Ciuperci și caracteristicile lor
CIUPERCI si caracteristicile acestora
Până de curând se credea că ciupercile aparțin plantelor de spori inferioare. Botany le-a studiat, principala diferență rezultată din planta în care „culoarea verde lipsita de ciuperci (nu au nici o clorofilei) nu poate absorbi dioxidul de carbon și alimentată de materia organică finit prezentă în sol sau rădăcini de copac.“
În prezent, ciuperci alocat un loc într-un domeniu separat al naturii. Cu toate acestea, încă din cele mai vechi timpuri ciuperci culegătorii le-a gasit in viata, numind o excursie pe jos în pădure pentru ciuperci „vânătoare liniștit“. Ea nu face fără misticism - cineva înzestrat cu ciuperci putere divină, cineva a declarat urmași diabolica, se pare că pe propria sa experiență asigurându-vă că nu tot ceea ce crește comestibile.
Cea mai mare parte a oricăreia dintre miceliu ciuperca este, prin urmare, numele științei ciupercilor - micologie. Și faptul că am mânca, de obicei, - picioare și pălării, de fapt, numai corpul rodirea format pe miceliu sau miceliu. Se depune icrele acolo timp de mai multe decenii, ei înșiși „ciuperci“, după cum toată lumea știe, în direct de la 5 până la 10 zile. Astfel, corpurile fructifere sunt organele de reproducere - sporulare. Și la rainwear, cum ar fi sporii sunt formate în interiorul corpului de fructe, iar la Morel Morel (ascomycetes) - pe întreaga suprafață de la fungi pileat - în principal, pe suprafața plăcilor sau tuburi sub capac. Acest lucru poate fi văzut în vechi ciuperci - lumină sau întuneric placa sub capotă sau termenii acestuia. Atunci când sporii sunt împroșcau pe sol, este, de asemenea format în jurul corpului cercului rodirea și multiplicarea miceliu are loc. De altfel, culoarea de spor praf - una dintre caracteristicile principale în determinarea ciupercii în descrierea unei altele decât forma, capace de culoare și tulpini de specii, precum și alte caracteristici este necesară pulbere de culoare de spori.
În timpul înghețurile, seceta se oprește miceliu, și cu debutul de căldură se trezește și continuă să evolueze. Formarea corpurilor fructifere începe atunci când suprafața miceliu se extinde foarte mult și absoarbe o mare parte din mediul nutritiv înconjurător.
Deoarece miceliu dezvoltă model radial, cu partea centrală moare treptat, în timpul fructificării corpurile fructifere sunt dispuse la capetele sale, cercuri adesea formează, care sunt numite „inel vrăjitoare“. Într-adevăr găsi o „vrăjitoare inel“ nu se întâmplă de multe ori - în pădure astfel de educație a preveni răspândirea rădăcini de copaci, arbuști, crengi în putrefacție. Cel mai adesea, puteți găsi cercuri mari în pajiști sau în deșert.
corpuri fructifere de ciuperci sunt foarte diverse în formă. Shlyapochnye colecta de obicei, ciuperci, pe care corpul rodirea compus din capac și tijă.
Forma capacului sunt convexe, ovoidale, dințat, în formă de pâlnie, etc. Pielea capac acoperit cu o culoare și o structură diferită - .. uscată, mucos, catifelat solzoase, fibros. Trebuie amintit că culoarea și forma capacului poate varia cu vârsta, și sub influența condițiilor externe.
Tânăra PAC de ciuperci este de obicei rotunjită, în formă de ou, care îi ajută să străpungă solul și solul pădurii. Apoi, capacul zdrobește și devine un plan-convexă, plate sau de pâlnie.
Sub capacul pielii este pulpa având un anumit gust și miros, grosimea și culoarea pulpei depind de tipul de ciuperca. Culoarea Pulpa este alb, galben, roz, uneori se schimbă într-o pauză. De exemplu, „„ciuperci albe poloneze și zdrobi carnea este albastru, albastru Gruzdev - liloveet au maro inchis mlechnika devine portocalie.
strat Sporiferous - hymenium este proeminențe singulare pe suprafață - Hymenophore. In ciupercile tubulare Hymenophore este format din tuburi sau celule; la placa - din plăci în bureții - venelor, riduri; în ezhovikov - de papile, sau spini, similar cu echinoid spini.
