Asiet spune despre rețeaua oteleyKompassHotels. Deoarece acest proiect sa născut și cum a dezvolta?
Deci, a existat o rețea, dar viața merge mai departe, mereu ceva în schimbare, suntem în curs de dezvoltare, noi hoteluri. Astăzi Kompass Hotels rețea include trei hoteluri: "Cruise". "Magnolia" și Savoy. Toate hotelurile de același nivel, sunt în același management și au aceleași standarde de servicii.
Ați putea descrie pe scurt ce unicitatea fiecăruia dintre cele trei lanturi hoteliere?
Toate cele trei hoteluri sunt complet diferite. Fiecare are propria nișă și oaspeții săi. Dacă începeți cu hotelul „Cruise“. este o navă mare. Ne-am pozitionat ca un hotel de afaceri. Principalele oaspeții săi sunt oameni de afaceri și cupluri de vârstă este puțin peste medie, care apreciază pace, confort, liniște și de depărtare de centru. O croazieră este infrastructura nu au copii bogați, astfel încât cuplurile cu copii nu sunt atât de mult.
„Magnolia“ - este un hotel care se află pe mare. Prima linie, probabil, nu a literalmente de a face pas afară din cameră, și tu ești în mare. „Magnolia“ este mult mai mică de croazieră, care oferă o intimitate specială și confort al acestui hotel. Vedere panoramica din camerele de la mare sau la munte creează un romantism aparte, care este atât de iubit și apreciat de cupluri.
Hotel Savoy - o adevărată „mica Europa“. Atmosfera specială și abordarea individuală a fiecărui client sunt avantajele cheie ale hotelului. Pentru intimitatea și atmosfera confortabilă pe care le creează, oaspeții noștri se simt acasă: ei sunt nedumerit de unele probleme și provocări de zi cu zi.
Adică, dacă înțelegem că tip boutique - este atunci când toate sunt apropiate unul de altul, dar abordarea pentru fiecare oaspete un mai personal?
Da. Oaspetii nostri de multe ori ne comparăm cu frații noștri mari, și în același timp, apreciem în atenția prestate.
Spune-mi, ce, în general, este un bun de 4 stele Gelendzhik, care sunt standardele? Se deosebesc de la Western? Poate că nu mulți oameni sunt într-adevăr cunoștințe în acest subiect.
Desigur, avem multe de învățat din Europa, acest lucru se aplică standardele pentru îndeplinirea oaspeți, standarde, standarde de echipamente și alte camere de curățare. Facem acest lucru pentru că nu avem nici o experiență de dezvoltare a afacerilor turismului în țară. Restul lumii și-a dezvoltat propriul mod, există o experiență, și ei sunt dornici să le împărtășească. În ceea ce privește diferențele noastre, aș spune că suntem atitudine mai aproape și mai cald pentru oaspeții, este inerent în partea de sud și de ospitalitatea de sud.
În general, în cazul în care pe scurt, un bun patru - un serviciu bun, servicii de înaltă calitate, camere complet de echipamente cu echipamente profesionale, textile și produse cosmetice certificate, acest domeniu și, desigur, de infrastructură. Există un sistem aprobat de clasificare a hotelurilor și facilități de cazare cu sistem de puncte. Există anumiți indicatori, fără de care nu va fi dat certificatul de patru stele. Asta este, nu poate veni doar în și să spună: „Uită-te la noi toți frumos, vrem patru stele.“
Se pare că mulți fac. Oricât de mult doresc, și atât de mult atârnă stelele.
Cred că nu este necesar să se picteze stelele însele. La urma urmei, în cazul în care se dovedește că inițial încerci să inducă în eroare consumatorul.
Pe de altă parte, sunt cei care pun la îndoială modul în care specificați stelele printre mici hoteluri partener privat de ghidul nostru, spune că nu are nevoie de nici unul.
Corect, pentru că firmamentului întotdeauna ceva plac. De exemplu, dacă vorbim despre croazieră, atunci vina noastră ca Cvartetul este absența teritoriului adiacent. Cele patru stele avem un mic mijloc de cazare cu fondul de până la 50 de numere, astfel încât să cerem zone este de dorit, dar nu este obligatoriu. Cu toate acestea, nu suntem încă în picioare și în liniște să dezvolte, de exemplu, anul trecut, a deschis un bazin, de lângă merge pentru a rula spa.
Spune, ce-room-service? Multe dintre hoteluri indicate în descrierea mea. În unele țări, de exemplu, puteți comanda noaptea și orice capriciu - de la clătite calde la manichiuri și masaje, dar ceea ce înseamnă în realitățile noastre din România?
O astfel încă aici. Dacă vorbim despre restaurant, avem un serviciu de spălătorie include gustări reci, sandwich-uri și alcool. Adică, există un meniu de zi și noapte, în care oaspeții pot comanda room service.
Cum cerințele ridicate ale clienților de azi, și în ce direcție acestea sunt în creștere?
