Expertul nostru - cunoscut orientalist, doctor în științe istorice, profesor universitar Alexei Maslov.
Pentru ceremonia ceaiului și
Ceaiul negru excită mintea - este preparată foarte puternic, bea cesti mici de, literalmente polglotochka. Dar ceaiul verde - lumina verde! În Japonia, preferința pentru soiul „Sencha“ și „Tench“ (pronunță în mod corect „septembrie“, „Tenta“).
În China, alegerea variat până la floare amesteca - cu iasomie, bujor, orhidee, dar pe baza acestor variații sunt trei soiuri principale de ceai verde chinezesc.
Ceremonia ceaiului clasic chinezesc este construit în jurul valorii de „Kung Fu Tea“ - „Puer“ o mai bună selecție a soiurilor. Este un vechi și foarte fermentate de ceai, care este un mod special de a fi comprimat de-a lungul anilor. Atunci când fabricarea berii băutura devine maro. Din cele mai vechi timpuri, „Puer“ călugării budiști au băut, pentru a nu adormi în timpul meditației pentru care el a fost numit adesea „ceai de calificare.“ Acest ceai este bine să revigoreze, trezește conștiința, dar funcționează mult mai lin decât cafeaua.
Al doilea celebru ceai verde chinezesc - „Longjing“ ( „Dragon Ei bine“). proaspete beat, are un parfum uimitoare într-o poziție pentru a vorbi.
Dar ceai, „oolong ceai“ (de culoare roșu-brun) remarcabil de liniștitor.
În primul rând pentru prepararea cafelei vreodată nu bea. Și nu doar din motive de igienă (nu știu cine colectate ceai, asa ca cel mai bine este să-l stingă cu apă clocotită și se toarnă apă), principala cauză - umflarea și divulgarea de frunze de ceai are loc numai în a doua sudură. Cel de al doilea, al treilea și al patrulea fabricarea berii - cel mai intens. Ca spirite bune sunt primul miros, pas-cu-pas a doua și a treia, și reală ceai dezvăluie proprietățile sale.
Originar din zonele muntoase
Ca un începător pentru a alege un bun cunoscator de ceai? Amintiți-vă caracteristicile de bază ale ceaiului de noblețe.
origine 1.high. Deși tehnologia este acum posibil să crească ceai în altă parte, cele mai delicioase rămâne un ceai verde de mare de munte, nu sa născut sub 1000 m deasupra nivelului mării. Aici, natura a creat condiții ideale pentru divulgarea cea mai buna planta proprietăți: aer curat, salinitatea optimă a solului, se amestecă soare egal și de umiditate.
În Japonia, din cauza miniaturizarea de ceai de munte din țară este cultivat în cantități mici, și cele mai bune soiuri de chinezi - originar din provincia Anhui, Fujian, Hunan. Remarcabil și ceai de munte Taiwan.
2.Price - încă un semn de demnitate. Este clar că muntele este întotdeauna ceai verde scump: de la 220 $ pe kilogram în țară generatoare de-corp. Prețurile pentru cele mai rare soiuri cu gust unic poate fi de până la 1.500 $ pentru 50 de grame! Dar nu supărat că acest ceai nu vă puteți permite. Nu orice european este în măsură să aprecieze frumusețea și bucuria acestor soiuri.
3.Svezhest - cea mai importantă calitate orice ceai verde, cu excepția, poate, ceai, „Puer“, care este special stocate ani, în anumite condiții de fermentare. Cel mai scump ceai - de la un pliante 1-2 luni-vechi frunze 3-5 luni vechi sunt care se încadrează în preț de 2-3 ori, dar proprietățile lor aproape la fel - chiar și diferența te simți. Ceaiul stocat de la șase luni la un an, a pierdut foarte mult în calitate și de reducere de până la 20%.
