Un alt fel de mâncare de Crăciun este absolut jeleu. Ceea ce pur și simplu nu, și de diverse păsări de curte și carne de vită, în special organe, carne de porc, carne de iepure. Ne face în principal jeleu de pește. Pentru umplutura, se poate utiliza un pește roșu, cel mai bine este la roz somon, char, pot fi albe, walleye, sturioni, deși este posibil și somonul, și sturioni.
Cel mai important și grele de umplere în prepararea peștelui este, probabil, deja cunoscut de multe, și unele presupuneri, selectați toate oasele și oasele. Prin urmare, este de dorit să aleagă peștele nu osos. În orice caz, este necesar să se inspecteze cu atenție peștii. Înțelegeți că un os mic poate strica impresia de pește.
Deci, am ales peștele, ingredientele rămase sunt destul de simple. Le puteți lua peste tot: în magazin, la piață, pe cont propriu sau cabana unui vecin, desigur, în cazul în care vecinii nu te superi.
Să facem aspic cele mai potrivite pentru acest pește, a prezenței care, nici gazda, nu vom face o altă aspic - o lumânărică.
pește în aspic - un pas cu pas reteta fotografii
ingrediente:
- Chefal sau lumânărică mare - 1 buc.
- capete de pește, cozi, aripioare pentru supa
- Ceapă - 1 cap
- Morcovi medie - 1 buc.
- mazare piper negru - 5-7 buc.
- Mărar și pătrunjel buchet mici (puteți utiliza tulpinile)
- Frunze de dafin - 2 buc.
- sare
Mod de preparare:
1. Peștele se curăță, cântarul nu aruncați, colectate într-un castron separat.
2. trage internă,
3. Scratch filmul negru,
Se clătește. Se taie capul si coada.
4. Se taie în bucăți de o lățime de 2,5 - 3 cm.
5. Scales periate pe peștele pliat într-o sită, se spală în mai multe ape, pentru a se asigura că ultima apa era limpede.
6. Ori scalele din tifon alimente, cravată un nod la scalele nu cad.
7. Preparat pentru bulion de capete de pește și cozi de spălare (cap trebuie să fie complet periat și eliberat din branhii), împăturit într-o cratiță, pentru a pune nod cu solzi. Puteți adăuga capete și cozi de alți pești în cazul în care au supraviețuit înainte, dar nu sunt foarte lungi. spălare ceapa. coji de morcov și se adaugă la oala la cap.
8. Se toarnă 1-1,5 litri de apă, adus la fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce căldura, sare, se adaugă piper negru, frunze de dafin. Închideți capacul și se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute, nu permite o fierbere de rulare.
9. Se prepară decoratiuni.
10. Gelatina se toarnă 1 cană de apă fiartă rece să se umfle timp de 40-60 minute.
Opțional, în cazul în care stocul ați transformat extrem de tulbure, puteți face o praștie.
Dintr-un scurt dicționar de gătit: straiul - recepție utilizate în gătit pentru clarificarea lichidelor bulioane, sucuri, siropuri, soluții jeleuri gelificat, etc ..
Prepararea straiul: Pentru proteinele din bulion de pește sunt amestecate cu apă într-un raport de 1: 5 a fost adăugat pe o răzătoare grosier morcovi și ceapă rasi sunt introduse în bulion cald este încălzit la fierbere, a avut loc la fierbere încet timp de 20-30 minute. Guy trebuie să se stabilească în partea de jos a vasului. Rămâne de tulpina bulion.
Sincer, noi nu praștie în această rețetă. Bulion am avut suficientă lumină pentru umplutura.
11. tulpina Bouillon printr-o sită. capete de pește și cozi, nu mai avem nevoie.
Pentru peștele nostru este turnat 0,5-0,7 litri de bulion (în funcție de dimensiunea de pește). Restul de bulion înghețate în viitor.
12. bulion încordat se toarnă în tigaie, gustul pentru sare, acesta trebuie să fie puțin sărate decât supa regulate. Bulion se aduce la fierbere, mai mici bucăți de pește în ea (de altfel, puteți face fileurile de pește, îndepărtarea oasele și se taie în bucăți, după cum se va vedea, vom scoate oasele de pește fiert) și se fierbe timp de 5-6 minute, scoate spuma, nu oferind un fier de fierbere.
13. Se prepară pește ne scoate cu o spumiera,
am loc pe o farfurie, răcit,
Ne scoate oasele, împărțiți fiecare bucată în jumătate.
14. Bucăți de pește frumos răspândit pe o farfurie.
Puteți folosi matrite individuale, care este foarte convenabil pentru pești aspic. În acest caz, decorarea (morcovi și verde) plasate pe fundul fiecărei matrițe,
iar peștele se adaugă în partea de sus, pielea în jos.
15. Supa de pește sub gelatină umflat adăuga, aduce cu agitare constantă până la fierbere, nu se fierbe, se scoate din căldură, da mic stativ.
Filtrăm 16. bulion prin 4 straturi de tifon. Dă supa să se răcească ușor.
17. Acest bulion se toarnă peștele în vasul la o treime din produsele alimentare,
în mici cutii pe jumătate. Dă să stea timp de 20-30 minute. Dacă este posibil, pune vasul ar trebui să fie într-un loc rece, sau pe balcon (dacă nu locuiesc în Africa), sau în frigider.
18. La placa, pus pe partea de sus a decorațiunile de pește din morcovi și verde.
19. Într-o jumătate de oră, în cazul în care vasul este plasat într-un loc rece, format mediu pentru a acoperi complet peștele și se lasă timp de 8-10 ore pentru a completa solidificare.
Foarte frumos și anul nou vă farfurie afară, Vladimir! Mi-ar plăcea să am mâncat un material de umplutură. Total de acord cu eroul celebrului film de Anul Nou „Ironia sorții, sau vă puteți bucura de baie ta!“. care spune în disperare, ca și în cazul în care într-un vid. „Ei bine, rahat, peștele tău aspic!“ Tasty pește în aspic fierte, acesta este un astfel de delicioase, pe care vreau să gătesc acest fel de mâncare cât mai des posibil, și nu numai pentru Anul Nou!
Mulțumesc Margaret. De obicei, materialul de umplutură în Urali face, probabil, șalău. Dar noi avem de a face mai mult de la pelengasa acceptate. Din păcate, nu aveți un pește. Dar stiuca este de asemenea bun. Te sfătuiesc să încerci peștele roșu.
N-am încercat să pescuiască în aspic. Practic, toate jeleu fierte, ca o alternativă. Va trebui să încerc să gătească un fel de mâncare.
Asigurați-vă că pentru a încerca Oksana. Pregătirea este la fel de simplu ca gatiti carnea gelificat, dar gustul este complet diferit.
Aspic în ajunul Anului Nou - este un clasic. Mărturisesc că eu însumi nu era gata, dar nu a fost un angajament de a găti acest fel de mâncare. Frumos.
Cook Desigur Natalia. Acest decor de masă și gustare delicioasă, mai ales sub un pahar. Și este un pește, dar nu carne. Carnea vă va, probabil, multe diferite pe masa de vacanță.