La domiciliu hering este suficient adversarii și doar pentru că nu doresc cu adevărat să te pui în jurul valorii de o lungă perioadă de timp să aștepte atunci când peștele gustos suculentă este gata. Desigur, cel mai simplu mod de a ieși și să cumpere de-a gata hering în magazin sau pe piață. Dar, cu siguranță, fiecare familie trăia într-o situație în care peștele achiziționat este prea sarata sau sărate insuficient, cu sânge proeminent. Da, și nu se știe ce ingrediente sunt plasate pentru sărare.
Prin urmare, este mai bine gatiti hering sărat picant în casă. Rețineți că rețetele enumerate mai jos sunt potrivite pentru orice pește, la fel de bine puteți adăuga macrou sare sau roz.
Garnitura perfecta pentru hering sunt feluri de mâncare de cartofi. Acesta poate fi prăjit sau fiert cartofi, piure de cartofi, fierte într-un rurale sau coapte în cuptor.
Hering în saramură picant cu coriandru, chimen si cuisoare
Pentru a pregăti Hering în picant saramură de pește ia mai grasa. Alegeți carcasa cu o suprafață intactă, netedă și plăcută în aparență. Apropo, hering marinat în marinat picant noi în întregime, dar aceasta reteta se poate face și pește eviscerat, și felii.
ingrediente
- hering proaspăt - 1 buc. (300-350 g);
- Apa - 0,5 l;
- sare - 2 linguri. l.;
- zahăr - 1 linguriță;..
- Coriandrul - 2 ciupituri;
- ienibahar piper - 5 buc;.
- mazăre piper negru - 3 buc;.
- muguri de cuisoare - 3 buc;.
- frunze de dafin - 1 buc;.
- chimen - 1 vârf de cuțit.
Cum de a găti hering sărat picant în casă
Înainte de a pune peștele în saramură, clătiți-l sub jet de apă rece.
Într-un castron mic, se toarnă sare și zahăr.
Se adauga mazarea de negru si ienibahar, muguri cuișoarelor.
Există, de asemenea, trimite coriandru si chimen, pentru a arunca o aroma frunze de dafin.
Se amestecă cu grijă totul unul cu celălalt și se acoperă cu apă, saramură este necesară pre-fierbere și se răcește. Acesta poate fi umplut cu condimente și lichid fierbinte, dar apoi asigurați-vă că să se răcească saramură. In aceasta reteta foloseste răcit cu apă fiartă.
Dupa ingredientele de apa nalote se amesteca bine la granule de sare și zahăr este dizolvat complet. Saramura de hering este gata!
Alegeți un container adecvat pentru sărare de pește, acesta poate fi Sticlăria sau recipient de plastic. Pune-l în hering pregătit.
Se toarnă saramura de pește preparat. În cazul în care va pluti, ai nevoie de ceva să-l PIN sau în mod constant rândul său, în timpul sărare. Lăsați hering într-o formă, la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Apoi, trimite un pește mic într-un recipient în frigider timp de 2-3 zile. decaparea creștere de timp nu este necesară, este heringul poate fi prea sărat.
După acest timp, hering delicios, sarat cu condimente va fi gata! pește Divizare: scoateți capul, coada, viscere. Se taie in felii si se serveste imediat, garnisit cu inele de ceapa pe partea de sus și presărată cu mici ceapa verde. La cerere, puteți turna bucățile de pește de ulei parfumat.
Ambasadorul rapid cu hering muștar
Hering în saramură picant cu muștar este deosebit de delicată și gust rafinat. Dacă este greu de suportat, puteți încerca într-o zi, dar este mai bine să dea marinata timp de cel puțin două zile. Nu risca sănătatea dumneavoastră, la urma urmei, atunci când peștele nu sunt supuse unui tratament termic, se recomanda prosalivat este 2-3 zile, astfel încât să nu pentru a ridica ceea ce unii paraziti.
- hering congelat - 2 buc;.
- Muștar - 2 ore; l..
- Apa - 0,5 l;
- sare grunjoasă (nu "Extra") - 2,5 art. l.;
- zahăr - 1 linguriță;..
- piper piper negru - 5 buc;.
- frunze de dafin - 1 buc.
- hering în carcasă pentru început, este necesar să se dezgheța. Niciodată nu o fac în apă fierbinte sau un cuptor cu microunde, peștele trebuie decongelate într-un mod natural. Opțiunea ideală ar fi dacă ai scoate un hering din congelator timp de noapte și pune-l în frigider peste noapte.