Și, după un an de frunze de ceai pot fi aruncate în siguranță departe, datorită scindării gustul de tanin din ceai devine supărător astringent, amar, și miroase a acestui preparare a cafelei, cu o mătură. Din păcate, mulți comercianți aduc (de obicei, din China), acest preț de export ceai deșeuri de la un depozit și de a vinde aproape ca o elită în România.
culoare 4.Odnorodnost. Dacă întâlniți frunze albicioase sau verde, la toate - înseamnă un amestec de recolte diferite. Un amestec de ceai este permis doar unul și același an, dar nu diferiți ani!
ceai 5.Pravilny - acest depozit, care, atunci când sunt sigilate într-un sac. aceeași fabrică preambalat, acesta poate fi păstrat timp de ani de zile. ambalaje moderne vid permite produsului suficient de lung pentru a nu-și piardă proprietățile lor, dar încă nu ar fi cele mai proaspete frunzele de ceai.
6.Idealny „casa de ceai“ - porțelan, mai bine încă intercalate cu orez mici, ceea ce face feluri de mâncare de perete sunt transparente. Rambleu cu dreptul de suma de frunze de ceai, grăbește-te bine închideți capacul unui china - ceai absoarbe rapid orice mirosurile, iar contactul cu oxigenul este rău pentru proprietățile sale benefice și gust.
Într-un vas de porțelan și ceai pot fi păstrate la temperatura camerei și în frigider.
Ceai fără ceai. China oferă o duzină de soiuri de ceai, în mod oficial nu au legătură cu băutura verde - spune, „opt bijuterii de ceai“ ( „ba“ Cha bao), ceva asemănător egiptean Hibiscus. De fapt, acesta este un compot de fructe fierbinte, care este o băutură bună în timpul verii. Sau petale de ceai bujor, în cazul în care nu există frunze de ceai. maeștrii chinezi au învățat să facă piersic, ceai pepene galben fără a adăuga flori, frunze și fructe ale acestor plante. Dar pepene într-adevăr miroase! Femeile deosebit de popular delicios ceai LIGI - boabe de fructe de copac au un miros ușor picant și revigorant. El vybelivaet ten. Ei spun că bea ceai are frumos Lidzhi în secolul VII, de ce au fost din ce în ce mai atractive.
bea maturitate
Ceaiul verde - un depozit de vitamine, tocmai cele care încetinesc îmbătrânirea: vitamina E, C si beta-caroten.
De fapt, ceaiul verde și negru este fabricat din același material, dar folosind diferite tehnologii.
Ca urmare, verde privind compoziția chimică se obține mai aproape de frunze de ceai proaspăt. Și în frunzele proaspete de vitamina C este de 4 ori mai mare decât în sucul de portocale! Prin uscarea și uscarea vitamina C, desigur, pierdut. Dar, totuși, rămâne mult: în verde - acidul ascorbic este de 10 ori mai mare decât în negru. Datorită saturației de ceai vitamina C alină efecte negative ale fumatului. In fumator de aceasta vitamina este mult mai mică decât un non-fumător.
Ceaiul verde are multe proprietati benefice. Se relaxează și calmează. caroten Due, bun pentru ochi, în special persoanele în vârstă. Vitamina B2 (riboflavina), care este în ceaiul verde prea mult și protejează pielea de uscare și exfoliere. Și cu vârsta la femei, știi, pielea devine mai uscata, isi pierde elasticitatea.
Ceaiul nu are egal în lumea plantelor de vitamina R. Aceasta vitamina intareste peretii vaselor de sange, si, astfel, sprijină sistemul cardiovascular este normal. Este de asemenea important pentru persoanele în vârstă. Ceaiul scade colesterolul și promovează defalcarea de grăsime. băutură Perfect pentru cei care tin dieta!
Ceaiul verde scade tensiunea arterială. Fenol conținute în frunze de ceai, activeaza procesul de eliminare a metalelor grele. Ele se acumulează în corpul celor care trăiesc într-un mediu ecologic nefavorabil. Și ce un cetățean poate spune că mediul său - care să permită?
Institutul de Stiinte prevenirea RPC, a efectuat un studiu de 140 de ceaiuri, ajuns la concluzia că fenol și teina preveni formarea tumorilor maligne.
Și ceaiul verde previne formarea cariilor, normalizeaza digestia, toxine și se descurcă bine cu mahmureala. La sfârșitul acestei liste de virtuți ar dori să pună trei semne de exclamare, și întreabă: „?! Nu mergem să bem un ceai“