Cum de a găti o proteină crema delicioasa

Dacă gatiti des deserturi, probabil au căutat să găsească o rețetă pentru crema perfecta. Și poate fi făcută din albușul de ou, cu o varietate de moduri.

De ce crema de proteine?

Crema - nu doar de umplere pentru o placinta sau tort, dar inima reală a desert, așa că ar trebui să fie blând și rafinat. Și proteine ​​are mai multe avantaje. În primul rând, se pare că aerul și lumina. În al doilea rând, acesta poate fi considerat un regim alimentar, în special în comparație cu ulei sau crema. În al treilea rând, o astfel de cremă este universală și potrivite pentru orice deserturi.

Dar există un lucru. Dacă de gătit nu implică tratament termic, ouăle trebuie să fie proaspete și a cumpărat în locul dovedit, deoarece acestea pot trăi și multiplica care cauzează infecții periculoase patogeni, pierind numai la temperaturi ridicate.

rețete de gătit

masa Rețete, iar unele în valoare de vedere în detaliu.

Prima opțiune

Dacă intenționați să folosiți crema pentru decorare, apoi se fierbe cu adaos de gelatină, astfel încât acesta își păstrează forma.

• cinci proteine;
• h. l. acid citric (pereche suc de lamaie lingura ..);
• Două art. l. gelatină;
• Nouă Zece Art. l. apă pură;
• cupe și jumătate de zahăr.

1. În primul rând, se prepară gelatina. Ar trebui să adăugați apă (de preferință, răceala) și se lasă să se umfle.
2. In timp ce gelatina trece etapa pregătitoare, puteți face proteine. Separați-le de gălbenușurile și începe bătut cu telul. Când obține spuma albă și cremoasă, adăugați-l acid citric sau suc, continuă să bată. În continuare, se va reduce viteza mixerului puțin și se adaugă treptat zahărul într-un curent subțire. Bate crema pentru a vedea vârfuri puternice susținute.
3. Acum a reveni la apa cu gelatina. Se încălzește amestecul, astfel încât acesta devine lichid.
4. Se toarnă componenta gelatină în cremă foarte ușor și doar un firicel. Astfel, biciuire este continuată și finalizată numai atunci când aerul, iar crema va înceta să se miște atunci când se deplasează vasul.

doua opțiune

Aceasta reteta necesită utilizarea de sirop fierbinte. Ai nevoie de:

• ceașcă de zahăr;
• un pahar de apă;
• Patru proteine;
• Două art. l. suc de lămâie.

1. În primul rând se bucură de un sirop. Pentru a face acest lucru, conectați zaharul cu apa, amestecul se pune pe foc si se fierbe pana cand siropul se ingroasa. Pentru a înțelege că aveți dreptul de consistență, ar trebui să puneți o picătură de lichid dulce în apă, în cazul în care vă poate forma o minge, este necesar să se oprească de fierbere. Puteți picătură, de asemenea, un pic de sirop pe o farfurioara: dacă meniurile va dura, atunci ați terminat.
2. În continuare se bucură de o proteină: le separa de gălbenușurile și temeinic cu ajutorul unui mixer pămătuf pentru a forma o spumă stabilă cu vârfuri.
3. Masa de proteine ​​se toarnă încet sirop jet subțire, biciuirea toate componentele la mixer minim de viteză. În continuare, se adauga sucul de lamaie si rata de creștere. Continuarea procesului până la consistența dorită (poate dura aproximativ zece la cincisprezece minute).
4. crema de proteine ​​crema este gata.

Mă întreb: aceasta crema va fi mai sigur ca proteine, de fapt, va fi tratamentul termic în timpul contactului cu siropul fierbinte.

opţiunea trei

Daca nu se tem de greutate in plus, gatiti crema de proteine-ulei. Iată de ce ai nevoie:

• trei proteine;
• 150 g unt;
• 150 g de zahăr pudră;
• sac de vanilie sau zahăr vanilat;
• un pic de suc de lamaie (de exemplu, linguriță).

