Foto B. Inogorodskogo
„În Orient, acest copac este considerat sacru, sub coroana lui în instanța de judecată a pus un tabel în cazul în care să-și petreacă timpul toți membrii familiei, aranja un pat pentru el. În acest copac, toate lucrurile: rădăcini, rădăcini, ramuri, frunze, și, desigur, de fructe. Frunze de căldură îndepărtată și pacifica durerea; răni purulente tratate cu crengute; scoarță rădăcină vindecă inima - chiar dacă „dragoste“ ajuta rani, precum si plamanii, bronhii, și astm bronșic. Scoarța și crengi de ramuri de dimensiuni medii trateaza toate bolile de rinichi.
Red Mulberry este util pentru sânge. Alb - pentru sistemul nervos. Dacă dud uscat, apoi inabusita in primavara - aceasta nu este numai plăcerea de gust si culoare, chiar și tratamentul și prevenirea deficitului de vitamina ....
... În cazul în care sezonul este cum să obțineți suficient de ea, să se pregătească pentru iarnă, atunci va trece de multe boli, nu va recidiva, și chiar „la modă“ gripa va trece petrecerea familiei tale. Cel mai bun stimulent pentru organism nu poate fi găsit.
Foto B. Inogorodskogo
Dacă băiatul ar fi fost bolnav în paratitom copilărie ( „porc“), scarlatină, asigurați-vă că boabele tale preferate el ar trebui să devină un dud. Aceste boli infecțioase copii, chiar și în tratamentul cel mai atent, își lasă amprenta în zona lor genitale. Pentru fete, infectii copilarie trec neobservate. Iar viitorul oamenilor, soții au nevoie de ajutor din exterior. Mai bine, este cel mai eficient din dud.
În afară de compot pot fi preparate din fructe de umplere macerate pentru plăcinte, clătite, se adaugă la caserola cu brânză, fidea.
Secole a trecut reteta de dud de gătit cu miere pentru tratamentul de sex masculin „suferință.“ kilogram în stare proaspătă sau lira de fructe uscate (de orice culoare), în jumătate de litru de apă la fiert timp de 30 minute. Perfuzia se toarnă într-un alt vas, se adaugă noi de apă și se fierbe timp de încă 30 de minute. Se scurge apa, a pus într-o mulțime de apă de la prima fierbere, șterge, astfel încât acesta devine vâscos, se adaugă 300 g de miere. Se aduce la fierbere. Se răcește. Ori în sticlă. Ia-o lingurita de 2 ori pe zi, o ora dupa masa. La vârsta de 45 de ani, este util să se ia atât pentru bărbați cât și pentru femei. Punctul culminant va avea loc ușor, fără griji și anxietate.
Mulberry conține zahăr, o cantitate considerabilă de potasiu, fier, vitamine. fructe de dud posedă efectele diuretice, coleretice, anti-inflamatorii și a recomandat pentru dischinezii biliare, constipație, edem de origine cardiace și renale, procesele inflamatorii. Fructele sunt utilizate în formă proaspătă, uscate, conservate.
Acum să vedem ce scrie despre acest copac minunat și fructe altor medici sale.
„Boabe plăcute la gust, conțin până la 10% zahăr (alb - 20%), în principal, fructoză și glucoză, acizi organici (malic, citric), lectine, vitamine, săruri de cupru și fier. Dud lasă un set mare de vitamine: tiamină, riboflavină, piridoxină, niacin, și beta-sitosterol.
boabe dude sunt utilizate pe scară largă în medicina orientală.
Foto B. Inogorodskogo
În Vietnam, din frunzele de S. fomidol prepararea de droguri, care creste apararea organismului in tratamentul bolilor de piele și de reumatism. Prin efectul biologic corespunde preparatelor de aloe și biosed (adjuvant stimulează procesele metabolice și de regenerare tisulară (recuperare) în oftalmologie (în practica oftalmică) terapie, chirurgie și stomatologie).
În Japonia, flori sh peretortye cu uleiuri vegetale, sunt incluse în creme cosmetice.
