Până de curând, vânzarea de produse lactate proaspete, cu un termen de valabilitate mic la Moscova a încercat să practic la nivel de magazin „ABC gust“, de asteptare produsele lor „ferme“.
Sincer, calitatea acestor bunuri, uneori, în dubiu. Ceea ce nu le împiedică să se stabilească o prețuri foarte înalte.
Și doar câțiva ani, situația sa schimbat. A existat o rețea de „Izbonka“, care nu sa bazat pe high-end cumpărător, ci pe „masele largi ale populației.“
magazinele au fost deschise în magazinele alimentare convenționale. Și, cu toate că prețurile au fost mai mari decât în „producția perpetuă“ de producători mari, dar a rămas bine în raza de acțiune a majorității vizitatorilor nivelul magazinului.
Cum a început totul?
„Eram sigur că voi găsi un loc de muncă“, - spune Andrew Krivenko.
Cu toate acestea, găsirea unui loc de muncă nu a fost atât de ușor în mijlocul crizei financiare. Krivenko a trimis un CV la mai multe companii de duzină, dar nu a primit nici un răspuns. activ lui a fost de 1 milion de ruble. economii personale în datorii - lunar 100 de mii de ruble .. plata ipotecare.
În cartea Chan Kim si Renee Moborn „strategie de ocean albastru“ Andrew citit că cel mai bun mod de a câștiga în competiție - să nu se angajeze în ea. La prima vedere, de vânzare cu amănuntul cu produse alimentare - un „ocean de roșu“ clasic în cazul în care marile lanțuri de magazine, cum ar fi rechini, nu lăsa o șansă pentru o afacere mică. Dar Krivenko a găsit o nișă în cazul în care monștri și nu cred să înoate.
„Rețelele sunt interesați de preț, de recunoaștere de brand și o viață de mare raft. Calitate și de sănătate beneficii - o problemă secundară. producătorii mari, de asemenea, nu are nici un sens pentru a produce produse fără conservanți: pentru a stabili un marketing pe scară largă a nerealiste lor. Ca rezultat, găsit în rețele, cum ar fi laptele sau iaurtul cu o perioadă de valabilitate de trei până la cinci zile, nu este ușor. Dar mulți consumatori ar dori să cumpere produse care nu folosesc conservanți, potențatori de aromă și alte realizări ale chimiei moderne. "
În acest conflict, și am decis să joace Krivenko. Disperat să găsească un loc de muncă, el a devenit în cele din urmă CEO al propriei companii.
Împreună au pornit să caute furnizori. Găsiți-le nu a fost atât de ușor. producătorii Moscova în afara mari produc produse lactate în principal din lapte praf, pentru a reconstrui tehnologia sub un mic cumpărător nimeni nu a vrut. Singura excepție - exploatația agricolă „lapte rus“ Vasily Boiko-mare, dar se vinde numai produse sub marca „lapte Ruza“, și Krivenko inițial a vrut să dezvolte propria marcă de „colibă“.
„Ne-am privit ca niste idioti“, - spune Andrew. El a vizitat 50 de procesoare, până când a găsit primul furnizor - o mică instalație „prășitoare-lapte“ în sat regiunea Zherdev Kaluga. „Hut“ norocos „prășitoare-lapte“ tocmai a deschis un nou magazin și a căutat în mod activ canalele de distribuție. Produsele sale sunt vândute în prezent doar în rețelele și magazinele individuale ale regiunii Kaluga. Krivenko nu numai că a primit produse de calitate potrivite, dar de asemenea, posibilitatea de a negocia o amânare a plății. Ar putea începe cu un cost minim: chiria primului punct de pe 5 SQ. m în centrul comercial „Trinity“ din Strogino costa 16,000 $. freca. într-o lună, cumpararea frigidere comerciale - 20 de mii de ruble ..
Gama primului „hut“ a constat din doar șase poziții „prășitoare-lapte“. Angajații de plante manual pentru a eticheta „colibă“, pe ambalaj (mai târziu Krivenko a început să cumpere pachetul, în cazul în care logo-ul este aplicat prin imprimare).
Logistica Andrei sa angajat. ora trei dimineața - creșterea, șase dimineața - lactate din regiunea Kaluga, nouă - descărcare pe punctul. În timpul zilei, Andrew a fost în căutarea de noi spații, și a scris pe baza programului 1C pentru gestionarea fluxurilor comerciale. După muncă, un manager de top al unui nou antreprenor de viață părea iad. Cu toate acestea, nu se mai potrivesc în soția Peugeot de Andrew produse de șase săptămâni mai târziu, și a trebuit să angajeze primul „Gazelle“.