- Urmatorul vine cel mai murdar și neplăcut de lucru - prepararea carcaselor de pește. Tăiat capul și coada de hering, se taie de-a lungul întreaga lungime a abdomenului și scoateți măruntaiele. Se spală pește sub jet de apă și se lasă să se usuce ușor.
- Acum, unul câte unul pentru fiecare carcasă de pește pune într-o linguriță de muștar, atent tencuit pe toate laturile și este deplasat într-un container sau email găleată de plastic.
- Platouri cu hering retrase din circuitul agricol până lateral, lăsați peștele înmuiat aroma muștar, și să fie angajate în prepararea saramurii. Se toarnă în oala de apă, se toarnă sare, zahăr, rola mazăre piper negru si frunze de dafin, trimite la placa. Se aduce saramura la fierbere, sub agitare pentru a dizolva zahăr și sare boabe. Odată ce apa în tigaie fierbe, opriți căldura și pentru a permite fluidului să se răcească la temperatura camerei.
- S-a răcit în jos cu saramură umple hering, astfel încât acesta a fost complet acoperit cu ei. Capacul superior cu un capac și trimite-l în frigider timp de două zile.
- Prin trimiterea unui hering suculent licitație la masa, se taie felii si se presara cu inele de ceapa.
Hering în saramură picant cu ceapa
Noi oferim încă un ambasador picant hering - cu ceapa. Aceasta reteta este un hering, dar eu vă asigur, se pare atât de delicios pe care le puteți cumpăra în condiții de siguranță 2-3 bucăți, crește cantitatea de ingrediente și de a face piesa de prelucrat într-un întreg litru. Acesta este stocat în frigider timp de 1-1,5 săptămâni. Deși, dacă aveți o familie mare, iar pentru cină vă pregăti piure de cartofi, este puțin probabil ca vor fi stocate. Sub o astfel de cartofi hering să dispară instantaneu.
- hering (300-350 g) - 1 buc;.
- sare de mare - 50 g;
- ceapa - 2 buc;.
- mazăre piper negru - 5 buc;.
- mazăre ienibahar - 5 buc;.
- frunze de dafin - 1-2 bucăți;.
- ulei vegetal - pentru a umple.
- Decongelați file de pește și pregăti carcasă. Pentru a face acest lucru, taie capul și coada, să ia o incizie longitudinală de-a lungul profundă a abdomenului, scoateți maruntaiele și îndepărtați cu atenție piei subțiri.
- Acum, clătiți bine peștele sub jet de apa, apoi se usuca folosind prosoape de hârtie sau șervețele. Se separă fileul de creasta, elimina orice oase mici.
- Într-un recipient de plastic sau o placă obișnuită Puneți două bucăți de file de pește, se presara jumatate de sare specificată în rețetă. Acum, rândul său, fileul de cealaltă parte și apoi se presara cu sare rămasă. Cantitatea de sare poate varia în funcție de mărimea carcaselor de pește. Aceste 50 g sunt luate din calcul, că hering va sărat. Dacă vă place peștele sărat, crește cantitatea de sare. Închideți capacul pe recipient, dacă este folosit placa, apoi se strânge folia de gătit de sus, și se lasă pe masa de bucătărie la ora 1:00 (cu sare timp iubitorii de pește poate fi crescută până la 1,5 ore).
- În acest timp, curățați ceapa, se spală și se taie în subțire semi-inele.
- La sfârșitul timpului dorit se clătește bine fileurile de hering cu sare si apoi se usuca cu prosoape de hârtie (nu trebuie să fie umed). Taie-le în bucăți de 1,5-2 cm.
- Acum, ia un borcan de sticlă, găleată sau plastic container smălțuită și straturi suprapuse de ceapa, apoi hering, ceapă și hering din nou. Nici pește, nici arcul berbec nu este necesar, ei merg liber, asa ca lasa-l sa fie. Între straturile de mazăre localizați negru și ienibahar, frunze de dafin.
- Stratul final se încline. Acum, se toarnă ulei de hering. Se toarnă încet, astfel încât acesta sa infiltrat prin straturile de ceapa, și pește, și a acoperit tot drumul spre partea de sus. Se închide vasul cu un capac și trimite-l în frigider. Puteți încerca o pereche de bucăți de hering în 3-4 ore, dar e mai bine să-l îndure în noapte rece, gustul este complet diferit.
- La sfârșitul timpului dorit se poate pune doar pe o placă de hering cu ceapa si un pic grăunte de marar tocat marunt.