Înainte de a vorbi despre piper, este necesar să se clarifice faptul că ierburi, condimente și condimente nu sunt același lucru, deși ele sunt folosite pentru a schimba și de a ajusta gustul, aroma sau aspectul produsului alimentar.
Condimente numite numai produse pe bază de plante, fără aditivi (piper, chimen, busuioc, coriandru, frunze de dafin, scorțișoară și multe altele). Condimente dau aromă suplimentar vasului, combinat cu aroma caracteristică.
Condimente - o combinație de mai multe ingrediente, inclusiv condimente. Anotimpurile de preparat, în strictă conformitate cu o rețetă în conformitate cu proporții. Cel mai faimos condiment - este curry, Ajica, pasta de tomate, hamei-suneli, și o varietate de amestecuri tradiționale bucătării.
Condimente sunt numite produse nu numai din plante, dar, de asemenea, de origine minerală, care afectează nu numai gustul, ci și asupra consistenței produselor alimentare (amidon, bicarbonat de sodiu, sare, otet).
Acuitate de piper negru dă payperin. Această substanță accelerează fluxul de sânge, care este extrem de eficient pentru digestibilitatea nutrienților. Mai mult decât atât, piper negru promovează detoxifiere hepatică și analgezic este la colici gastrice. cunoscut pe larg proprietăți antioxidante și antibacteriene de piper negru.
Pentru gustul picant de ardei roșu, capsaicina este responsabil. piper roșu, în funcție de specie, este capabil de a activa sistemul imunitar, crește rezistența și chiar lupta celulele canceroase. Ardei rosu ajuta la diabet zaharat, hipertensiune arteriala, insomnie, artrita, astmul, mahmureala și bolile respiratorii. Folosit cu alte plante aromatice, ardei roșu sporește efectul lor.
Paprika bogate în vitamine minerale. Ardei gras este indispensabil pentru tratamentul și prevenirea bolilor cardiovasculare și inflamatorii, depresie și deficit de vitamina. Consumul regulat de ardei dulce îmbunătățește pielii și a părului, subțiază sângele și stimulează apetitul.
Obiceiul de alimente piper a apărut în urmă cu aproximativ 4000 ani în India și în paralel în America de Sud. În mod surprinzător, sa dovedit diferite plante cu proprietăți similare din diferite părți ale lumii: piper negru - în India și roșu - în America.
Europa sa întâlnit cu piper negru, din cauza Aleksandru Makedonskomu, care a adus campanie fără precedent de condimente din India. Nu fi un Pepper, care știe când lumea veche s-ar fi aflat despre existența Americii. După toate piper - „ardere a crescut de Est“ - și alte mirodenii indiene a mers la Columbus.
Piper și alte mirodenii au fost de mare importanță în trecut, ca persoanele cu vârsta de 14-18, hrănește în principal cu produse locale: cereale, pește și carne, uneori, utilizate de fiecare ocazie pentru a schimba gustul și mirosul de mâncăruri tradiționale. Condimente adăugat chiar și produse de patiserie.