În termen de trei luni Krivenko a deschis încă trei puncte. Doi dintre ei au fost neprofitabile și aproape a pus capăt întregii întreprinderi. Andrew a făcut o greșeală cu locația, plasarea acestora pe piață.
El sa bazat pe un flux mare de clienți, dar sa dovedit că piața pentru vizitatori în primul rând este prețul de important. Și laptele de la „colibă“ pentru 52 de ruble. pe litru - este mai scump nerăsucite „TV“ de brand și brandurile mai obscure decât. Pentru comparație, în „Platypus“ pachet „Buttermilk“ poate fi cumparat pentru 43,7 ruble. "Clear Meadow" - 31,3 ruble. Punctele de pe piețele Krivenko închise. „După patru luni de la bun început să se prăbușească aceasta ar putea, dacă nu aș fi găsit puncte eficiente“, - spune Krivenko. Plasarea optimă a apărut în centre comerciale și, destul de ciudat, în supermarket-uri, cum ar fi „Crossroads“ si Billa.
Ambalaje pentru produsul se face foarte simplu, nesofisticat - cutii albe „Pure Pak“ cu lapte și iaurt, pahare de plastic cu restul. Fără alte formalități, și desene - numai informațiile necesare de imprimare mici. Acest pachet a fost ales nu numai din cauza economii de costuri, dar, de asemenea, în scopul de a sublinia într-un produs lactat, nimic mai mult. nici o sarcină asupra mediului: Apropo, saci de „colibă“ din biodegradabile în termen de cinci ani de polietilenă de marcă.
Cum funcționează?
„Hut“, în cazul în care banii au venit la deschiderea de noi piețe de desfacere? altereaza alimentele - o durere de cap de orice vânzător cu amănuntul, dar Krivenko ar putea încheia problema în favoarea lor. El a scris un software care vă permite să prezică cererea pe baza vânzărilor anterioare ale fiecărui punct și de la fiecare poziție.
Ca urmare, acum, potrivit Krivenko, 70% inventar „hut“ este vândut în prima zi, restul de 30% - la următorul. Pentru comparație, un „magazin la domiciliu“ medie o zi se transformă în doar aproximativ 10% din întreaga gamă. Între timp, producătorii oferă în mod tradițional, comercianții cu amănuntul o întârziere de plată de 10-14 zile.
„Modelul de afaceri este construit astfel încât dezvoltarea este finanțat de către furnizori. Fluxul de numerar suficient pentru a deschide noi piețe de desfacere, „- spune Krivenko. După ipoteca el se teme de credite bancare ca un incendiu.
Acest model ruleaza pe două condiții: costurile de deschidere puncte de vânzare cu amănuntul trebuie să fie mici, și du-te, plus ei trebuie sa fie foarte rapid. La lansarea primului „Izbenok“ Krivenko petrece doar 100-150000. Frecați. Acum - circa 300 mii de ruble .. din moment ce suprafața medie a crescut de 5 - 10 kV. m.
Aspect „Izbenok“ sa schimbat, de asemenea. La început, au fost decorate în stil rustic, cu lemn. Acum este fabricat din plastic cabine albe cu un panou verde, inscripția „produse agricole“ Krivenko eliminate. „Sa dovedit că oamenii nu au încredere în produsele fermierilor. Ne-am simtit companie aproape clandestin, care nu poate oferi o calitate garantata, „- spune Andrew.
Asigurați-vă că calitatea nu a fost ușor. De exemplu, gustul acru cremă de brânză de vaci și de la unul dintre furnizorii de două săptămâni de la începerea cooperării sa schimbat brusc. Ca urmare a testelor de laborator au arătat că grăsimile vegetale apar în produse.
Ulterior Krivenko a început să verifice furnizorii pe o bază lunară, precum și a introdus un sistem cu căsătorie, ca un „diamant“ în Lean Production. Micile magazine alimentare costa bunuri expirate sau deteriorate sunt adesea scăzute din salariul de vânzător, așa că trebuie să găsească o cale, așa cum este încă adevărat. Sistemul „colibă“ este exact opusul: vânzătorul, care și-a găsit o căsătorie, se poate conta pe o mărire.
„În general, fiecare dintre noile conturi furnizorul de două luni pentru a lucra pentru a obține mulțumiți de calitatea avem. Periodic căptușeală, mai ales la început: că kefir perekisshy, lapte fermentat coapte este vspuhnet. Un astfel de lot ne întoarcem pur și simplu la fabrica. În mod regulat, o dată sau de două ori pe lună, vom trimite produsele din fiecare furnizor pe testul de laborator.
