Năut (de asemenea, numit Garbanzo sau năut) - o mâncare tradițională de Est. Dar, de asemenea, alte națiuni au apreciat gustul excelent de năut. Iar beneficiile și efectele negative ale acestui produs este cunoscut de vindecători din cele mai vechi timpuri.
Aparand în bucătăria slavă de fasole de peste mări presate imediat mazăre obișnuite. Năut, proprietăți utile care sunt utilizate în medicina tradițională, bine absorbit de către organism. Un fel de mâncare de ea, așa cum unii au asigurat fanii acestui produs, gustul este ușor amintește de miel. Deși istoricii au susținut că, în secolul al XVII-lea, europenii au fost preparate din năut nu sunt prima și a doua cursuri, o băutură de cafea, apreciindu-l arome delicioase alune. Această băutură poate fi gătită astăzi. Pentru aceasta, boabe prăjite într-o tigaie la o culoare maro uscat (este important să nu se ardă), sunt măcinate și preparată ca de cafea regulat.
Cunoscând compoziția chimică a produsului, nu este greu de înțeles ce este util năut. Semințele sale conțin:
In total, semințele de năut descoperit aproximativ 80 de componente. Pe lângă cele de mai sus, este iod, cupru, molibden, seleniu, nichel și altele.
Important. Datorită conținutului ridicat de năut de proteine usor de digerat util mai ales pentru persoanele care, dintr-un motiv sau altul, nu mănâncă carne.
proprietăți de vindecare
La plantele de origine din Asia și Orientul Mijlociu, năut numit cereale de aur, subliniind astfel valoarea nutritivă și proprietățile utile ale năut.
În primul rând, utilizarea constantă a acestui produs previne dezvoltarea multor boli, și îmbunătățește semnificativ starea de organisme au fost supuse deja una sau alta boala.
- Năut scade nivelul de colesterol, care sunt daunatoare pentru vasele de sange, previne ficat gras și îmbunătățește activitatea datorită conținutului în semințele de plante sunt un număr mare de metionină - medicamente utilizate în medicina oficială ca hepatoprotector.
- Intareste tesutul osos, deoarece conținea calciu și fosfor.
- Aceasta îmbunătățește imunitatea și îmbunătățește sângele datorită prezenței de potasiu, magneziu si vitamina C.
- Se prelungește tinerețea, crește activitatea creierului, previne cancerul, ca Nute mult seleniu.
- Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv: fibre insolubile prezente în boabele în cantități mari, stimulează peristaltismul și emite substanțe nocive pentru organism (toxine, toxine).
- Heal dermatită și alte boli ale pielii: în Est, pe baza de făină gram prepara un unguent special pentru tratarea arsurilor, stripping și scabie.
- Se îmbunătățește acuitatea vizuală, un mijloc excelent de prevenire pentru a preveni astfel de boli oculare grave, cum ar fi cataracta si glaucom. În special, utilizarea făinii gram contribuie la normalizarea presiunii intraoculare.
- Normalizeaza sistemul nervos datorită concentrației ridicate de mangan.
- acțiune astringent. În Anglia, o proprietate de năut a fost recunoscut oficial de către medici.
- Năut - cea mai bună fasole neagră pentru sănătatea femeilor. Semințele sale sunt multe de fier ușor de digerat, ceea ce ridică în mod eficient hemoglobinei. Prin urmare, năut recomandă folosirea pentru femeile gravide. În plus, se îmbunătățește, de asemenea, lactația.
Important. În timpul mesei nu se poate bea năut în apă rece, sau poate provoca crampe severe de stomac.
Unele restricții și avertismente
În timp ce năut beneficiile pentru sănătatea umană este evidentă, există unele contraindicații pentru utilizarea sa.
- Uneori există o intoleranță individuală a produsului. Astfel de oameni nu sunt altceva decât rău, nu aduc năut.
- fasole Garbanzo, la fel ca toate leguminoase, poate provoca flatulență în intestin. Din acest motiv ar trebui să fie deosebit de atent pentru a introduce în dieta persoanelor în vârstă.
- semințe de năut din cauza efectelor lor iritante pot fi dăunătoare pentru boli ale vezicii urinare.