In prezent Sh utilizat în tratamentul bolilor gastro-intestinale: gastrite, enterocolite.
Coapte acte proaspete Sh poslablyayusche. pectine conținute în boabele protejează tractul digestiv din conținutul stomacului iritant. Același efect este compoturi, gemuri, paste de la Sh
Ceaiul din fructe uscate cauzează transpirație. Este utilizat pentru răceli, precum și hipertensiune.
In bolile de inima boabele sunt folosite ca un diuretic pentru 200 - 250 grame. pe zi.
Sucul din boabe Sh bea 2 -3 art. lingură pe zi pentru hipertensiune. în boli ale inimii. asociată cu slăbirea mușchiului inimii, în timp ce miocardic, ateroscleroza, boala coronariană, fibrilație atrială, tahicardie și aritmie. Cursul de tratament - 3 săptămâni. Ia-o zi, 2-300 gr. boabe proaspete sau o infuzie de uscat.
Sh negru în orice mod util în anemie. Ca agent auxiliar pentru diabet zaharat, folosind boabe proaspete sau infuzie de uscat.
Oamenii utilizate frunze uscate W: acestea sunt măcinate într-o pulbere și le presară alimente - brânză, vinegreta - o jumătate de linguriță de 1 - 2 ori pe zi. Și să ia un decoct de ramuri tinere. Ele sunt tăiate în bucăți de 2 până la 3 cm și se usucă la umbră. Pentru a prepara supa 3 - 4 felii turnat două pahare de apă, încălzit până la fierbere, fierte timp de 10 minute, trase de 2 ore. Ia un sfert de cana pe zi în doze divizate. Cursul de tratament - 3 până la 4 săptămâni, care se repetă - după o pauză de două săptămâni.
Infuzia de boabe utilizate pentru clătirea cavității orale cu angină, amigdalită cronică, stomatită.
Infuzia de boabe uscate preparate după cum urmează: 2 linguri boabe de tocat apa fiarta, insista 4 ore filtrate, băuturi fracționată în porții în timpul zilei (diabetici), considerând vrachom cantitatea permisă de lichid. După ce a primit infuzii Sh nu este recomandat să bea ceai regulat, deoarece tanini sale sunt depozitate nutrienți TUTA, transformarea lor în compuși insolubili.
Pentru depozitarea pe termen lung a sucului presat este evaporat până la o consistență de sirop gros (până la o treime din volumul inițial). Acest sirop numit pekmez (dushab). Are un gust plăcut și păstrează toate proprietățile terapeutice de fructe de pădure Sh
Deșeurile sucul presat este uscată și utilizată pentru prepararea infuziilor ca boabe.
Sh pulpă proaspătă este lăsat să fermenteze, apoi folosit extern pentru cataplasme și băi pentru boli ale articulațiilor și nevralgiilor. Pentru diabetici fructe conservate într-un compot gros fara zahar.
Marc boabe TUTA coapte prăjituri, care pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. "
Dr. med. Științe, profesorul A. Turov
Doctor E. Sapozhnikov
Fructele și suc de fructe sunt recomandate pentru tumorile în gură și gât, dizenterie.
Terciul și suc de dude bace proaspete sunt folosite ca remediu pentru matreata, promoveaza volos.Dlya aceasta pe scalp impune peste noapte pânză bandaj cu terciul sau suc timp de 3 - 8 ore.
constipație și hemoroizi senilă, medicina traditionala recomanda zilnic, timp de o jumătate de oră înainte de mese de 3 - 4 ori pe zi, înainte de mese ia boabe dude proaspete.
Conform descrierilor Avicenna, dud apetisant. Aceasta provoacă alimente să alunece rapid și o afișează. Cu toate acestea, în natura ei purgative uneori interferează cu diaree cronică și ulcere în intestine, în special dude uscate. Toate soiurile de urină condus de dud. Scoarța de dud este antidotul la durerea de cap. În lucrarea sa „Canonul de Medicina“ este recomandat să utilizați boabe Tuta pentru a mânca, considerând că acestea contribuie la păstrarea sănătății și longevitate, în special la persoanele în vârstă.