După afirmațiile noastre unele companii au pur și simplu să fie închise pentru o curățare extraordinară. Încercările de a adăuga conservanți (de lapte este de obicei antibiotice), credem cu tărie împotriva măsurători - încălcarea contractului, iar acest lucru este imediat avertizat. Prin adăugarea de lapte praf chiar mai ușor de manevrat - trebuie să vă asigurați că on-line, pur și simplu nu are capacitatea fizică de a adăuga. Un punct foarte important - identitatea directorului de producție. Poate suna idealist, dar cel mai bun partener. - o persoană care împărtășește ideologia noastră de produse naturale "
Acum, furnizorii sunt deja zeci. Acest mic producătorii regionali, ale căror produse localnicii percep ca o primă clasă. Gama de „hut“ este format din 60 de titluri, inclusiv, de exemplu, brânză de capră și caserole brânză.
În fiecare zi, zece camioane livreze produse la centrul de două companii de distributie la vest și la est de Moscova. După aceea, 20 „Gazelle“, efectuate cu privire la marfa pe puncte. Toate acestea au loc noaptea și dimineața devreme, când drumurile nu sunt încărcate.
„Andrei a fost primul pentru a construi un sistem, în cazul în care laptele de vaca pentru a contracara cade într-o zi, iar acest lucru a coincis cu un val de cerere: oamenii sunt în mod clar obosit de branduri de televiziune și caută un produse simple si proaspete lactate“, - spune directorul „prășitoare-lapte“, Igor Loshakov.
„Noi studiem pe forum“ colibă“, suntem interesați de faptul că consumatorii scriu despre produsele noastre. O astfel de feedback de la marile rețele nu va aștepta - spune furnizor de „colibă“, directorul fermei „Nilului“ din regiunea Kaluga Vitaly Nilov.- fiica, care locuiește la Moscova, vorbește extrem de serviciu în magazinele lor. Este captivant. "
Angajat Krivenko nu salva. Salariul de vânzători - aproximativ 50 de mii de ruble .. pe lună. Cel mai bun - de exemplu, cei care lucrează în grupul de pornire și deschide noi puncte - ajunge până la 100 de mii de ruble .. Potrivit rabota.yandex.ru, comerțul cu amănuntul medie metropolitane oferind vanzatori 28000. Frecați.
Cerința principală Krivenko - „iubirea de oameni“. După ce a avut un sondaj de cumpărători. Sa constatat că 30% dintre clienții au venit la „colibă“, la recomandarea prietenilor, 50% vizita aceste magazine aproape în fiecare zi. „Clientii nostri principali - tinerele mame cu copii mici și femei 50-60. Dacă acestea sunt nepoliticos și nu zâmbesc, ele nu sunt doar nu mai vin la magazin, dar, de asemenea, să le spună tuturor prietenilor lui. Și ce un zâmbet, în cazul în care un salariu de trai nu este suficient „- spune Andrei.
230 kg de produse lactate pe an, în medie, mănâncă și băuturi în fiecare Rumyniyanin. În Europa, această cifră ajunge la 400-500 kg. Producătorii și comercianții cu amănuntul au loc să crească.
Lunar Krivenko deschide aproximativ zece „Izbenok“ (chiria lunara fiecare - 60.100 de mii de ruble ..). Cu aceeași ușurință a le închide și, dacă în câteva săptămâni, ei nu merg pentru cifra de afaceri lunară de 1 milion de ruble. În cazul în care cumpărături la 100-200 de metri pătrați. m închiriate pentru un an sau mai mult, insule mici, cum ar fi „Izbenok“ au tendința de a face contracte de închiriere pe termen scurt.
Ei bine, putem doar doresc mult noroc Andrew. Să sperăm că, proiectul va fi dezvoltat în continuare, fără a pierde pe drumul calitatea produselor
Textul se bazează pe interviuri cu Andrew Krivenko revista „Business Secret“ și „Expert“
http% 3A% 2F% 2Fwww.fiolet-korova.ru% 2Fizbyonka% 2Fsubject = Izbonka "rel =" nofollow "target =" _ blank „>
Aș dori, de asemenea, să cumpere copiii lor.
La o vacanță de toamnă am fost la o petrecere în satul regiunea Rostov. Fiica mai mic a fost în speranța de a alimenta produse lactate naturale. Dar sa dovedit a fi o problemă cu jeleu nu este numai în oraș. Mulți nu mai păstrează bovine, costisitoare pentru a alimenta, randamentele de lapte nu sunt cele mai susceptibile de a se îmbolnăvesc. Lapte găsit dificil și brânză nu a mâncat. Deși vara este încă cumpără ... .MMMMMMMM care a fost delicios. Și lapte prea ... .pravda de diferite vaci gust diferit ... am avut nici măcar nu-l cred.