Retete cu acest produs
Glutenul - un produs pur natural, fără aditivi, agenți de colorare și de amelioratori. Aceasta crește masa valoarea alimentelor, îmbunătățește calitatea testului (este mai puțin diluat, mai potrivite) și calitatea pâinii.
Ca faina de ameliorator gluten este utilizat în cantități mici (în medie făină nepshenichnoy 1 linguriță un pahar, tărâțe, amestecuri ale acestora), este adus împreună cu făina de la care trebuie să se amestece bine.
Glutenul pot fi adăugate la aluat pentru tăiței de casă și găluște la rata de 1 lingura 500 g făină. Acest lucru va crește elasticitatea și rezistența testului, se va reduce probabilitatea de gătit.
- crește capacitatea de absorbție a apei de făină;
- este îmbunătățită și slăbirii de porozitate și elasticitate structurii firimituri;
- sunt proprietăți îmbunătățite elasto elastice ale aluatului;
- stabilitate dimensională și creșterea volumului de produse cu vatra;
- îmbunătățit elasticitate sfărâmată și scade friabilitatea acesteia;
- prelungește durata de conservare prospețimea produsului;
În pâine copt secară grâu sau pâine din făină de grâu nu este recomandată utilizarea de gluten din grâu uscat într-o cantitate de 1,0-5% din greutatea totală a făinii. adăugând în mod eficient aluat gluten uscat când gătiți de grâu și făină de secară în fermenții amestec uscat.
Date tehnice: Umiditate ‹ 10% proteine › 80%, conținut de cenușă ‹ 2%, oiliness ‹ 3%.
Metoda de aplicare. Adăugați gluten uscat direct în făină și se amestecă.
Dozare: 1-5% din greutatea făinii sau între 10 și 50 de grame la 1 kg de făină.
Ingrediente: gluten de grâu uscat
Condiții de depozitare: A se păstra la 6 luni de la data ambalării într-un loc răcoros și uscat. Data ambalajelor pe ambalaj.
Producator: BAT GIC "Efremov"
Pungi de hârtie cu o greutate de 500 de grame (net): ambalare.