Locație Hymenophore în raport cu piciorul, este important să se determine ciuperca. Există ciuperci, care aderă la placa de picior sau coborând pe ea, se formează în jurul picioare placă inel cartilaginos, uneori, nu ajung la picioare. Tipuri de plăci de atașare la piciorul sunt afișate.
Plăcile pot fi îngust, lat, gros, subțire, frecvente, rare, ele formează uneori între ele straturi subțiri, iar apoi primește Hymenophore aspect fagure de miere.
In ciupercile tubulare sunt tuburi de culoare importante, forma și mărimea găurilor.
Pentru a determina ciuperca este necesar să se acorde o atenție la structura picioarelor sale. ciuperci acolo cu formă cilindrică, clavate, fusiform și piciorul tuberoasă, cu un inel și m. D.
Piciorul poate fi filamentoasă, solzoase sau au un model, cum ar fi o grilă. În interior, acesta este un gol sau solid.
Young tolkachikov și alte câteva fungice stem și capac (corpul rodirea) pot fi incluse într-o comună teacă (capac), care odată cu creșterea ciuperca este rupt, formând baza picioarelor fel de acoperire lor - vagin (Volvo), și o pălărie - fulg patch-uri.
I miere agaric, ciuperci, ulei și alte ciuperci în creșterea timpurie a capotei de fund închis film sau o cârpă specială. Ulterior, filmul se desprinde și atârnă pe piciorul sub forma unui inel. În pătură pautinistoe privat Cortinarius, iar când acesta dispare, raman pe benzile de picior.
Formulare alte ciuperci, anumite tipuri de care sunt, de asemenea, destul de comestibile, ele sunt, de asemenea, foarte diverse: de la iasca - copite, limba-cu picioare și fără picioare; în haine de ploaie - sferic, în formă de pară; în clavariaceae - ramificat sub formă de arbuști.
Ciupercile sunt împărțite în comestibile. condiționat comestibile. necomestibile și otrăvitoare.
Pentru a include astfel de ciuperci comestibile, care nu conțin Amaraciunea, substanțe nocive și nu au nici un miros neplăcut. Ele pot fi preparate imediat după colectare, curățare și clătire sau uscare utilizare ulterioară.
Convențional, aceste ciuperci comestibile sunt considerate că au un miros neplăcut, amar sau conțin substanțe dăunătoare. Le mănâncă numai după înmuiere, fierbere, îndepărtarea bulionul, sărarea.
ciupercile necomestibile nu sunt otrăvitoare, dar au un gust neplăcut sau miros, în plus, ele contin putine substante nutritive.
ciupercile otrăvitoare sunt extrem de toxice și pot provoca intoxicații acute. Substanțe dăunătoare în ele rezistente la căldură și alte prelucrări. Chiar și o singură astfel de ciuperca poate otrăvi toate gătit. În România există aproximativ două sute de specii de otrăvitoare, și în colecția de ciuperci trebuie să fie familiarizați cu și amintiți-vă să descrie atât comestibile și toate celelalte ciuperci.
Există mai multe superstiții pe care le are presupune tehnici de determinare a ciupercilor comestibile. De fapt, simplu, rapid, modalități mai fiabile pentru a determina ciuperci otrăvitoare sau comestibile acolo. Unul dintre ciuperci de recunoaștere lzhesposobov urmează. Pentru a găti o ciupercă discutabil coborât în lingura de argint cu apă sau monede de argint, și chiar șeful de ceapă. Dacă obiectele de argint sau mai întunecată ceapa, apoi ciuperci otrăvitoare, și nu poate fi. Dacă după închiderea la culoare de gătit nu va fi, ciupercile comestibile și pot fi consumate.