1. În primul rând aveți nevoie pentru a iesi din ulei frigider sau congelator, deoarece în momentul introducerii sale în crema, acesta trebuie să obțină temperatura camerei. Pentru a accelera procesul de înmuiere, produsul poate fi tăiat în bucăți.
2. Se separă proteinele din gălbenușul de ou, prima pornire biciuire la viteză medie pentru a obține airbag spumă. Apoi, de tip într-o mulțime de suc de lamaie, continua bate, dar la o rată mai mare. Când o spumă albă omogenă, se adaugă încet și treptat zahăr și vanilie. Baterea poate fi completat în cazul în care trenul nu se va turna din castron, la rotirea lui.
3. Reduceți viteza de mixer, bici crema si un unt de tip bucată. Continuarea procesului până la formarea aerului, moale și netedă.

opţiunea a patra

gurmani Sweet-dantură și precizie evalua crema de proteine ​​si crema.

Lista ingredientelor necesare:

• trei proteine;
• cana de zahar;
• 150 ml de smântână (mai grasă mai bine);
• un vârf de cuțit de sare.

1. Începe de gătit cu proteine ​​biciuire. După încheierea procesului ar trebui să aibă o spumă puternică.
2. Continuă bate, încetini și începe să se toarnă într-un curent subțire, o mulțime de zahăr. De asemenea, se adaugă un pic de sare la crema finit a fost mult mai aerisit. Atunci când vârfurile se vor opri în cazul în care mișcările lor rezervor, înseamnă masa proteinei este gata.
3. Whip crema pentru a le face aerisit și pufos.
4. Acum, conectați componenta cremoasă la proteine, dar este recomandabil să nu se bici crema și se amestecă ușor cu o lingură, sau luminozitate poate părăsi.

Recomandări și secrete

Pentru succesul crema de proteine ​​cu precizie și a fost aerisit și, urmați câteva sfaturi delicate simplu:

• Proteinele trebuie să fie rece, atunci ei vor fi mai bine să fie biciuit. Prin urmare, pentru a iesi din frigider chiar înainte de gătit crema de ou.
• Pentru a biciuit rapid crema si a fost mai mult aer, puteți adăuga un pic de sare. Dar nu exagerati: suficient pentru un singur vârf de cuțit mic.
• Proteinele biciuire trebuie să fie numai într-un recipient curat și uscat, deoarece chiar și o cantitate mică de apă sau alte produse reziduale vor afecta proprietățile cremei.
• Dacă folosiți pudra, crema va fi chiar mai ușor și aer în loc de zahăr.
• Este important să se termine treaba, care este, amestecati pe deplin și cu atenție masa de proteine, sau în următoarea oră, toate luminozitate se evaporă crema de „cădere“, si va iesi in evidenta lichid. Dar de unde știi că ești gata? După finalizarea procesului de bătaie, ar trebui să aibă vârfuri stabile, iar atunci când porniți bolul conținutul său trebuie să rămână în interior.
• Atunci nu va fi la fel de aerisit și delicat, care trebuie să fie la crema de proteine, preparate de casă, doar un succes, este important să se separe calitativ albușul de ou, pentru că în cazul în care masa de proteine ​​va fi chiar și o cantitate mică de componente vitelin.
• În cazul în care rețeta sugerează fuzionarea componentelor preparate separat de crema, apoi conectați-le să fie foarte atent și, treptat, în caz contrar toate eforturile vor fi în zadar.
• Pentru a obține cu acuratețe masa de proteine ​​de aer sau opal, trebuie mai întâi să se separe biciuirea proteine, și apoi se adaugă, treptat, zahăr și alte ingrediente.
• Amintiți-vă că un tort sau orice alt desert cu cremă de proteine ​​ar trebui să fie depozitate numai în frigider, și nu mai mult de două zile.

Utilizarea propusă crema rețete de proteine, vă puteți pregăti o mulțime de deserturi uimitoare.

Proprietăți utile de masca de banane