Avicenna solicită apoi dud negru acid și subliniază faptul că sucul proaspăt și seedheads uscate întârzie formarea de tumori în gură și un bun de ulcere maligne portie. și frunzele sunt utile dintr-o broască râioasă și o durere în gât. Se clătește gura de suc. stors din frunzele de dud de acid, utile pentru durere de dinți.
Locuitorii din Caucaz, de asemenea, cred că dud prelungește durata de viață
Ceai și apă extract de frunze de dud alb, în medicina populară frecvent utilizate pentru tratarea hipertensiunii arteriale și a diabetului zaharat. unele boli mintale si epilepsie.
Un decoct de frunze de roșu dud - 2 linguri. l. Frunzele uscate se toarnă o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de trei minute și bea pe tot parcursul zilei ca un ceai. A doua zi, pregătește un nou lot - diabet zaharat.
Nu mai puțin valoroase pentru produsele alimentare, precum și pentru tratamentul tinere frunze de S. Pe insula Java, ele sunt chiar considerate legume si este recomandat in special pentru mamele care alăptează. Ele se găsesc în aproape toate vitaminele cunoscute, acizi organici, cauciuc, uleiuri esențiale, steroli și multe altele.
Fructe de padure sunt recomandate pentru a lua (la fel de mult mananci cum iti place!), În special pentru hipertensiune arteriala, boli de inima si de stomac. fructe de dud sunt anti-inflamator. au proprietăți krovoochischayuschimi și hematopoietice, și normaliza metabolismul perturbat al întregului organism, utilizarea lor este recomandat pentru persoanele cu obezitate și drenată.
Oamenii Georgia medicina foloseste infuzie de fructe coapte pentru răceli; suc de fructe de padure - tuse. diluat cu apă, este utilizat cu stomatita, gâtul inflamat; o infuzie de scoarță de rădăcini - ca antihelmintic
lemn de dud este foarte apreciat - dens, elastic, greu. Acesta este utilizat ca o clădire și materiale ornamentale în tâmplărie și dogărie industriile din ea chiar face instrumente muzicale și de fire produse bast, coarda, corzi. Dar ceea ce nu se poate face fără de mătase - așa cum sugerează și numele.
la etaj
utilizare culinară
fructe de dud consumate crude, uscate, conservate. De la ei se pregătească gemuri, compoturi, sucuri, condimente pentru produse culinare, lipie, pekmez adăugând cantități minime de zahăr.
Mulberry jeleu
1 pahar de dud, 1/2 cana de zahar, 2 lingurite de gelatină și 3 căni de apă, suc de lămâie.
Coapte spălare de fructe, curata tulpinile, frecati printr-o sită. În apă clocotită se toarnă gelatina, destrăbălat în apă rece, se adaugă greutate răzuită, zahăr și agitare, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură, se adauga zeama de lamaie si se amesteca.
Bea din dud cu lapte
1 pahar de dud, 3 cani lapte, 1/2 cana de zahar.
Ripe spălare de fructe, elimina tulpină, freca printr-o sită. Piure conecta cu fiert și lapte, zahăr, măturică, se răcește răcit.
Dulceata din dude
Consum: 1 kg de dud, 1 kg de zahăr, sucul de la 1 lamaie. fructe preparate se toarnă zahăr, a pus într-un loc rece timp de mai multe ore până când sucul. Apoi se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, se scoate de la căldură. A doua zi, se fierbe pana cand se inmoaie, se adauga sucul de lamaie, se amestecă și se răcește. "
Dud în sirop de zahăr
Pentru astfel de conserve din fructe poate lua orice culoare sau un amestec de soiuri de culori diferite. fructe coapte se spală în apă rece, se lasă să se scurgă, iar apoi acestea sunt așezate într-un singur strat pe foaia de cauciuc pentru a se scurge. In timpul procesului de uscare a fructelor sunt agitate periodic uscate toate poverhnost.Obsushennuyu dud carne tocată. sirop de zahăr fiert la rata de 1,2 kg de zahăr și 300 g apă per 1 kg plodov.Izmelchennuyu dud de fierbere sirop de zahăr este turnat, amestecul a fost bine agitat și fierbinte umplut în borcane fierbinte sterilizate, umplându-le în sus.
