Alergic la leguminoase, în special soia, comune, datorită faptului că puterea acestui grup de produse fabricate de industria alimentară într-un volum tot mai mare și de soi, iar ambalajul este, de obicei, nu sunt indicate reteta detaliate. Pentru leguminoase includ mazăre, fasole, linte, soia și arahide. Această familie este menționată ca guma arabică, corn dulce (Constantinopol pod, roșcovă) și lucernă. La aceste plante, împreună cu alergii și posibile pseudoallergy. În unele cazuri, astfel de produse pot provoca reacții alergice în pericol, chiar si atunci cand sunt consumate in cantitati mici.
reacții încrucișate
Familia de leguminoase sunt larg răspândite și destul de răspândită. Atunci când o alergie la una dintre plantele de acest tip ar trebui să fie consumate cu precauție, și altele - datorită posibilității apariției unor reacții încrucișate:
- mazăre, năut;
- fasole (toate gradele), soia, caș de fasole (tofu), băuturi, etc.;
- linte;
- arahide;
- gumă arabică (cum ar fi guma de mestecat, E 414);
- corn dulce (umplere, E 410, înlocuitor de cacao);
- lucernă (lupin) (produs proteic vegetal);
- Glycyrrhiza (lemn dulce);
- Tamarind (mousse de tamarind folosit ca Ingreda-trația multe sosuri picante);
- tragacanth (Astragalus, utilizat ca material de umplutură, E 413).
Nutrienții și substanțe esențiale speciale
Astfel convenționale europene leguminoase țări, cum ar fi mazăre, fasole și linte, sunt evaluate ca o sursă de proteine vegetale, care joacă un rol foarte important în dieta vegetariană. Deosebit de valoroase sunt soia, care includ grăsimi, împreună cu proteine. În altă depune-teley acest grup de substanțe conținute apreciate ca umpluturi și agenți de legare.
a opțiunilor de înlocuire
respingere completă a consumului de toate incluse în această grupă de produse alimentare, în ceea ce privește fiziologia nutritiei, nu este o problemă în cazul în care produsul alimentar este diferită varietate suficient. Produse lactate, pește, carne și ouă oferă accesul la corpul copilului aminoacizi esențiali, care sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea normală
Utilizați produse gata făcute
Există o mare varietate de opțiuni. Făină de legume și alte plante din acest grup este un interes atât de mare pentru producătorii de produse alimentare, este aproape imposibil de a lista toate opțiunile de utilizare a acestuia.
Intoleranța leguminoase organismului copilului primul precept al părinților unui copil bolnav este o respingere completă de produse finite și produse semifinite din ele. Pentru că în acest caz nu se poate baza numai pe ambalajul produsului și informații despre ingredientele, unele dintre ele poate fi mentionat ca o „proteină vegetală“, în timp ce altele nu sunt specificate deloc, cantități de exemplu mici de proteine din soia în pâinile, în care proteina activă este utilizată numai ca supliment alimentar . Este imposibil să învețe despre compoziția produselor din ciocolată. Dar faptul că suplimentele de soia fac parte din majoritatea produselor finite - de la cârnați la înghețată - cel puțin, ar trebui să fie luate în considerare, iar în caz de dubiu, mai bine să renunțe la cumpărare.
puteți obține suficiente informații clare numai despre diferitele soiuri de făină de legume, care sunt utilizate ca materiale de umplutură și stabilizatori. Declarația la produsul în care sunt notate cu indicele „E“ sau numele lor sunt date: E 410 - făină din corn dulce, E 413 - tragacant, E 414 - gumă arabică
componente
Multe alimente contin soia, precum și pe ambalaj și nu este întotdeauna indicat ca ingredient, în special:
• alimente pentru sugari;
• pâine, produse de patiserie, prăjituri;
• mâncăruri gătite de diferite tipuri (de exemplu, supe în pungi, conserve, produse alimentare congelate];
• brânzeturi, care sunt adesea denumite „produse pe bază de plante“ sau „fara colesterol“;
• Spread-urile de origine vegetală, chiftelele de legume și așa mai departe Etc..;
• cereale de orice fel (sub formă de brichete sau amestecuri ale acestora];
• inghetata, inghetata moale;