În primul rând, este necesar să se facă o rezervare - normanzii multe împrumutate de la alte națiuni în ceea ce privește produsele alimentare, care este destul de natural în astfel de contacte extinse în întreaga lume. Ei sunt dispuși să utilizeze produsele, care nu erau în condițiile aspre din Scandinavia - struguri de vin, fructe și legume-iubitoare de căldură, condimente. De fapt, este condițiile dure de viață în patrie, le-a condus să înceapă expansiunea în toate direcțiile. Bucătărie Vikings a fost simplu, dens, de mare de calorii, grele. Ei au fost foarte atasat de alimente grase si dulciuri - similarități ale popoarelor a căror cultură a fost format în condiții dificile de mediu. Pe scurt, bucătăria lor se bazează pe produse lactate, fructe de pădure și pește.
Baza dietei de aproape toate națiunile lumii au fost și sunt cerealele. Condițiile de creștere de grâu numai în sudul Scandinavia. În restul solului este atât de stâncos și puțin fertile, așa că verile sunt scurte și răcoroase, și ploaie atât de mult încât fermierii trebuiau să crească orz mai consistent și secară. Acest lucru a afectat pâine, aluatul de orz prost „crește“, astfel încât pâinea dospită pregăti nu este moale și tortilla dure, crocante. Pâine albă numit „franceză“, acesta își poate permite câteva. Pe lângă culturile utilizate mai mult și supe și terciuri. Aceste preparate sunt de obicei adăugate ierburi proaspete sau uscate - măcriș, usturoi sălbatic, muștar, mentă și altele. De asemenea, mazăre și fasole cultivate, ciuperci sălbatice adunate, fructe (mere, pere) și nuci limitate. O parte integrantă a bucătăriei popoarelor din nord europene sunt fructe de pădure și feluri de mâncare de la ei - o sursă neprețuită de vitamine. Cranberry, afine, mure, afine, zmeură, mure, măceșe, coacăze, mur pitic, rândul său, a servit ca bază pentru multe deserturi. Dintre ei a făcut sosuri dulci și gemuri pentru cereale, jeleuri, compoturi. Uneori se adaugă greutate miere cu boabe chiar mai dulce.
Vikingii din carne și lapte pentru a păstra bovine - ovine, caprine, vaci, căprioare, oi. Abundența de produse lactate - o altă caracteristică a bucătăriei scandinave. băut lapte proaspăt, se acidifiază, a făcut brânză, brânză de vaci, zer, unt (să-l păstrați puternic sărat). Din produsele lactate fabricate și mese principale (supe cu lapte) și deserturi cu fructe de pădure și băuturi (lapte fierbinte cu mirodenii). Carnea este suficient de mâncat. După cum s-ar putea ghici, regii numai cei bogați ar putea permite să mănânce o mulțime de feluri de mâncare din carne. Napi, norvegienii și danezii au mâncat (și încă mânca) pește în număr incredibil. Oamenii obișnuiți pot mânca preparate din pește de trei ori pe zi. Somon, cod, hering, păstrăv, fierte, prăjite, vyalili, afumat, bețivan uscat. De asemenea, a fost raportată cu carnea: a fost extrem de important pentru procesarea cărnii pentru depozitarea pe termen lung. Vitele sunt de obicei sacrificate în toamnă și bucăți sărate de carne tratate cu ierburi măcinate uscate sau afumate vyalili pentru a păstra pentru o lungă perioadă de timp. Înainte de utilizare, carnea (proaspătă, întărită sau afumate) pot fiert in apa sau prăjirea pe scuipat. plus de valoare la masa în zonele de nord a fost de joc - cerbi, elani, mistreț, mamifere marine (balene, foci, morse, delfini). Păsările vânate cu un arc, capcanelor prins, le colectează ouă. Aristocrații ar putea vâna cu șoimi. Peștii au fost prinși cu plase, tije de pescuit sau sulițe bătut. Există dovezi că peștele din lacuri crescute special.
Mesele sunt de obicei spălate în jos. Prescripția de băuturi alcoolice nu au fost prea complicate. Bere și bere preparată din orz cu ierburi. Mead făcut din miere, apă și drojdie. Am putea face într-un număr foarte limitat de vinuri din fructe si boabe. Realizate din băuturi din fructe și fructe fără alcool și băuturi din fructe. De lapte - ceva de genul iaurt de băut sau chefir. De multe ori a băut serul.
