aluat capricioasă, dar într-adevăr a vrut să încerce ce se întâmplă)))))))) Desigur, ștrudel cu mere gatiti mult mai rapid și mai ușor, dar în acest exemplu de realizare, o aromă cu totul diferită)))
ingrediente
- făină, 200 de grame
- ou, 1 buc
- apă, 50 ml
- unt, 2 linguri. l.
- otet, 1 h. l.
Metoda de preparare
ingrediente:
Pentru aluat:
- 200 g făină
- 1 ou
- 1 linguriță oțet
- 2 linguri unt
- 50 ml de apă caldă
Pentru umplutura:
- 400 g de cireșe
- zahar (dupa gust)
- 2 linguri amidon
- 300 ml apă
- 50 g de pesmet
aluat:
Pune faina intr-un castron, amestecati oul separat, se topeste untul.
Uleiul se toarna faina, ou, oțet și apă.
Framantati aluatul. Pe masa unsă framanta aluatul. Atunci aluatul în mână și bate pe masă timp de aproximativ 10 minute, aluatul a fost uniformă
Intr-un vas uns pune untul întinde aluatul, se acoperă cu folie și se lasă să stea într-un loc cald timp de 20-30 minute (aluat ar trebui să fie cald, atunci este mai ușor, apoi se întinde).
Intindeti aluatul:
Pune pe suprafata presarata cu faina abundent (am un prosop).
sucitorul, lubrifiat cu ulei vegetal, rola aluatul cu un prosop cât mai subțire posibil.
Lubrifiază suprafața aluatului cu ulei, se face prin mișcări de palme (această procedură este repetată în întreaga întindere de mai multe ori).
Palmed de pe o mână sub aluatul spre centrul unei mișcări lente, netede se efectuează aluatul la margine, ușor pentru a evita ruperea aluatul. Ai nevoie pentru a trage de centru în toate direcțiile. Dar, totuși, a se vedea că era un dreptunghi, lățimea nu mai mult de tigaie.
Intinsa aluatul ar trebui să fie atât de subțire, încât prin ea privi printre degete.
Separat, de multe ori trebuie să trage în sus margine.
Dacă se întind marginile pe care nu se poate, puteți tăia pur și simplu.
umplere:
Ia cireșe decongelate și se toarnă sucul într-o găleată, se adaugă 200 ml de apă și se adaugă zahăr.
Aici este necesar pentru a face o digresiune.
De ce am nevoie pentru a adăuga apă?
Deoarece sucul de cireșe necongelate ai tastat pe puterea de 100 ml, iar acest lucru nu este suficient. Desigur, aceasta va avea un gust mai bine dacă adăugați în sus apă și suc de cireșe. Acum, numărul de zahăr. Aici este imposibil de spus sigur, pentru că cireșele au nevoie pentru a încerca și se adaugă la gust.
In timp ce sucul de zahăr este încălzit în foc pus separat în amidon ceașcă și se umple cu 100 ml de apă rece, se amestecă bine și se toarnă în suc nostru deja fierbinte. Gatiti budinca suficient de gros.
Scoateți budinca de pe foc, l-au pus în boabe și se lasă să se răcească.
Acum, așezați cireșe, distribuindu-l uniform pe tot parcursul formării, lăsând o margine curată - aproximativ 10 cm, apoi se presara cu pesmet cireșe.
Ne întoarcem rola (vezi foto), marginea liberă a lubrifia apă înainte de presă pentru a ștrudel.
Ia o foaie de hârtie de copt pe dimensiunea tigaie și palmat off pe ea sub marginea prosoape cu ștrudel. Cu un prosop rola ușor strudelul pe o foaie de hârtie, astfel încât cusătura a apărut în partea de jos.
Prosoape elimina, ștrudel pe hârtie de copt pe tava tolerată.
Cuptor deja încălzit până la 200 grade C.
Blanking ștrudel cu folie și se coace 15 de minute. Scoateți, îndepărtați folia și grăsimea cu lapte sau smântână abundent, și se coace pentru inca 20-25 de minute.
Scoate, da un rece, se taie în porții, se presara cu zahar pudra.
Eu încă mai au „școli“)))))))) aluat minimizată rupte)))))), în procesul de coacere încă suc prea perfidă curgea, dar, în general, rezultatul am fost multumit)))))) ))))))))
Datorită unui grup vk.com/lakomkavk pentru reteta !!
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat