Oobrazovanie și compoziția chimică a laptelui

Molokoobrazovanie - un proces complicat. Este conectat cu lucrarea nu numai de sân (uger), dar și alte organe și sisteme de vaci: sistemul nervos central, organele digestive, circulator, endocrine, și se poate spune tuturor celorlalte organisme. Regleaza formarea sistemului nervos și umoral lapte.

Laptele produs din sângele substanțelor care sunt prelucrate în glanda mamară a laptelui. Comparativ cu plasma din sânge în vacă lapte de zahăr 90-95 de ori mai mult în grăsime - 20, calciu - 14, potasiu - 9 ori, dar conține mai puțin de proteine ​​la 2 ori, și sodiu - 7 ori ..

Glanda mamara de vaci este bine aprovizionat cu sânge. Dovada acestui fapt este că formarea de 1 litru de lapte necesită ca trecut prin uger de 400-500 litri de sânge sau pentru a forma un 20-30 litri de lapte - 8-15 t de sânge. Molokoobrazovanie realizată prin absorbție (absorbție) „precursori“ lapte din sânge și apoi pe baza biosinteza constituenților laptelui în celulele secretoare.

Sa constatat că secreția de lapte se efectuează sub acțiunea hormonului prolactina eliberat de glanda pituitara anterioara in sange si livrate la glanda mamara.

Secreția de lapte este strâns legată de molokovydeleniem și letdown lapte. Formarea de lapte se produce în mod continuu, în cazul în care este eliberat din uger periodic.

Laptele este stocat în alveolele. Din alveolele intră cele mai mici conductele de lapte, lapte care formează canale care sunt formate înaspri și lactate pasaje care se deschid în rezervorul de lapte, separate pentru fiecare trimestru ugerului. Din rezervorul de lapte glandă intră în rezervorul de tetină și apoi se varsă în canalul ugerului. Sistemul complicat de cavități (alveolelor -> -> Conducte Canale -> Mișcări - „uger cisterne -> mamelon cisterne -“ tetină canal) numit sistem capacitiv de san.

Până la începutul mulsului în rezervoare conține până la 25% din laptele acumulat în ugerul (canaliculele), restul este în alveolele (alveolare). lapte de canaliculele curge din ugerul în sine, în cazul în care catetere canalul mamelonului intercalare, lapte alveolar poate fi obținută numai prin influența activă asupra glandei de muls.

Lapte - un lichid secretat de glanda mamară a mamiferelor femele, destinate pentru hrănirea puilor, de prelucrare a laptelui și extinderea diete umane.

· Apa - o parte obligatorie a laptelui, 87,5%

· Materie uscată - 12,5%

· Fat - este sintetizată în glanda mamară de la precursori care provin din alimente, 3,6-3,8%

Proteina este împărțită în:

1. Cazeina - complex de proteine, este principala proteina de lapte conținut 2,7%.

2. Albumina - proteina simplu solubilă în apă a conținut 0,5%.

3. Globulina - proteină solubilă, o parte din țesuturile vegetale și animale, conține 0,1%.

Cazeina, albumina si globulina - este proteine ​​ale sistemului imunitar, iar acestea se găsesc numai în laptele crud.

4. Proteinele din zer.

· Zahăr din lapte (lactoză) - 4,7-5%

· Minerale (cenușă), calciu, fosfor, vitamine - 0,7-1%

Metode de producere a laptelui de contabilitate:

1 Metoda de ponderare. Cantitatea și calitatea laptelui secretat în timpul alăptării, animalele din specii diferite diferă semnificativ între ele. Eficiență c / x animalele utilizate pentru producția de lapte (bovine, ovine, cabaline, etc.), Exprimat în udoyah, care nadaivaemogo le conta pe lapte zi măsurate sau cântărite periodic. Milkweed. cont Th la vacile de carne de vită, scroafe și altele iepuri. Animalele care nu sunt mulse, evaluate în mod convențional, în greutate a puilor de o anumită vârstă (y sviney- a 30 de zile, în carne korov- 8 luni).

2 Metoda de calcul (în conformitate cu formulele specificate mai jos).

 Producția de lapte pe lactație =. Productia medie de lapte pe zi * 30 zile

 Randamentul mediu de lapte pe producția de lapte lactație = / 300 de zile

 Numărul de lapte pe lună =. Productia medie de lapte pe zi * 30 zile

 Număr de lapte 1% = Număr de lapte pe lună /% grăsime (proteine)

 medie fracțiunea de masă a grăsimii din lapte = Număr de lapte 1% (pentru grăsime) / Producția de lapte pe lactație

 fracție masa medie a proteinei din lapte = max 1% lapte (pentru proteine) / per randament de lapte lactație

 oiliness Base = max 1% lapte (pe grăsime) / 3.5

 Numărul de lactic. grăsime (proteină) pe lactație = max 1% grăsime din lapte (de proteine) / 100

de control cu ​​3 fire de muls de trei ori pe lună (5, 15, în ziua a 25-a), cu un record în producția de lapte pe vacă de control istoric.

articole similare