De fapt, întunecarea obiecte de argint depinde de acțiunea chimică a aminoacizilor de argint conținând sulf, cu formarea de sulfură de argint. Aminoacizii se găsesc în toate ciupercile și clivaj lor diferit atunci când ciupercile intens încălzite. Aceasta depinde, printre altele, prin procesul de autoliză (auto-descompunere) a fost observată după maturarea în ambele ciuperci comestibile și otrăvitoare. Astfel, întunecarea obiectelor de argint este irelevant pentru hotărârea de ciuperci necomestibile.
Drilling aceeași ceapa sau usturoi poate provoca ciuperci atât otrăvitoare și comestibile, în funcție de prezența în ele a enzimei speciale (tirozinaza).
De asemenea, mulți cred că melci, larve și insecte mananca ciuperci comestibile numai. Desigur, aceasta este o concepție greșită imens. Toate feed-urile listate de animale și necomestibile pentru oameni, și ciuperci otrăvitoare.
Astfel, nu există nici acasă este nici o cale sigură de a determina toxicitatea unui anumit tip. Prin urmare, este necesar să se determine ciuperci Mushroomer înapoi în momentul recoltării.
Exista peste 100 de specii de ciuperci comestibile, și, desigur, amintiți-vă descrierea tuturor este aproape imposibil dacă nu ești un expert micolog. Prin urmare, în scopul de a preveni otrăviri fungice sunt recomandate de obicei pentru colectarea și recoltarea de nu mai mult de 35 de specii de ciuperci. De fapt, în fiecare localitate special se găsesc cel mai frecvent doar aproximativ 10-15 de specii de ciuperci comestibile. Acestea sunt cele pe care le trebuie să învețe să recunoască culegătorii de ciuperci novice, care nu prezintă dificultăți deosebite.
Dintre ciupercile comestibile există două grupuri.
În primul rând - cu siguranta comestibile. Aceste ciuperci sunt tubulare (CEP, boletus, Boletus, greasers, Mokhovikov) și niște fungi lamelar (ciuperci, vulpe, șofran, ezhovik). Ele pot fi consumate fara nici o pre-tratament, care este, nu trebuie să pre-ud sau se fierbe.
Un alt grup de ciuperci - condiționat comestibile. deoarece aceste ciuperci, înainte de prăjire trebuie să expună cu punct de fierbere mai mult sau mai puțin prelungite (de exemplu, linii și morels, Russula, svinushki) și înainte de sărarea trebuie să fie pre-înmuiate în apă de la robinet sau fiarta (aproape toate mlechniki fungi). Mlechnikami numit ciuperci, atunci când rupere de pastă care curge chil, de obicei, având un gust înțepător de ardere. Ca rezultat al pretratare substanțelor toxice sau amare și înțepătoare conținute în ciupercile comestibile pre sunt eliminate. ciuperci comestibile, Convențional, precum și toxice, poate provoca usoara pana la intoxicatii grave în cazul în care acestea sunt fierte în mod corespunzător.
Al treilea grup, așa cum sa menționat mai sus, - ciupercile necomestibile. Acestea sunt, în esență, ciupercile nu sunt otrăvitoare, dar au un gust neplăcut sau miros, care împiedică utilizarea lor. Acest lucru, de exemplu, un coleric ciuperci ciuperci, piper, cu un gust foarte amar: o mușcătură din ciuperci, dar stricat gustul vasului, poate duce la indigestie.
Cel puțin evita și Morel urât mirositoare, care, cu toate acestea, nu ia nici o ciupercă, simțind mirosul de descompunere carne.
Despre ciuperci otrăvitoare mai vorbim în continuare.
