Drojdie, protozoare, ciuperci fac parte din clasa de mai multe genuri situată la drozh a familiei de comandă zhevyh pervichnosumchatyh, Ascomycetes.
În cele mai multe specii, nu rola individuală miceliu și drojdie de pre-a pus standuri Kami mononuclear, care proliferează în continuare SMO-forjat. Astfel, pe supracreșterea format de celule (rinichi), care este crescută treptat, și INDICA otshnurovyvaetsya celulelor generatoare. Primul rinichi același este formată dintr-unul sau mai multe noi, având ca rezultat o dezintegrare ușor yuschayasya-lanț (fusiform sau limonoobraznyh mai puțin alungite,) celule circulare sau ovale, 4-10 microni în diametru. Uneori, celulele sunt foarte vytya-Giwa, care seamănă cu adevărat miceliu. In plus, ele formează o pungă. Unii reprezentanți înainte de formarea saci apare Copula-TION cu fuziunea a două celule și nucleele lor, urmate de trei ori diviziunea copulate nucleu. Intr-o celula-populatie translațională se dezvolta 8 ascospores. Multe alte genuri rozhzhey copula ascospores sau celule provenind de pe ele. Saci care conțin patru sau mai puțin ascospores. drojdie saprofite dezvoltat, în special în mediile de zahăr, în cazul în care multe dintre ele produc fermentația alcoolică.
Utilizarea în medicină
În medicină, drojdia utilizată ca reconstruit din Liban, declinul de hrană și apă, Tamino înseamnă, precum și în cazurile care implică tulburări metabolice, cum ar fi: eroziuni. Ele servesc ca materie primă pentru producția de V-Tamino concentrate B1, B2 și PP.
producere
În plus față de utilizarea într-o varietate de procese-ferment guvernamentale, există plante speciale pentru producerea medicale, ne-Kara și drojdiei furajere. Mai mult, drojdie de bere (Saccharomyces cerevisiae) și furajele utilizate pentru pro ducerea de drojdie medicale și brutărie - schiesya-se referă la alte genuri (Torula, Monilia). Atunci când drojdie care produc materie primă principală (91%) este melasă, cu randament de melasa de până la 80% sau mai mult. Este procesul de producție se reduce la următoarele etape. Melasa dilueaza apă Xia la o densitate care urmează este luminată (albite) acid clorhidric și Ser superfosfa volum. După decantare, evreul-oase pentru a finaliza ei transparent-Ness (pentru 8-14 ore), lichidul este descărcat în cuva ferment-ny și semănat „-Seed guvernamentale“ drojdie în cantitate de 15-20% în greutate din principalele melasa.
Fermentarea are loc atunci când aerul ne-periodice suflă prin lichid. Odată ce drojdie ferestre chania-fermentare separate pe separatoare speciale de drojdie sunt spălate mai întâi, Doi, este extrudat la filtropressah și într-o astfel vie de ambalat (brutari skie drojdie), sau înainte de a fi uscat (pentru aplicare medical-sky). drojdie de presă Băi brutari care conține 73% în dy. În compoziția lor, ei au carbon, azot, hidrogen, oxigen, conține în plus substanțe-zhanie azotate atinge 41-60%, 41-47% azot liber. În plus, ele sunt foarte bogate in vitamine, cu singularitate, dar multe contin vitamine, ergosterol (provitamina D), Xia conțin, de asemenea, auxine, diverse enzime.