cântare de bucătărie - un gadget modern și convenabil pentru gospodine. La urma urmei, unele rețete apel pentru proporțiile cele mai exacte, până la grame, în caz contrar vasul nu poate fi posibil.
Sau gazda ar putea dezvolta de-a lungul anilor, rețeta perfectă și ar lipi întotdeauna cu el sigur. Acest lucru este valabil mai ales de produse de patiserie și panificație.
Dacă nu respectă temperatura și proporțiile exacte, rezultatul nu poate satisface așteptările, tort nu poate propechsya interior, iar partea de jos, în același timp, de la ardere, ficatul se poate obține de stejar.
Absența scalei - nu o propoziție pentru o gazdă de resurse
Dar ce se întâmplă dacă doriți cu adevărat să se pregătească pentru o anumită rețetă, iar echilibrul nu este la îndemână. Dacă măsurați în 250 ml de lapte este realist, mulți au în bucătărie pahare de 250 de grame, cum să se măsoare, să își asume 150 g de făină? Dacă trebuie să gătească o rețetă nouă, cel mai bine este să caute una în care proporțiile deja în capacitatea măsurată.
În plus față de produsele standard cut-sticlă este măsurat linguri, căni, pahare, cesti de, și în multe alte capacități. Și, de asemenea, sunt specializate de măsurare ulcior cu diviziuni, indicând greutatea cele mai comune produse și seturi de linguri de măsurare pentru cântărire cantități mici.
Dar, dacă încă nici o cântare sau alte dispozitive de măsurare în bucătărie acolo, și nu există nici o alegere și au nevoie pentru a măsura greutatea exactă cu acuratețe, apoi vin în ajutorul, toate containerele de bucătărie obișnuite savvy și unele cunoștințe despre relația dintre greutate și volum de produse.
Rețete vânătă de caviar este golește în acest articol.
De aici veți învăța cum să gătească lasagna.
Măsurarea produselor în vrac lingură
Este timpul pentru a afla cat mai multe grame intr-o lingura de produse în vrac. „Lichide“ produse, cum ar fi laptele, apa, uleiul se poate măsura cu ușurință ochelarii. Dar produsele în vrac pot varia foarte mult în greutate, și o ceașcă de făină cântărește mult mai ușor decât o ceașcă de zahăr.
Deoarece toate aceeași măsură exact 150 g de făină cu o lingură? făină este de 15 g linguriþã, este deja cunoscut, deci este de 150 g de faina 10 linguri. Se crede că lingura standard, are o capacitate medie de 15 g de produs uscat și 18 ml de lichid. Dar, de fapt, greutatea produselor sunt plasate intr-o lingura, este foarte inegală. Pentru comparație:
- sare - 30 g;
- zahăr - 25 g;
- Orez - 25 g;
- drojdie uscată - '12
Nu există formule exacte, cum se măsoară greutatea produsului nu sunt, le-au măsurat și înregistrat, iar gazda este ușor de reținut sau notați aceste măsurători.
măsură Produs necesara exclusiv în stare brută, în cazul dat 100 de grame de orez, se înțelege orezul într-o formă uscată, nici măcar spălat.
Scoop cu un diapozitiv sau nu?
La măsurarea produselor uscate și vâscoase, este necesar să se acorde o atenție dacă lingura umplut cu un deal sau tăiat partea de sus pe o suprafață plană. De obicei, în cazul în care rețeta specificată în proporții linguri și nu este specificat „să alunece“ sau „nu diapozitiv“ este implicat, „cu un tobogan.“
Câte grame intr-o lingura cu un tobogan? Se întâmplă că greutatea indicată „fără slide-uri“ și „îngrămădite“ o bară oblică, cu o diferență medie de 5 grame De exemplu:
- Făină - 10/15 g;
- gelatină g 10/15;
- condimente 10/15 g;
- Fig 15/20 g;
- fulgi de ovăz 15/20.
Hill nu ar trebui să fie foarte mare, doar iau o lingura, nu este necesar să se agită. Ceea ce este interesant în limba engleză de rețete implicit a însemnat „nici un roller coaster.“ Este necesar să se cunoască, deoarece unele SCOOP grele fără un deal, pentru aceasta este necesar să se „taie“ din partea de sus cu un cuțit.
Tabelul măsurilor de conformitate
Păstrați aceste numere în minte este imposibil. Și dacă nu se poate cântări, atunci acesta trebuie să fie măsurat. Prin urmare, cel mai bine este de a salva și imprima astfel de tabel. Dacă este întotdeauna în bucătărie, în minte, nu va fi nici o problema de a transfera greutatea conținutului lingura în grame. Deci, uita-te la masă, cât de multe grame la 1 lingura de cele sau alte produse:
Mulți vor aminti aceste tabele de la bunici și mamele lor în bucătărie. Și în ciuda faptului că astăzi, în secolul XXI, iar acestea sunt mai relevante acum, pentru că uite de fiecare dată când mâinile sale colorate cu făină sau ulei la Internet nu este foarte convenabil.
Pentru a determina greutatea exactă a produselor fără greutăți - nu este atât de dificil
Fiecare gazda cu experiență în exploatare trebuie să aibă sekretiki și trucuri lor. Cunoașterea chiar și câteva dintre ele pentru a determina greutatea oricărui produs fără greutăți și ghidat în toate retetele nu va fi atât de dificil.
- Măsurarea din produsele pe care trebuie să urmați câteva reguli. Umple produse lichide acoliții măsuri de greutate trebuie să fie de până la refuz.
- Prin măsurarea greutății făină, trebuie să ne amintim că nu este necesar de a pre-oxigenat prin screening-ul, sau compactat, astfel încât greutatea va fi destul de diferite.
- Dacă produsul vâscos sau sub formă de particule trebuie plasate într-un vas, cel mai bine este să o facă cu o lingură, și nu direct din container. Astfel, nu exista goluri va fi format, iar produsul nu prosypletsya / scurgere.
- Toate manipulările cu produsul, fie că este vorba de gătit, spălat sau screening-ul ar trebui să fie făcut strict după măsurarea.
- Depozitarea pe termen lung face ca produsele mai dificil și mai ușor să fermenteze într-o cameră umedă.
- În cazul în care produsul necesită o mulțime, și nu am ochelarii utile să știe că sticla fațete adăpostește aproximativ 11 linguri de produse, cum ar fi sare și zahăr și 10 linguri de cereale.
- Iubitorii de rețete bucătar din surse străine și necesitatea de a cunoaște celălalt, necunoscute la noi, măsuri de greutăți. De exemplu, cum ar fi paharul englezesc - 280 g, cupa american - 250 g, oz - 30 g, pintă - 470
Dar chiar și precizia chimiștilor în cantitatea de produse și temperatura reglată precis - aceasta nu este o garanție a capodoperei culinare. Există mai mulți factori care pot juca, cum ar fi calitatea produselor, feluri de mâncare și, cel mai important, o stare de spirit buna. Acesta a fost mult timp observat că, începând de a găti într-o stare proasta, este ușor să strice orice fel de mâncare.