Poti sa-i spui cum să faci un meniu de banchet? În ce număr am (în grame per persoană) trebuie să fie comandat salate, fierbinte, lichior pentru a hrăni 50 de oameni? Care a fost în meniul (opțiuni de meniu), și ce mai bine să nu comand? Am înțeles că toate acestea pot fi găsite în restaurant, dar mă tem că va oferi fie de prisos (care a lovit buzunar), sau oaspeții vor fi foame. Vă mulțumim!
Diversitatea nu poate spune nimic.
să nu rămână foame ar trebui să fie de aproximativ 1 kg de alimente pe persoană. așa că ni sa spus nimeni în restaurant)
de obicei, pe masa este plasat pe un rece 1-2 feluri de mâncare mare à la carte, și salate, cârnați etc. vichinki feluri de mâncare obișnuite. Trebuie să fie comandat porțiuni din fiecare salata, etc. Numărul de vizitatori împărțit la 2, cele în cazul în care, de exemplu, 25 de porțiuni de 200 de grame de salata.
Alcool non-alcoolice - 1 litru per persoană.
Fierbinte porționate clară.
De la 1 kg purces per persoană (aici tort nu a fost inclus).
Băuturi nespirtnye după cum a spus mai sus, aproximativ 1 litru per persoană, am luat un pic mai mult.
Salata verde, ales pentru a avea 3 feluri, legume, carne, și al treilea (pește sau de pui sau de limbă care Selectați) sărarea comandate într-o cantitate mică (în general, la început ei nu iau în considerare).
Comandat cu excepția salate, gustări calde.
Fierbinte, feliere (pește, carne, brânză).
A fost de aproximativ meniu. Toate înregistrate, așezat direct cu un calculator și toată greutatea de a se multiplica:
salata astfel, o porțiune de 150 c. x pe un anumit număr de bucăți =
și așa mai departe toate-toate toate felurile de mâncare.
Knock-out greutatea totală. împărțit la numărul de oaspeți.
dacă memoria servește pe cele 55 de persoane, a fost ceva de 60 kg + tort alimente.
Ramane bine, dar nu regret mesele au fost destul de „bogat“, toți au fost mulțumiți.
P.S. o astfel de greutate alimentară (1 kg) este considerat normal pentru un banchet 5-6, 7 ore Maximum. În cazul în care banchet este planificat pentru aproximativ 8 ore, este necesar să se pornească de la 1200-1300 per persoană.
Mult noroc!
Și dacă masa pentru 15 persoane și numai timp de 3-4 ore, de asemenea, provin din calculul de 1 kg de alimente și 1 litru de băutură răcoritoare - un om?
nu am avut salate. decât suntem foarte mulțumiți de toți oaspeții.
toate aceste Olivier și de crab aici nu este locul, IMHO!
aperitive au fost gustări reci erau portii care erau pe masă. Era cald, prăjituri, tort, fructe, inghetata. aproximativ 1 kg fără tort.
Vă mulțumesc foarte mult, este mult mai bine pentru a naviga! prietenul am spus că toți au venit de la 0,6 kg per persoană - și apoi toate overeat. Dar ei au sarbatorit pe barca, și, prin urmare, produsele alimentare trebuie să fie comandate separat. Cred că este necesar să se ia în considerare faptul că, la restaurante și poate induce în eroare greutatea de salate, aruncat de pe toate într-un castron mare salata. Și apoi încercați pentru a determina cât de multe portii - 6 sau 9, iar oaspeții vor fi foame. Deci, este mai bine pentru a asigura de fapt și rata izhodya de 1 kg pe persoană.
Și dacă masa pentru 15 persoane și numai timp de 3-4 ore, de asemenea, provin din calculul de 1 kg de alimente și 1 litru de băutură răcoritoare - un om?
Mi-ar fi gândit nimic despre 800gr.
Dar faptul este că, de regulă, de ce ceva funcționează proporția inversă. Cu cat mai multe persoane, cu atât mai puțin pentru 1 persoană se transformă :))
1 kg per persoană - nu este doar inventat. Aceasta este norma, care operează cu administratorii, organizatorii celebrărilor (avem unul în acest domeniu, astfel încât acest lucru este încă mai avem 10 ani nezed învățat să cred acest lucru, la fel și la aniversări etc.)
Și dacă masa pentru 15 persoane și numai timp de 3-4 ore, de asemenea, provin din calculul de 1 kg de alimente și 1 litru de băutură răcoritoare - un om?
Oh, avem o parte din plan similar. V-ați decis deja la fața locului?
Am frunzărit tema sălile de banchet, dar a scrie mai ales despre sărbători mai mari.