Curcuma - condimentul origine exclusiv naturală a plantelor. Turmeric este cunoscut pentru aroma sa ascuțit, amar și cald, ușor amintește de mirosul de portocale și ghimbir
Curcuma - condimentul origine exclusiv naturală a plantelor. Turmeric este cunoscut pentru aroma sa ascuțit, amar și cald, ușor amintește de mirosul de portocale și ghimbir.
Plantă erbacee perenă de până la 90 cm, cu alternarea rând dublu frunze simple, ovale. Tuberoasă, rizom aproape rotunjit la 4 cm în diametru, de culoare galben-gri, cu cicatrici inelare de frunze, dând din mugurul terminal al plantei deasupra solului. De la rădăcini tuberoase îndepărteze numeroase rădăcini subțiri, unele dintre ele, la sfârșitul gonflarea în noduli mici, noduli nu sunt de culoare galbenă. parte elevată constă din mai multe alungită (1 m) petiol lung vaginale frunze bazale. Peduncul (aproximativ 30 cm) așezată o grosime stipules top verde mai ușoare, sinus care partea de mijloc a tulpinii flori dezvolta flori. Florile sunt tubulare, cu trei lame, ușor la nivelul membrelor greșit, galben, buza galben larg.
origine
Curcuma - o planta originara din sud-estul Indiei, unde este găsit până acum în sălbăticie. Curcuma este cultivat în India, Cambodgia, Sri Lanka, Indonezia, China, Japonia, Filipine, Madagascar, Reunion, Haiti și alte câteva Caraibe și Africa.
cerere
Acest condiment are o culoare galben strălucitor, un gust picant, amar. Cea mai mare popularitate se bucură în India, Anglia, Asia Centrală, Azerbaidjan și China. În cele mai multe dintre aceste țări este menținut constant de temperatură relativ ridicată, și curcuma, adăugat la diferite feluri de mâncare, ajutându-le să păstreze prospețimea lor pentru o lungă perioadă de timp. Curcuma este utilizat pentru carne de miel, carne de vită, de pui, de multe ori adaugă la orice supă de gătit. Nici unul nu pilaf preparate fără utilizarea de turmeric. Este o componentă necesară de curry Spice amestecuri.
În Europa și în SUA, condimentul este utilizat ca un colorant natural pentru copt, brânză, unt, și chiar vin.
Locuitorii din Anglia ca să adăugați turmeric la toate preparate din ouă și carne.
proprietăţi utile
rădăcină Turmeric - este un antioxidant puternic care conține un pigment galben (curcumin), precum calciu, fier, iod, fosfor, calciu, vitaminele C și B, uleiuri esențiale, lactonă, și alte alcaloid.
Este folosit pentru artrita, dureri musculare, reumatism, tratamentul echimoze, răni, pedis, durere de dinți și neregularități menstruale, la tuse, diabet, hemoroizi, tăieturi, răni, arsuri, boli de piele si icter. Curcuma reduce starea de anxietate și efectele stresului și întărește sistemul imunitar.