Fig. Dezvoltarea 1.Etapy de ciuperci
Fig. 2. Forme de pălării:
1 - cu o degajare 2 - convex-pulvinate, 3 - pâlnie,
4 - campanulate, 5 - plat presat, 6 - cu tuberculului, 7 - plat
Fig. 3. Tipurile de înregistrări Locul de amplasare:
1 - fixat, 2 - aderent la tulpina, 3 - transmiterea
Shank 4 - disponibilitate, 5 - aderent la Shank dinte
Fig. 4. Structura corpului rodirea:
1 - Volvo 2 - hat, 3 - resturi cuverturi de pat, 4 - picior 5 -
inel, un 6 - placă
Vezi ce „Ciuperci și caracteristicile lor“ în alte dicționare:
Algele și modul în care acestea diferă de la alte plante - Lumea de alge este imens. El ia în regnul vegetal este un foarte special, exclusiv în importanța sa ca un loc în aspectul istoric, și asupra rolului pe care îi aparțin în circulația generală a substanțelor în natură. Împreună cu ... ... Encyclopedia biologică
CIUPERCI - (Fungi, miceți), plante de clasă sau sloevtsovyh inferioare lipsit Chloe rofila (aproximativ 70.000 de specii). Ceea ce se numește, în cămin (diferite pălărie, și altele. G.), este singura parte cunoscută (vol. Corpuri N. fructoase) a unora dintre cele mai ... ... Marii Enciclopedii medical
Ciuperci - un grup dedicat unui domeniu special al organismelor vii, spori, uneori seamănă cu o plantă, dar lipsit de clorofilă pigment verde, prezent, rădăcini, tulpini și frunze. Litigiile, precum și semințele sunt dispersate și germina în noi organisme ... ... Enciclopedia Collier
Ciuperci comestibile și otrăvitoare - G. ca aliment, joacă un rol semnificativ. Aici, în România, așa cum este bine cunoscut, G. mâncat o cantitate mare. Mulți le mânca și în Occident. Europa, în special în țările catolice. În Germania, există hrană până la 40 de specii diferite; noi, probabil, încă ... ... Collegiate dicționar FA Brockhaus și IA Efron
ciuperci comestibile și otrăvitoare G. - G. ca aliment, joacă un rol semnificativ. Aici, în România, așa cum este bine cunoscut, G. mâncat o cantitate mare. Mulți le mânca și în Occident. Europa, în special în țările catolice. În Germania, există hrană până la 40 de specii diferite; noi, probabil, încă ... ... Collegiate dicționar FA Brockhaus și IA Efron
Ciuperci - una dintre împărățiile organismelor vii, care joacă un rol important în funcționarea ecosistemelor. G. variază în mărime de la microscopice (drojdie G.) la rainwear gigant cu fructe de greutate corporală de 50 kg, și sunt împărțite în mai multe ... ... Dicționar Environmental
Fungi - (Fungi sau miceți) grup izolat (diviziune) de plante inferioare, lipsite de clorofilă. Pentru dezvoltarea orașului, în care au nevoie de substanțe organice gata făcute, adică. E. sunt organisme heterotrofe (a se vedea. Organisme Heterotrophic). Ei, în mod normal ... ... Marea Enciclopedie sovietică
Ciuperci Trutovyh - ciuperci trutovyh marea majoritate a distrugatorii de lemn, iar în multe cazuri, acestea sunt cauza principală a înfrângerii și moartea ulterioară a arborilor vii. Corpul vegetativ al ciupercii (miceliu) dezvoltă și operează ... ... Encyclopedia biologică
- Ciuperci păduri din România. S. D. Dodik. Cartea conține o descriere a diferitelor ciuperci aflate în păduri din România. Structura și valoarea nutritivă a ciupercilor, pericolele asociate cu utilizarea acestora. Precizați locul și ora ... Citește mai mult Cumpărați 350 de ruble
- Ciuperci. Ghid ilustrat. Andreas Gminder Tanya Bening. În acest ghid frumos ilustrat oferă descrieri detaliate mai mult de 300 de specii de ciuperci: aspectul lor generale, denumirile comune și științifice, locul și timpul de creștere și ... Citește mai mult Vand pentru 125 UAH (Ucraina numai)
- Ciupercile medicinale: orez indian maritim, ciuperci lapte tibetan, Reishi, Shiitake și meytake, Chaga. Olga Romanova. Discutat în această carte se va concentra pe tratarea ciupercilor care conțin un set unic de elemente care sporesc imunitatea omului. In ultimii ani, au devenit izvestnonamnogo mai mult, cu toate că ... More Cumpără acum pentru 29.95 ruble eBook