Cultivarea tomate în sere de iarnă este de o mare importanță economică pentru țară, deoarece în timpul iernii populația este necesară mai ales de a consuma alimente bogate in vitamina C. Acest lucru se datorează agravarea răcelile populației. Un fruct de roșii caracterizate prin nutritivă ridicată, gustul și calitățile dietetice. Fructe de tomate - o mare sursă de vitamina C (30-35 mg.). Pe lângă aceasta, în tomate fructe contin vitaminele B1 (aneurină), B2 (riboflavina), B3 (acid pantotenic), acid folic, PP (niacina, provitamina A (caroten), potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, iod si alte elemente nutritive.
Tomate caloriilor scăzute (160-200 kcal / kg). Astfel, în tomate fructele conțin între 5 și 8% din solide, inclusiv 3,7% zahăr, 1% acid citric și malic și proteinele. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru normalizarea metabolismului în corpul uman și de economisire a handicapului său.
1.Obzor literatura.
1.1.Kultura tomate în condiții protejate.
sol protejate în România a fost subdezvoltată - răsaduri cea mai mare parte sunt cultivate sere. În câteva sere cultivate în principal, castraveți. Construcție de sere de iarnă industriale a început în 30-40-e ai secolului XX, în acest timp și acest lucru este începutul în creștere roșii într-un teren complet protejat.
În secolul al XX-lea, datorită abordării științifice la dezvoltarea tehnologiilor pentru cultivarea tomatelor această cultură este una dintre principalele culturi. Oamenii de știință din a doua jumătate a secolului al XX-lea poate fi remarcat Alpatieva AV care a fost implicat în roșii de reproducere, dezvoltarea de tehnici de cultivare, inclusiv în condiții protejate (HN K.S.- Kostylov DA).
Creștere de lucru cu culturi de solanacee a început în 1920, cu primele zile ale stației de legume Gribovskii. Mai mult de 50 de ani, laboratorul condus de câștigătorul Premiului de Stat al Academiei de Științe Agricole Alpat'ev AV Prin soiuri de tomate lor rece Stam cu un nivel scazut de stabilire pensula de flori, a permis de a promova zona de cultivare a culturilor sud la nord de Black Earth.
Timp de 80 de ani, laboratorul a creat mai mult de 110 de soiuri și hibrizi, inclusiv 43 realizate în reestrRumyniya (90% dintre ei a creat în ultimii 10 ani).
1.2.Istoriya de tomate
La originea fel culturale de tomate «LycopersonesculentumMill» nu există date arheologice fiabile. Sălbatice și semi-sălbatică specii și varietăți din genul de plante cultivate până acum în Ecuador, în Insulele Galapagos, Peru și nordul Chile. Acasă la un număr de cercetători de tomate culturale cred Peru, Mexic, apeluri Humboldt și NI Vavilov Aceasta subliniază în regiunea America de Sud ca locul de origine sau de formă genotsentr primitivă de tomate.
Candolle, Gumoldt și alții cred că forma originală de rosii cherry este un fel. Există rapoarte că începutul culturii de tomate, se referă la secolul al 5-lea î.Hr. când au fost crescute peruani vechi.
Sa presupus că roșiile au fost aduse în Europa de către Columb în 1493 prin Indiile de Vest. Pentru prima dată pentru a cultiva tomate în Europa a început în 50-60-e din secolul al XVI-lea. Primele informații botanic cu privire la cultivarea de tomate și o schiță dată de botanistul italian Mattioli în 1554. La sfârșitul XVIveka în Franța, Anglia, Belgia, Germania, Italia, Spania, Portugalia, roșii numit dragoste mere. În Cehoslovacia, Ungaria și Iugoslavia numite tomate paradizkami sau mere de paradis. Termenul „tomate“, care este utilizat în prezent în multe țări, este derivat din nativ din America de Sud «Tumatle» - tomatil, (25).
Comparativ cu multe culturi de legume, tomate pentru România - cultura este relativ nouă. Ei au început să crească roșii în sudul țării în XVIIIveke. În Europa în acest moment roșii au fost considerate necomestibile, dar le-am crescut ca un ornamentale și de alimente culturi. Până la mijlocul secolului al XIX-roșii începe să se răspândească cultura grădinilor din țările din regiunea de mijloc, și până la sfârșitul secolului al XIX-lea și este larg distribuită în regiunile nordice. (K.S.- HN Kostylov DA).
