La bucătăriile naționale ale lumii pot găsi un fel de mâncare, ridicat la rangul de simbol. Ea servește ca un exemplu de realizare vie a preferințelor culinare și gustul oamenilor. În bucătărie popoarelor din una dintre aceste delicii culinare Caucaz și Transcaucazia a devenit diez armean sau supa de carne de vită și carne de vită picior cicatrice. Totul în ea, din setul de produse la metoda de preparare, este asociată cu tradițiile și obiceiurile celor care le pregătesc.
Khash este pregătit nu numai în Armenia. Iran și Azerbaidjan au înlocuit supa de carne de vită și de oaie pe nume Kelly Pacha. Chiar și în Polonia există un fel de mâncare similar cu Hashem, și a numit-o supă flyaki. Armenii cu un respect profund pentru mancarea nationala antice. Se crede că hash nu poate fi alimentat la coniac. Aroma sa bogată este revelat doar de un pahar de vodca beat. Deoarece există o mulțime de usturoi, nu ar trebui să fie acolo pentru femei, mai ales dimineața. Mănâncă-l cald, și, prin urmare, lipsită de relevanță pentru ao toasturi. Aceste trei postulate, care încearcă cu grijă să fie legat de acești cunoscători din bucătăria caucaziană.
Privind la rețeta, nu veți găsi o listă mare de produse. Cu toate acestea, trebuie să aveți răbdare pentru a găti hash reale clasic.
Ce produse sunt în Khash
Nu ne-am uita pentru versiunile de lumină și vă oferă o rețetă tradițională, cu toate suișurile și coborâșurile un fel de pregătire.
Avem nevoie de:
- Bovine picior - 1,5 kg;
- măruntaie de vită (stomac) - 500-600 grame;
- Usturoi - 2-3 catei mari;
- verdețuri - 2-3 crengute de tarhon, busuioc, pătrunjel și coriandru;
- frunze de dafin, piper negru.
Dupa ce a citit lista de produse, puteți petrece cu ușurință o paralelă cu aceeași aspic. Dish și fierte pe asemănarea cu jeleu, dar cu unele nuanțe. O reteta clasica este conceput pentru 5-6 portii. timp de gătit cu tratamentul produselor durează aproximativ 30 de ore.
Sfat: dacă doriți să respecte toate regulile de gătit și de servire Hashanah, se calculează momentul potrivit pentru a depune supă în dimineața.
Pregătirea picior de carne de vită și cicatricea
Atunci când gătit supă, eforturile principale se vor concentra pe tratarea picioarelor și cicatrice.
- picioare de carne de vită peste un foc singe deschis, racla și clătiți-le toate curățat.
- Se taie toate de-a lungul picioarelor. Dacă nu ajunge să facă această procedură la domiciliu, consultați un măcelar profesionist.
- picioare piese ciobite ar trebui să fie înmuiate în apă rece. Apoi, schimbând apa dupa 2-3 ore in timpul zilei.
- Carne de vită drob asemenea, este necesar să se spele bine și curat.
În satele de munte din Armenia reteta Hașana implică înmuierea picioarele de carne de vită într-un mod special. Hostess le-a pus în plasă pentru a lega de fixare pe plajă și le trimite la un flux de munte, lăsând acolo timp de 10-12 ore. În mediul urban, astfel încât este imposibil să se facă o masă. Prin urmare, rețeta noastră este adaptată la capacitățile.
Noțiuni de bază pentru prepararea
După ce a decis să gătească o supă armeana originală, au răbdare. , Ai nevoie pentru a obține un hash clasic:
- După picioare Bovine vymoknut, acestea sunt plasate într-un vas, se toarnă și apă curată se fierbe 6-8 ore.
- Curățat drob de carne de vită se pune la fiert pana cand se inmoaie, se scurge apa de 3-4 ori în timpul gătitului, iar inundarea net. Această procedură va ajuta sa scapati de mirosul specific inerent în rumen.
- Timp de o jumătate de oră, până picioare carne de vită fierte adăugat la aceasta drob, se taie în fâșii subțiri.
- Apoi, într-o tigaie pune toate mirodenii și plante aromatice.
- Hash gata în cazul în care carnea este separată de picioare libere.
- Cu un minut înainte de a opri supa de foc sărat.
Important: nu adăugați sare hash la începutul sau în mijlocul de gătit.
V-am prezentat la rețeta tradițională, cu secole în urmă create. Noi credem că acest fel de mâncare este perfect pentru grădină, în cazul în care există timp și posibilitatea de a gusta supa dimineața devreme.