Guest fiecare an mai mult și mai dificilă decât o surpriză. Oaspeții sunt din ce în ce mai sofisticate, pentru că ei plimbare deja pe alte țări, fost peste tot și văzut o mulțime de lucruri, așa că trebuie să se conformeze. Odată cu creșterea nivelului cerințelor de vizitator și de creșterea nivelului de hoteluri din Gelendzhik, inclusiv. Concurența devine mai mare. Astăzi, oaspeții încă mai trebuie să încerce ceva pentru a prinde-l să se întoarcă din nou și a adus de-a lungul unui prieten.
Prețurile sunt în creștere în raport cu cerințele, sau nu au timp pentru concurs?
Nu, nu aș spune că prețurile sunt în creștere în progresie aritmetică. Prețurile, ca regulă, și să încerce să păstreze toate oaspetele său, pentru că un oaspete obișnuit foarte valoros. El știe deja unde merge, el ar putea conta pe, stie personalul, pentru că este probabilitatea redusă a unor surprize. El știe că el este să acorde o atenție deplină, se va face concesii. Loialitatea față de oaspeții regulate sunt întotdeauna mai mari decât în prima.
Și dacă un om - nu un oaspete obișnuit, raportul va fi foarte diferit?
Există o opinie că personalul de la probleme yugah românesc. Există într-adevăr o astfel de problemă? Unde găsești oamenii tăi, cât de mult timp petreci pe formarea lor?
Desigur, cu personal bun întotdeauna o problemă, dar, în măsura în care rețeaua noastră, atunci poate că eu - o persoană foarte norocoasă în această privință. Ne-am format un personal prietenos și dedicat. Există, desigur, oamenii numim „nu poporul nostru“, ei merg indiferent de motiv. Viața e viață. Cu toate acestea, coloana vertebrală a fost format, este, și eu sunt foarte recunoscător pentru acei oameni cu care lucrez, și într-adevăr le vor aprecia. În ceea ce privește noul personal, în acest sens, am, probabil, după cum comuniștii: avem un senior mentori care junior pentru egal și de a preda. Noi tren muncitori, iar în acest suntem ajutați de parteneriatele noastre comerciale, plus invităm unii formatori pentru a ghida personalului pe calea cea dreaptă.
Avem o rotație a personalului între hoteluri. Acest lucru este de a se asigura că toți membrii personalului sunt conștienți de numărul de camere, caracteristicile unui lanț hotelier, astfel încât acestea pot oferi reciproc asistență, înlocuiți dacă este necesar, să noteze orice defecte în activitatea reciproc. Și cel mai important lucru într-un astfel de sistem, oamenii nu zamylivaetsya ochii, pentru că oamenii sunt mereu obosit pentru a lucra la unul și același loc. Când se schimbă locurile în viața lor există un nou flux de energie. Cel mai important lucru pe care l-am realizat în 3 ani - este abilitatea de a lucra într-o echipă.
Spune-mi, ce toate hotelurile din Gelendzhik? Unele hoteluri nu sunt suficiente, care ar putea obține o dezvoltare de succes?
Cred că plasarea fondurilor în Gelendzhik suficient de acolo pentru a se potrivi cu fiecare gust și fiecare buget. Aici problema cu cea mai mare parte a infrastructurii orașului. Vreau mai mult interes. Avem o eleganta promenada, numeroase cafenele, restaurante, discoteci, dar oaspetele este acum exigent și vrea noi forme de divertisment. Eu cred că avem nevoie de centre sportive și complexe, în special pentru copii, și pe tot parcursul anului. Nu este nici un secret faptul că, în timpul iernii avem un pic de distracție: o plimbare retras de-a lungul promenadei, un parc safari și telecabina. Și este de asemenea bun, pentru că înainte și nu a fost. Orașul nu dispune de un parc de distracții bun pentru copii și adulți. Du-te uscat în viitorul apropiat, în apropierea aeroportului se va construi un complex sportiv mare cu patinoar și alte tipuri de sport de divertisment. Nu există suficiente facilități, axat pe o vacanță de familie, cât mai mulți oameni de azi vin familii.
Spune-mi, atunci când este vorba de tema turismului vitivinicol, oamenii sunt interesați de cramele locale?
Și ce crezi, de ce se întâmplă acest lucru? Puține informații, nimeni nu știe că există?
Personal, eu dau vina pe tema în sine foarte mult, și aș dori să știu despre vin mult mai mult. Am devenit interesat de vin atunci când restaurantul a devenit implicat. Acest lucru este foarte interesant, într-adevăr. M-am bucurat evenimentul de iarnă. înainte ca nu am fost ca degustari. Vinul - într-adevăr este un subiect atât mai multe fațete, dacă vorbim despre modul în care dezvăluirea de aromă și un gust, deoarece acestea pot fi diferite, care sunt tehnologia de producție. Subiectul este foarte interesant, oamenii pur și simplu nu-l înțeleg.