Locuințe, mese și feluri de mâncare
Vikingii au trăit în case saraepodobnyh mari, uneori sub același acoperiș cu vitele lor. Materialul este argila, lemn, piatră, pământ, turbă - în funcție de regiune. La mijloc a fost înființat vatră și, uneori, un cuptor de lut mic. Dacă vremea permite, preparat în aer liber, pentru încă o dată să nu pătură acasă și nu sunt expuse riscului de incendiu. Supe fierte în vase de sau ceainice, care plutea deasupra focului. Fried și coapte, de obicei, într-o tigaie sau pietre plate. În plus față de fier Vikings vase folosite lut (mici) și vase de lemn, borcane și boluri. Tehnologia cunoscută și la fabricarea vaselor de alimentare ale pielii. Am mâncat la masă, așezat pe bănci. În timpul mesei, utilizați linguri, cuțite și degete. Beverage la viking era cupa sau corn. Scandinavii au tendința de a conduce un mod foarte auster de viață, ei au muncit din greu. În condițiile dure de nord altfel nu ar supraviețui. Înainte de a sta jos pentru micul dejun țărani scandinavi ore lucrate la fermă. Prima masa a constat din terci sau supă groasă. La masa de prânz ei gustare și a continuat să lucreze. Masa cea mai densa a avut loc la asfințit. Greu chiar și după standardele medievale de viață se datorează într-o mare bucătărie de calorii. pofta de mancare excelenta a fost considerat un semn de putere și sănătate. Cu au fost furnizate de un astfel consumul de energie. În mitologie, printre isprăvile standard, au manca si cantitati inimaginabile de alimente. La sărbători de vacanță bogate invitați muzicieni și povestitorilor de epopeile.
Pentru a simti ca un adevarat viking poate pregăti una dintre feluri de mâncare enumerate mai jos. baieti de nord severe tocmai a mâncat, a lucrat din greu și, ca rezultat, a avut o sanatate excelenta.
Lapte - 3 litri (preferabil de capră)
Ciuperci (orice sălbatică) - 500 g
Unt - 100 g
Orz sau grâu făină - 100-150 ELE,
Sare, marar, patrunjel.
Oală de fonta se toarnă lapte, se adaugă făina, ciuperci și ierburi tocate. Se amestecă bine și apoi atârnă deasupra focului. Atunci când fierbere, se adaugă untul și sare după gust. Gatiti timp de 15-20 de minute, apoi se lasa sa stea timp de aproximativ o oră. Se pare supa foarte parfumat, dens și delicioase. Se serveste fierbinte, mai bine într-un bol de lemn cu o lingura de lemn. Se presara cu ierburi. Nu poate fi Lipie cu pâine sau făină integrală.
făină de orz - 500 g
miel sau uscat - 200 g
Unt - 50 g
Pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu, este necesar să se așeze cu un grup de prieteni de pe Drakkar, stau la vâsle toată ziua și apoi trebuie să înceapă de gătit. Pe lespede de piatră pentru a face foc și să suspende fierbătorul cu apă (aproximativ 2 L). Se aduce la fierbere și se adaugă făina, amestecând constant. aduc din nou la fierbere și se pune în bucăți de cereale uscate de carne de oaie sau de orice altă carne, care este printre inventarul navei. Dimensiunea și forma pieselor - gratuit. După gătit o jumătate de oră pentru a stinge focul în terci pus unt și ierburi. Lasă de ceva timp insistat asupra faptului că un terci gros absoarbe mirosul de ulei, carne și verdeață. Sunt mai bine direct din oala cu o lingura de lemn, de băut bere. După exerciții fizice intense în aer liber este mult mai gustoasă.
Cele mai grave Vikingii au fost foarte atasat de carne prajita. O bucată de carne sulita pe un băț și la grătar peste foc. Dacă nu scuipa, puteți folosi sulița marțiale sau sabie. Nr marinată și condimente! Lasă-l malahii, bizantini decadente și arabi. Se recomandă să se taie bucăți nu sunt prea mari pentru gratar rapid. Înainte de utilizare, un pic de sare. Carnea poate lua orice - carne de vită, porc, pui, miel. Orice ce este. Există este de dorit pentru a discuta cu o sabie sau o suliță. Dacă ați găsit o frigare, atunci va trebui să taie din bucățile de carne în carcasă a abur și să mănânce, se spală în jos cu o bere. Asigurați-vă că în timp ce mănâncă mult și glume obscene și râde - va fi mai gustoase.