tort, sau, mai degrabă, aceasta se bazează. Aluat rola un tort rotund și a întins-o formă cu flanșe zimțate. Surplusul taie aluatul, pune-l pe partea de sus a hârtie pergament sau speciale pentru copt și a pus presa (ca baza prăjitura nu este umflată în timpul coacerii). Puneți forma în cuptor, preîncălzit la 180 - 190 de grade, și țineți acolo timp de aproximativ 15 minute. Apoi vom scoate, scoateți hârtia și apăsați din nou pus în cuptor, în același timp. Ar trebui să obțineți de aur tort.
Ecartul de zahăr din lapte, a pus pe aragaz, așteptând să fiarbă. Gălbenușuri amestecat cu amidon și se adaugă pentru a le mari 2 linguri de lapte fierbinte. Amestecul a fost apoi pus împreună cu restul de lapte și să păstreze pe foc, amestecând din când în când. De îndată începe să fiarbă, se îndepărtează de la căldură, atașați coaja de lamaie si sucul de ras, se amestecă bine.
Spuma groasă, bate albușuri de ou cu zahăr (nisip se adaugă încet). Masa rezultată este împrăștiat zahăr pudră, se amestecă spatula de lemn și se împarte în două părți egale. Adăugați o portie de crema.
Crema cu albii biciuit încă o dată pus pe foc să fiarbă. Apoi schimba crema fierbinte pe aluat tort, iar pe partea de sus a adăuga a doua parte a masei de proteine. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui sac de patiserie sau o seringă. Pune plăcintă de lămâie în cuptor și să păstreze până la bezea nu va primi un frumos maro deschis. Am scos prăjitura din cuptor. Când se răcește, trimite în frigider pentru câteva ore. Acum, tortul delicios gata.