Una dintre primele publicații despre cultura de tomate din România face parte din unul dintre fondatorii românesc agronomie, om de știință și Andrei Timofeevich Bolotov. În 1784, el a scris că, în banda de mijloc „roșii sunt cultivate în multe locuri, în special în mediul interior (în ghivece), și, uneori, în grădini.“ Ie în secolul XVIII de tomate a fost în special plante ornamentale. Dezvoltarea în continuare a culturii grădinărit făcut alimente de tomate, dar cultivarea ei a fost realizat, practic, prin încercare și eroare, deoarece înainte de începutul secolului al XX-lea, cultivarea de tomate, ca o legumă și, în general, nu este considerată o știință - cele mai multe ambarcațiuni sau art. (K.S.- HN Kostylov DA).
1.3.Biologicheskie mai ales tomate.
Tomate - o plantă de legume valoros, tulpina previne rulmentului Bush, este un suport pentru piesele supraterane ale plantei pe ea muta substanțele nutritive. Tulpina este în dezvoltarea timpurie a plantelor este moale, foarte suculent (11). În procesul de creștere înainte de a se intari aspect lemnos. Pe tija există o mulțime de lăstari laterale (partile laterale), care cresc în axils de frunze înainte de înflorire.
Sistemul de rădăcină de tomate este bine ramificat, diametrul său 1,5-2,5 metru pătrunde în sol la o adâncime de 2 măsuri (în funcție de soi și metoda de creștere). Când bezrassadnoj cultură sunt bine dezvoltate taproot și rădăcini mari laterale. Atunci când cultura interschimb sistem radicular ramificat puternic în orizonturile superioare ale solului.
Frunzele de tomate sunt netede, ușor rugose, deluros-ondulat, precum silnogofrirovannymi. Dimensiunea frunzelor și culoarea lor poate varia într-o varietate, în funcție de vârstă și de condițiile de creștere.
Diferite soiuri tipice unui anumit tip de inflorescențe. Există patru tipuri:
1) Perie simplă când rahisului și florile și fructele, respectiv, și sunt aranjate într-o ordine a priorităților în ceea ce privește ambele părți ale axei.
2) Perie ramificat individual.
3) di- perie, triply ramificat.
4) Perie ramificat multiplica.
În soiuri cu perie simplu și ușor ramificat, de obicei, se dezvolta flori 4-12. În același clasele cu ciucuri puternic ramificate (al patrulea tip) 100 este format peste flori. Fructele in perii sunt aranjate în anumite grade disponibile (perie vrac), altele foarte strâns (perie compactă). (1)
Tomate - plante autogame. Florile au marimea medie 5-6 petale th și același număr de stamine, topită în coloana de varză, în interiorul cărora există un pistil. Stamine au dvuhgnozdnye saci de polen umplute cu granule de polen.
Fructul de tomate - un fruct. Acesta este umplut cu masă gelatinoasă suculenta a placentei, care sunt expediate semințe. Fructele sunt datorate două ereditare, trei, patru, sau ca rezultat al multi-compartimentate. fetale Peel neted (tipuri sunt afundate nedorite). Fructele de soiuri diferite de diferite forme: plat, plat rotunjite, rotund, rotund oval, pertsevidnye alungită. Mărimea fructului depinde de umiditate soi și sol. Pe de mare fertile soluri umede fructele sunt mari, dar cu mai puțin fertil suficient, umed - mici. Fructe la 70 de grame sunt considerate mici, de la 70 la 90 de grame - mediu și mai mult de 100 de grame - mari.
Tomatele sunt de obicei înmulțite prin semințe. Când germinare apare mai întâi cotorul apoi îndreptat într-o frunză buclă smyadalny. Acest punct este considerat sfârșitul fazei de germinare. Fiecare kilogram de fructe permite 4 grame de semințe. Semințele sunt triunghiulare, în formă de rinichi, cu refugierea sol, aplatizat, moleșit culoare gri-galben. (2)
Tomate prin natura - cultura de mai mulți ani. Cu toate acestea, este cultivat ca o cultură anuală în practica agricolă. În ontogeniei sale plantele de tomate trec prin următoarele faze:
- apariția primei frunze adevărate
- creșterea masei verzi și rădăcini
- formarea și maturarea fructelor (22)
În condiții favorabile de temperatură și prezența umidității, semințe de tomate germina în ziua 3-4 mii, și chiar și după 3-4 zile răsaduri apar, după 6-10 zile de la germinare - prima foaie, la fiecare 5-6 zile - următoarea 3-4 foaie, apoi fiecare nouă frunză - 3-5 zile. Odată cu creșterea de frunze și tulpini cresc rădăcini. Mai ales sistem de rădăcină format rapid, care la patruzeci de zile planta pătrunde la o adâncime de 80 de centimetri și este ramificat. (28). La 7-9 mii de frunze adevărate la soiurile timpurii de maturare și peste 12-14 frunze de mii de soiuri târzii coacerii despre zile cherez30-60 după germinare perie florale stabilite. Din acel moment, procesul de stabilire a mugurilor și a creșterii vegetative merg mână în mână, în majoritatea soiurilor nu se oprește, practic, pe tot parcursul sezonului de creștere, atunci când planta poate fi atât frunze și perie florale, cu muguri, flori, ovarele și fructe de diferite grade de maturitate. (15)