- Din acest motiv, mai mult rău decât bine pentru a aduce năut persoanele cu boli de rinichi acuta.
- Contraindicatii se aplica la pacientii cu guta, tromboflebita, inflamația mucoasei stomacului sau intestinelor, ca mazăre considerate „grele“ produse alimentare, și, printre altele, creste nivelul de acid uric în sânge.
După cum puteți vedea, câteva contraindicații, dar trebuie avut în vedere.
Important. Linguriþã de bicarbonat de sodiu adăugat în apa în timp ce înmuiere fasole, accelerează digestia enzimatică a carbohidraților înainte de începerea gătitului, ajutând astfel să rezolve problema unei formare de gaz puternic si balonare.
Caracteristici de gătit
Înainte de gătit, năut sunt bine spălate, deplasând cu grijă mâinile.
Pentru a accelera timpul de gătire, mazăre sunt înmuiate timp de 4 ore. Puteți lăsa să se umfle și toată noaptea, nu va aduce prejudicii.
Ca o regulă, nu vând și găti năutul de cojit. Dar pentru prepararea hummus deosebit de delicat din shell-ul este mai bine pentru a scăpa de. Pentru a face acest lucru, se fierbe fasole aproximativ o oră, se răcește rapid (mai bine să se facă sub robinet, schimbarea mazăre într-o strecurătoare), se toarnă apă rece și sol mâinile, eliberându pielea unui bob de mazăre. După aceea, plutind în ea tarate decantat apa, crupa se toarnă apă proaspătă și fiartă timp de încă o oră.
Se crede că leguminoase de sare nu au nevoie de înmuiere și de gătit (mai ales în cazul în care intenționează să se frământă în terci), deoarece boabele de sare se intareasca. Dar, de la dealerii Est susțin că scufunda în mod corespunzător năut în apă, cu adaos de sare, zahăr și sodă (per litru de apă pe o linguriță din fiecare ingredient). Cine a încercat să spună că gustul se dovedește uimitor, și cereale fierte mai repede.
Pentru a găti năut delicioase și sănătoase de cereale, după mazăre bine și fierbeți „zapyhtit“ într-o tigaie, adăugați un pic de unt bun, se amestecă, bine închise, înfășurat o pătură și lăsată să fie bine tocana timp de aproximativ o jumătate de oră.
Important. Nut îmbibat numai în apă rece. Apa caldă nu se accelerează umflarea și pot provoca daune. Sub influența temperaturii minimizează ridicat de proteine, granulele, iar mantaua superioară compactat.
Curățarea și Pierdere în Greutate
Mulți oameni folosesc năut încolțite. Utilizarea unui astfel de produs este de neprețuit pentru organism, deoarece cerealele în timpul germinării sunt la vârf de activitate biologică și toate proprietățile lor benefice la acest punct este crescut de multe ori.
Germinativ mazăre îmbibate timp de opt ore, apoi se spală și se răspândească într-un țesut umed. O zi mai târziu, apar varza.
semințe germinate sunt atât de foarte gustoase. Dar a fost mai ușor să mestece, au trecut printr-o mașină de tocat carne.
Pentru a curăța, pierderea în greutate și saturația organismului cu componente active valoroase ale cursurilor săptămână de practică (șapte zile mânca varza și șapte zile a face o pauză). Și așa - timp de trei luni, cu toate că primele schimbări pozitive va fi evident mult mai devreme.
Important. Din semințe germinate se pregătesc feluri de mâncare diferite. Cu toate acestea, în scopuri de sănătate răsaduri este mai bine să utilizeze în forma sa naturală.
Paraziți în organism?
Unele simptome apar:
- transpirație excesivă;
- imunitate slăbit, răceli frecvente;
- slăbiciune, oboseală;
- stare nervoasă, depresie;
- dureri de cap și migrene;
- diaree și constipație succesive;
- Vreau dulce și acru;
- halitoza;
- foame frecventă;
- probleme cu pierderea in greutate;
- pierderea poftei de mâncare;
- dinți nocturne de măcinare, salivație;
- dureri abdominale, articulare si musculare;
- tuse persistă;
- cosuri pe piele.