Borcanele pline acoperite cu cercuri de hârtie pergament prefiert, îmbibat în alcool. (Diametrul cercurilor trebuie să fie egal cu diametrul exterior al cutiilor de conserve.) Deasupra borcane cercuri de hârtie acoperite și sigilate cu capace metalice. Băncile închise dețin înainte de răcire la temperatura camerei, apoi plasat într-un loc răcoros.
Loaves de dud
După pregătirea sirop sau suc de fructe de dud, de obicei, să rămână stoarce blând. Ele sunt amestecate cu făină de grâu și coaptă în cuptor pentru pâine mici. În formă proaspătă, acestea sunt foarte gustoase, și podsyhaya se transformă în prăjituri, care sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, fără a strica.
Dulceata din dud negru (bucătăria armeană)
Mulberry trec prin, îndepărtați maneta, apoi se pune boabele cu zahar pentru a adormi pe un platou (jumătate normală) și pune-l pe 5-6 ore într-un loc răcoros. Sucul rezultat este turnat în vas, se adauga restul de zahăr, se fierbe siropul și refrigera l.
In siropul finit Se toarnă dud, pelvisul se agită ușor pentru boabe imersate în sirop, pus pe foc și se fierbe până la făcut. La sfârșitul gătit, îndepărtați spuma blocaj.
Consumul de produse: negru dud-1 kg. zahăr - 1,5 kg.
Dulceata din dude - Orientare întâlnire
Schelkovitsu zahăr înainte și a rezistat 6-8 ore, se fierbe la foc mic timp de 5-8 minute. Apoi, din nou, se lasă timp de 5-6 ore, apoi se fierbe timp de 5 până la 10 minute. Deci, vin la dorința de a completa blocaj. La sfârșitul anului de gătit este necesar pentru a adăuga gem suc de lămâie sau 2-3 g acid citric per 1 kg de dud.
Dulceata din dud cu sirop de zahăr.
Se prepară siropul de zahăr din calcul: 1 kg boabe de 1,5 kg de zahăr pentru negru, 1,2 kg - pentru vinurile albe și sticlă 1,5-2 apă. sirop fierbinte este turnat boabe, adus la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-8 minute. Eliminați de la căldură, după 5-6 ore, a doua oară este adus la fierbere și se fierbe timp de 5-6 minute. După 5-6 ore pe Gatiti la foc mic până la făcut. Înainte de sfârșitul gătitului sau suc de lămâie, se adaugă 3 g de acid citric per 1 kg de gem. Finite gem fierbinte ambalate în borcane și sigilate.
Este produse gem cu pasteurizarea. cutii umplute pasteurizat la 90-95 °: cutii de 0,5 litri - 8-10 minute, 1 l - 15 minute.
gem dud (o altă rețetă).
Se toarnă sirop de fructe și se lasă să stea timp de 3-4 ore. Bizui pe o sită sau o strecurătoare, iar siropul se fierbe la temperatura de reflux 104-105 °. În siropul finit muiat Înclinare de fructe și se fierbe la foc mare, până când fierte. La sfârșitul gătit, se adaugă suc de lămâie sau acid citric.
galuste dud
Mulberry spală, du-te prin, îndepărtați pedunculul, se toarnă zahărul și pune-l pe timp de 20-30 minute într-un loc răcoros, apoi aruncați într-o sită sau strecurătoare, se scurge sucul și de a face găluște.
Pentru a trimite găluște gata ottsezhenny suc de dud.
Ingrediente: Făină de grâu - 3 căni de apă, 3/4 cană, ouă, 1 bucată, boabe de shelkovitsy- 4 cana zahar 1/2 cana.
