Aceasta reteta - probabil cel mai ușor de cele pe care le-am publicat vreodata pe Alimero :) Și, în general, este - de instrucțiuni, mai degrabă ilustrat - cum să eliminați în condiții de siguranță a pielii piper. Și ardei copti - completarea perfectă pentru orice feluri de mâncare savuroase. carne, pește, legume, brânză!
Totul a început cu probleme complet normale de familie. Îmi place doar piper! Dar casa mea nu este ceva care nu împărtășește această alegere mea ... ei pur și simplu nu le place foarte mult acest coji de fructe.
Așa că am început să mă gândesc - cum pentru a elimina pielea piper. Pentru a face mai ușor și simplu, dar gustul în același timp, el a pierdut.
Știu că mulți oameni pur și simplu să-l opărite cu apă clocotită. Dar, în primul rând, nu toate soiurile de piper, această procedură ajută. În al doilea rând, în opinia mea, este încă uciderea mirosul lui.
Apropo, unii bucătari celebri sunt sfătuiți să salveze piper parfumat și utilitatea nu se spală. Dar pentru mine, este nejustificată. Aș prefera să mănânc fel de mâncare mai parfumat decât ceea ce este facut din nespălat tratat stie ce legume.
Așa că am rândul său, de la vorbe la fapte! ;)
Dificultate: mai ușor ca niciodată!
Timp de gatire: aproximativ o oră
ulei vegetal 1 lingura
Primul lucru pe care am pus toate ardeii în chiuvetă și se clătește bine cu apă caldă abia.
Apoi se taie în jumătate (de-a lungul) și semințele eliminate peduncul. Spălat interior. Uscat pe ambele părți.
Am luat ulei nerafinat. Aceasta va necesita destul de un pic - am avut 1 lingura la 600 g de piper.
Pe o foaie de copt (aceasta nu-mi usuc) postat ardei. În primul rând șmirghel up - doar pentru confortul dumneavoastră. lubrifiate cu un strat subțire de ulei.
Apoi se întoarse pielea în jos și a trimis în cuptor.
Se coace la o temperatură de aproximativ 200'C oră. Dar este mai bine să se concentreze asupra cuptorului și, după 15 minute, începe să monitorizeze cu atenție. Este necesar ca ardeii sunt propeklis bine, dar nu prizharilis.
În această fotografie, ele sunt coapte în formă de - ei înșiși și crispat scăzut ușor, dar pe ardeiul următor prezintă o muchie de oțel ondulat kozhurki.
Am trimis ardei pe un balcon, dar le puteți da complet (!) Și se răcește în mod natural la temperatura camerei.
Cu toate ardeii răcite coaja ușor de îndepărtat - aproape întotdeauna o singură shred. Știi, acest proces mi-a amintit de manipulare a etichetei - atunci când caută în cazul în care pentru a prinde marginea unghiei și apoi un al doilea separă partea dorită de la bază. Deci, este aici.
În această fotografie ardei am deja curățat - eliberat de pe partea de piele în sus, pentru claritate.
Apropo, acest proces simplu poate fi simplificată și mai mult - se coace întregul ardei. Dar îmi place versiunea mea mai bine. Și o dată, din trei motive:
1. În contextul piper nu este posibil pentru a sări peste fructe pătată. Am cei care în acest moment nu este îndeplinită - dar nu știi niciodată!
2. Atunci când coapte jumatati de ardei, orice contact cu pielea cu tava de copt și coapte prin uniform.
3. Scoateți peduncul și semințe au încă. Dar, după prăjire ardeii vor fi deja în ulei, iar procesul va fi mai puțin convenabil.
Asta este! Peppers pot fi tăiate în fâșii, cuburi, cuburi - orice doriți!
Eu ador ei chiar pur și simplu fără toate :) Dar aceste ardei completează perfect orice fel de mâncare - carne, pește, legume zazharku orice sos. Perfect potrivit pentru salate, pizza. În general, metodele de aplicare - greutate!