Svinushki considerate ciuperci comestibile în mod condiționat. Și înainte de acestea au fost consumate ca hrană, trebuie să fie manipulate cu grijă. Colecta cele mai bune ciuperci mici și mijlocii, nu mai puteți utiliza.
Înainte de sărare este necesar să se rezolve, și înmuiate în timpul zilei de mai multe ori schimbarea apei.
Apoi, se fierbe timp de o jumătate de oră de 3 ori, de fiecare bulion care fuzionează și turnarea de apă pură.
Ciuperci redus semnificativ în dimensiune.
In borcane sterilizate pune fenicul, usturoi, ienibahar. Ciuperci amestecate cu sare și puse în borcane, compactat în mod corespunzător, se toarnă ulei. Lasă pe timp de o lună până la fragezire.
1 kg de ciuperci produse prelevate: săruri 2st.lozhki 1sht.lavrovogo foaie 3-4sht.pertsa mazăre 3-4sht.gvozdiki 3-4 marar, 2 foi Blackcurrant.
Svinushki recunoscute ciuperci comestibile condiționat, au descoperit substanțe nocive care afectează compoziția sângelui. Ele pot fi folosite în cantități mici și, după prelucrare corespunzătoare. Nu este necesar să se colecteze ciuperci mai mari decât ciupercile, cei mai mulți poluanți se acumulează. Dacă a decis proces rece sare svinushki fără tratament termic, acestea ar trebui să fie înmuiate timp de câteva zile, schimbarea de apă, apoi se toarnă sare, condimente, ciuperci de sare de cel puțin 30 zile. Dacă se prăjește svinushki decise sau metoda de sare fierbinte, acestea trebuie să fie pre-fierte, poate fi de două ori, schimbarea de apă, apoi prăjire sau sare.
Am sărat decât o singură dată svinushki, fă-o, după cum urmează: ciuperci în primul rând înmuiate 12:00 în apă rece (peste noapte înmuiat, apoi fierte de două ori timp de 15 minute (după prima apă arc de timp este decantat, inundat ciupercile în apă rece și apoi se pune pe foc).
După ce sa răcit ciuperci (câteva ore a stat la temperatura camerei), spălate și I ambalate în borcane sterilizate (natural, culcată dill fungi încă pus, piper și usturoi), inundat cu saramură. Pe saramură a luat 1,5 linguri de sare pe litru de apă. Ciuperci pot fi consumate într-o lună (poate un pic mai mult), în principiu, să gust sărat.
Puțini culegătorii știu cum să murarea svinushki. Svinushki recomandat să fiarbă înainte de sărare. Acest lucru se face de 2 ori timp de 15-20 de minute. Se lasă să se răcească și a pus pe bănci. Pentru a îmbunătăți gustul este mai bine pentru a adăuga usturoi, umbrele de mărar, nu piper negru, frunze de lavrushki. Se toarnă saramură și se adaugă 1 linguriță de 70% oțet.
Saramură pentru svinushek gata să ierte - 3 linguri de sare în 2 litri de apă. Păstrați borcane de nevoie svinushki decapate într-un loc întunecos și rece.
Cu svinushki trebuie să fie atent, ele pot fi periculoase dacă nu sunt manipulate în mod corespunzător cu ei. Cu toate acestea, există oameni care știu cum să le sare și să mănânce. Există trei modalități de tratare cu sare: 1) rãceascã 2) Hot 3) Bănci. Metoda rece trece fără tratament termic cu vymochkoy pre în apă sărată de 3 ori timp de 5 ore (câte schimbări de apă timp). În plus, răspândirea capacitance straturilor ciuperci 5 cm, fiecare strat cu sare, cantitatea de sare este de 5% din totalul de ciuperci, apă apoi răcit fiartă turnat considerând 0,8-0,9 litri la 10 litri de ciuperci, pus sub presiune într-un întuneric rece locul și așteptați 30-45 de zile.
Înainte de a trece la sărare de fungi, cum ar fi svinushki trebuie să fiarbă timp de douăzeci de minute de două ori. Numai ciupercile apoi răcite nevoie pentru a pune pe borcane sterilizate, adaugand condimente diferite, care pot include: usturoi, marar, piper, frunze de dafin. Apoi se toarnă ciuperci saramură (4 litri de apă - 6 linguri de sare) și adăugând o linguriță de oțet (70%). Băncile se rostogolească în sus și a pus într-un loc răcoros.
Svinushki trebuie să colecteze în locuri care sunt departe de drumuri și gropile de gunoi.
Casele trebuie sa fie bine spălate și înmuiate în apă rece pentru o zi. svinushki După aceea, apa se scurge turnat peste din nou și se fierbe timp de o oră și jumătate. La fiecare jumătate de oră, apa trebuie să fie schimbat, iar spuma în timpul gătirii pentru a elimina.
In borcane sterilizate pun ciupercile în amestec cu sare, se adaugă datele de condimente, cu atenție și se îndeasă și se toarnă ulei.