Sau - framanta aluatul pentru coltunasi, rola, taie cercuri. Dud se spală și ori într-o strecurătoare pentru a evacua apa. Pune pe aluatul timp de 0,5 ore. L. zahăr, 1 h. l. Mulberry. Formată în găluște. Se fierbe în apă sărată.
Se serveste presarat cu zahar sau smantana.
Marmeladă din dud (bucătăria bulgară)
Cele spalate si decojite tulpinile dud freca printr-o sită deasă, care ar trebui să rămână semințele. Piureul rezultat și sucul Se toarnă zahăr și se fierbe la foc mare pana cand se inmoaie, amestecand constant. Când marmelada se îngroașă, sa răspândit în borcane de sticlă, se acoperă cu hârtie pergament și legat.
Consumul de produse: boabe, dude 1 kg, 0.5 kg de zahăr.
gem Mulberry
Fructe de padure pentru a sorta, a pus într-o strecurătoare, se clătește ușor sub duș și lăsați apa să se scurgă afară și freca printr-o strecurătoare, după îndepărtarea tulpinii. Masa maruntit pentru a pune în vasul de gătit, se adaugă zahărul și se lasă timp de câteva ore, până când zahărul se dizolvă, amestecând din când în când. Apoi, mici porțiuni, până gata pentru a găti (mai puțin de 45 min). Cu puțin timp înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă acid de lămâie. Gemul finit este răcit la 35-40 ° C, au fost umplute cutii uscate, acoperite cu capace din plastic. Depozitați într-un loc răcoros și uscat.
Alimentar: Mulberry 1 kg - 1 kg de zahăr și 1,2 g de acid citric
Compot de dud
Proaspăt, tocmai culese din copac boabe trec prin, îndepărtați maneta, le-a pus într-o strecurătoare și picătură într-un castron sau tigaie mare cu apă rece, astfel încât să nu le deterioreze. Apoi se toarnă siropul pregătit de dud zahăr rece, pus pe foc și de gătit la o temperatură de 80 de grade și 20 de minute. compoturilor gata se toarnă în borcane preparate, fără a se adăuga sus 2-3 cm.
Consumul de produse: dud-1 kg sahar- 1 kg.
Pasta de dud
Se prepară piure de fructe de padure Mulberry așa cum este indicat în rețetă pentru marmeladă, a pus într-un castron, a pus pe foc și se fierbe până la agitare până când începe să arate partea de jos a bazinului. Apoi, a pus pe un strat gros de bomboane udate de sticlă de apă pură, se usuca la câteva zile. bezele finite se taie în bucăți pătrate, se presara cu zahar pudra sau făină din fructe de măslin sălbatic (măslin sălbatic) și pus în borcane.
Cvas din dud
4 cană mutat și se spală must dud, se toarnă 3 litri de apă fiartă rece și se aduce la fierbere. Tulpina, cana de zahar dobavit1, se răcește la temperatura camerei, se adaugă 1 lingura. lingură piure cu zahăr și drojdie diluată o parte din sirop. Se amestecă bine și se lasă într-o tigaie deschisă timp de 3-4 ore, se toarnă într-un flacon cu capac cu filet strâns, punând fiecare 4-5 stafide, a pus într-un loc răcoros. Cvas va fi gata în 4 zile.
Shelkovichka
Boabe dud (alb sau negru) du-te, se spală, se îndepărtează tulpinii, se adaugă apă și se fierbe până complet de gătit. dud apoi frecati cu bulion printr-o sită, se adaugă o ușor făina preuscat amestecată cu zahăr, se fierbe amestecul bine și smântână.
Shelkovichku servit fierbinte.
Consumul de produse: bace, dud 500 g zahar-1/2 cani, acru-1/2 cana, făină de grâu, 1/2 cană de apă ochelari 7.
dud Lavaș
Bace Sh zdrobit la starea mushy și masa rezultată se întinde pe o placă sau web, urmată de uscare la soare.