Locul de nastere al cartofului este coasta Chile Mijlociu și insulele din jur, precum și regiunile muntoase din America de Sud. Cultiva și consumă cartofi a început vechii indieni din America Centrală și de Sud. În a doua jumătate a secolului al XVI-lea. Cartoful a fost introdus în Spania și apoi în Anglia, unde a intrat în alte țări europene - Italia, Belgia, Germania, Franța și Polonia.
Date exacte cu privire la momentul apariției cartofului în România nu sunt disponibile. Există o versiune care Petru 1 în timpul călătoriei sale în Țările de Jos a trimis un sac de cartofi la ordinul Contelui Sheremetyev privind distribuirea sa. Ce sa întâmplat cu el următor - este necunoscut. Dar există dovezi că în 1740 cartofii cultivate lângă St. Petersburg, și într-o cantitate mică a fost servit la banchete de judecată. Pentru o lungă perioadă de timp de cartofi au fost plantate în principal în grădini botanice și grădini Apothecary. A fost câțiva ani înainte de a veni la grădinile țăranilor.
Acum, cartofii din România sunt cultivate peste tot din regiunile sudice la Cercul Arctic, de la frontierele de vest către Orientul Îndepărtat. Cu toate acestea, principalele sale masivi situat în condițiile climatice temperate ale țării.
Valoarea proteinei din cartofi este definită prin prezența unor cantități semnificative de aminoacizi esențiali (valina, lizina, triptofan, leucină, izoleucină, metionină și treonină), care nu pot fi sintetizate la om. Pentru populația din multe țări cartofi este principalul furnizor anti-scorbutic vitamina C. In plus, in tuberculii contin vitaminele B, A, PP, K, precum și săruri minerale de calciu, fier, iod, fosfor, potasiu și sulf.
Cartofii pot fi gătite multe feluri de mâncare hrănitoare, gustoase și sănătoase. Cartofii au fost mult timp folosit în medicina populară. Oligoelementele conținute în tuberculii au efecte preventive și terapeutice în anemie, boli tiroidiene, boala ulcer peptic, gastrită.
Industria alimentară produce uscate, prăjite, cartofi congelate rapid, făină de cartofi, fulgi de cartofi. Prin numărul de nutrienți produse pe unitatea de suprafață în zonele cu climă temperată, cartoful este unul dintre primele locuri.