Blooming flori și fertilizarea are loc în termen de 40-90 zile de la apariția. Deoarece fertilizarea începe creșterea fetală, iar la atingerea apare caracteristic coacerii fructelor de mărime. fructe imaturi, dar deja formate de tomate au o culoare verde pal, interiorul unui solid, complet dezvoltat, dar încă semințe de coajă moale. În procesul de maturare de fructe dobândi mai întâi nuanță verde deschis o culoare albicioasă, carnea devine verde deschis la roz pal coajă de semințe tinge devine greu (maturitatea lactic). Apoi, roseata se extinde la nivelul pielii și cărnii, provocând o schimbare în exterior de culoare maro cu pete de culoare roz deschis (maro sau blanzhevaya de maturitate), și apoi la roz și în final roșu (roz sau maturitate roșu și plin). In soiurile galben-brune la maturitate fetale pe fructe apar pete galben pal, apoi fructul (coaja și pulpa) devin de culoare galben și în final galben pal. aparat de fotografiat fructe de semințe de la ultimele două niveluri de maturitate sunt umplute cu seva de celule, care este cufundat în semințele, fructele devine moale și suculentă. Perioada de înflorire până la coacerea fructelor poate dura 45 până la 65 zile. (31)
Pornind de la o vârstă fragedă, plantele de tomate sunt formate în axils frunze de muguri laterale - vitregi. Prin natura creșterii și ramificare tip distinge două grupe de plante de tomate. Cele mai multe soiuri de plante după formarea vârfului frunza 7-14 ani se termină perie floral, și fiul vitreg, crescând din sânul foii cel mai apropiat de perie apical continuă creștere a tulpinii principale (așa-numitul lateral sau simpodolnoe ramificare). (30)
După formarea mai multor frunze (1-6) termină fiul vitreg al ei de creștere de stabilire creșterea perie de flori și de plante continuă datorită cel mai apropiat fiul vitreg. Și așa mai departe, până la sfârșitul perioadei de vegetație. de tip Bush, cu o creștere nelimitată numit nedeterminată. Unele soiuri slaboroslyh de creștere se termină cu o perie, iar copiii vitregi sunt formate numai în partea de jos a tijei. de tip Bush, cu o creștere limitată este numit un factor determinant.
1.4.Otnoshenie la factorii de mediu
1.4.1.Trebovatelnost la căldură
Tomate aparține grupei de culturi termofile. Semințele încep să germineze, la o temperatură de 14-16 ° C, dar mai rapid și pe cale amiabilă șutează apar la o temperatură de scădere a temperaturii C 25-30 ° până la 15-16 ° C timp de 2-3 zile cu apariția răsadurilor previne răsadurilor vytlevanie, mai ales în vremuri insuficiente iluminat, și promovează sistemul de rădăcină bună. (28)
Creștere de tomate terminate la 10 ° C și dezvoltarea generativă la 15 ° C, același lucru se observă la o temperatură de peste 35 ° C La temperaturi mai mici de 12 ° C și 30 ° C, este suspendat floare, și poate cădea de ovar, ca la o temperatură scăzută nu polenul se maturizează, iar când devine ridicat steril. Atunci când sunt expuse la temperaturi sub 5 ° C și peste 43 ° C, deteriorarea plantelor se observă mai întâi, apoi moartea lor. Temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea de tomate este de 20-25 C în timpul zilei și 16-18 C noapte. În ceea ce privește temperatura solului protejat trebuie reglată în funcție de lumina naturală expunerea lumină mai puternică, cu atât mai mică temperatura trebuie să fie. (38)
Temperatura optimă pentru creșterea solului a sistemului radicular este de 20-22 ° C, este de nedorit coborându-l sub 16 ° C, ca deteriorare fosforului plantelor de absorbție și asimilare de azot, dezvolta lent rădăcini adventive. Temperaturile scăzute solului împiedică accesul la instalațiile de apă și substanțe nutritive care perioada răsad, īntārzie creșterea și înflorirea ulterioară și rodirea de tomate. Temperaturi sub supraviețuire aproximativ 15 Suhudshaet răsad și la 10 ° C, sistemul de rădăcină nu absoarbe bateriile. Prin creșterea temperaturii solului peste optimă accelerată absorbția de fosfor, calciu și apă, care oferă, de asemenea, dieta. (10)