Noi oferim clienților noștri o excursie la Abrau Durso. deoarece este considerat unul dintre cele mai interesante. Nu mai este nevoie Abrau - un loc pitoresc, planta cu o istorie lungă. Când este vorba de oferta de a face un tur și degustare, mulți refuză. Optzeci la sută din oameni.
Poate că acest lucru se întâmplă pentru că oamenii prima asociație - legătura cu alcool, cu toate că acest lucru nu este vorba despre asta. Și poate că acest lucru este similar cu povestea gastronomie, în cazul în care cei mai mulți oameni nu se gândesc la modul în care și ce mănâncă.
Toată vina mentalitatea noastră. Noi nu suntem obișnuiți să bea vin. Firește cultura vinului potabile este destul de diferit în Europa, există o mare atenție asupra faptului că, cu ce și cum să se combine. Ei numesc marca de vin, să zicem, în cazul în care acesta este crescut, iar majoritatea europenilor înțeleg acest lucru, ei sunt obișnuiți să-l. Noi pur și simplu nu au o astfel de cultură, dar cred că tema de vin în următorii câțiva ani, cel puțin va deveni la modă. Tineretului are un interes în ea.
Aproximativ Spune-mi cum ai venit în această profesie? Ați crezut inițial implicat în afaceri de hotel?
Accidental. N-am visat chiar, și nu e că nu am place, eu nu am gândit la asta. Educatia mea nu este despre ospitalitatea, am absolvit Facultatea de Drept și Finanțe și credit. El a lucrat timp de șase ani la marginea Comisiei Electorale, și cumva a venit un moment în care am vrut ceva nou. Am vrut să aibă un loc de muncă, care ar fi adus rezultate vizibile, astfel încât să puteți vedea și simți ce ai făcut. Și într-o zi, astfel încât au existat circumstanțe care am fost oferit pentru a încerca să lucreze la hotel. Am venit să încerc, mi-a plăcut.
Am început drumul meu către managerul de serviciu economic (Casa serviciu de păstrare), complexitatea acestei lucrări nu am cauzat nici o, a fost ca acasă. Singura diferență a fost că casa nu sunt limitate în timp, iar aici aveți un domeniu de aplicare și de timp cadru bine definit, în care trebuie să îndeplinească. Asta, probabil, a fost o interesantă - cât timp este nevoie de timp cât timp este nevoie de timp, o schimbare de lenjerie de corp, unguent de oglinzi și altele de curățare. După aceea, începe să înțeleagă că casa nu se extinde în mod necesar la multe ore de eveniment de curățare, care, de fapt, este nevoie de mult mai puțin timp.
Pe lângă M-am uitat în liniște în restul problemelor de hotel, iar în cazul în care societatea de administrare a obligațiilor sale contractuale îndeplinite deja, am fost numit director.
Este dificil de a gestiona un lanț de hoteluri? Acolo aveți momente dificile, și cum te descurci cu ei?
Ce-ați sfătui pentru cei care doresc să se regăsească în industria hotelieră și vrea să devină în cele din urmă un manager de hotel?
Nu fi leneș în primul rând. Au un obiectiv clar, pentru a înțelege de ce ai nevoie de ea, pe care doriți să obțineți de la acest loc de muncă pe care vrei să știi. apa nu curge sub o piatră situată, deci trebuie doar să lucreze și mai ales la tine.
Ochii trebuie să fie întotdeauna deschise. vine frecvent în alte locuri, am defecte văd imediat, și știu că nu există, sau invers, dacă am văzut un fel de gust, pentru a-mi ceva de genul asta, încerc să-l scrie în jos și suna managerul ei, a declarat ceea ce facem nu doare.
Apropo, probabil, una dintre cele mai importante momente din partea de serviciu - care este modul în care oamenii sunt ei înșiși conștienți de responsabilitățile sale. Una dintre principalele probleme ale lucrătorilor locali este că acestea ar trebui să instaleze în interiorul unei persoane de serviciu - un om cu un statut inferior, care este fundamental greșită și că are imediat un impact negativ asupra activității.
Da, e adevărat. Personalul de linie - este baza de tot. Îi mulțumesc întotdeauna personal pentru munca lor și să spună că tot ceea ce se face la hotel - făcute cu mâinile lor, în cazul în care nu, nimic din toate astea s-ar fi întâmplat. Nu ar fi nici o puritate, nici un confort, dacă nu servitoarele nu ar fi alimente delicioase, în cazul în care nu gatiti, acest lucru nu ar fi o astfel de masă delicioasă, chelnerii în cazul în care nu se aplică în mod corespunzător. Și toate acestea se datorează faptului că lucrarea lanțului nostru de hotel construit pe dragoste pentru oaspete.
Aproximativ Ce-ați sfătui oaspeții care vin în Gelendzhik?
Relaxați-vă și să se distreze. (Smiles)