1.4.2.Trebovatelnost la lumină
Tomate apartine extrem de exigente culturile lumii. iluminare optimă 20.000 lucși pentru el. Suma fotosintetice radiație activă (PAR) pentru creșterea și dezvoltarea normală a răsadului de tomate în perioada egală cu 6280 la 9211 J / cm2 PAR intensitate 21-30 J / cm2 min. De la plantare la planta fructificare este necesară, respectiv, 25,121-29,298 J / cm2 și 42-50 J / cm 2 min
Soiuri de tomate cultivate pot da roade atât pe termen scurt și lung în partea de jos. Prin urmare, factorul decisiv pentru obținerea unor producții ridicate nu este lungimea zilei, și intensitatea iluminării. Cu cât este mai intensă expunerea de lumină, cu atât mai repede fructoase apare și productivitate mai mare. Low Light reduce calitatea răsadurilor, ceea ce reduce randamentul. Prelungită vreme tulbure lungește perioada de înflorire la maturare timp de 10-15 zile. Deteriorarea calitățile de mărfuri și gustul fructului. (2)
umiditate 1.4.3.Trebovatelnost
Tomate - relativ rezistente la secetă plante, dar cererea de apă-l mare. Pentru tomate umiditate optimă a solului este de 65-75% NV, cu o umiditate relativă de 60-70%. Pe parcursul perioadei de umiditate a solului fructifere ar trebui să crească la 80-85%, aer - până la 75-85%, cu ventilație activă a serelor. (32)
Rata de irigații, frecvența depinde de caracteristicile solului, sănătatea plantelor, nivelul de radiații solare. Când radiația aflux zilnic sub 210 J / cm 2 roșii udate o dată pe săptămână, la 840 J / cm2 - de două ori. În vreme tulbure, udarea nu este efectuată. În distribuția irigațiilor sunt luate în considerare și în special a solului cu efect de seră. soluri ușoare, cu mai puțină umezeală adăpate mai des și mai puțin decât în mod normal, și de umiditate grele și standarde ridicate.
un nivel optim de umiditate a solului și a aerului este important să se mențină în mod constant. crește în special nevoia de apă în plante fructifere. Cu o lipsa de umiditate care le-au redus absorbția nutrienților, extirpare de flori și fructe, fructele de cracare. Excesul de umiditate duce la formarea suprafeței sistemului radicular, deteriorarea fecundarea florilor să cadă apariția diferitelor boli.
1.4.4.Trebovatelnost la sol și baterii
Tomate mai putin pretentios cu privire la fertilitatea solului și structura solului decât alte legume. (37) Plantele prinde rădăcini pe o varietate de soluri, dar aciditatea nu mai puțin de pH = 5,5. Deși nu este rău pentru o tomate bine încălzită sol fertil, bogat în materie organică - pământ negru descoperite mai devreme sau scutite de meltwater soluri lunci, cu un pH de 5,5-6,5. Potrivit pentru tomate și nisipoase și argiloase soluri cu aplicarea îngrășămintelor organice și minerale și susținerea solului în stare vrac. se schimbă în timpul procesului de creștere a cheltuielilor de îngrășăminte și au nevoie. În prima perioadă (înainte de formarea de fructe), plantele folosesc doar 5-7% din cantitatea consumată de substanțe. Odată cu creșterea de masă verde, și în special formarea și creșterea consumului de fructe de nutrienți crește în mod dramatic. (6)
Tomatele au nevoie de toate elementele necesare nutriției minerale, dar de cele mai multe potasiu, azot și fosfor. Lipsa de fosfor reduce absorbția azotului de către plante, ceea ce conduce la încetarea întârzierea creșterii de stabilire, formare și coacere. Când foame minerale frunze capătă o culoare verde-albastru, apoi gri. tomate deosebit de sensibile la deficit de fosfor în perioada inițială de creștere. Și atunci este timpul pentru a adăuga fosfor sub formă de superfosfat. (7)
Azotul este necesar pentru formarea organelor vegetative de tomate, deci este necesar mai ales în perioada de creștere intensivă a plantelor și a fructelor. Cu toate acestea, un exces de azot în sol este de nedorit, deoarece determină o creștere puternică a materiei verzi (așa-numitele plante gresare) în detrimentul fructoase. În plus, aceasta duce la o acumulare intensă de nitrați din fructe.
Potasiul este necesar pentru formarea de tulpini, elimină acțiunea nocivă a elementelor care cresc aciditatea solului și îmbunătățește digestibilitatea alți nutrienți minerali.
Firește, roșii, ca și alte plante, au nevoie și oligoelemente: magneziu, sulf, fier, bor, mangan, cupru și altele. (1)
compoziția 1.5.Biohimichesky fructelor
La tomate medii conțin (în% din greutatea uscată):
- substanță uscată - 6,8%
- Acid malic - 0,5%