Pui și vin - un clasic? În principiu, este deja posibil să spunem că. Vom marineaza carnea în alcool pentru a obține chiar mai delicioase, savuroase si suculente.
Cum de a alege și de pui marinat
carne marinati - una dintre sarcinile cele mai simple, care pot fi întâlnite în gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să combine cu succes condimente pentru a obține în cele din urmă un rezultat bun, gustos.
piper negru, anason stelat, scorțișoară, nucșoară, ardei iute, ghimbir, menta - cele mai bune condimente pentru pui și vin. Dacă le utilizați pentru prepararea acestui fel de mâncare, veți fi întotdeauna pe partea de sus.
Un alt punct important pentru prepararea de mâncăruri gustoase - alegerea de ingredient principal. În momentul de față, este un pui. Cea mai mare parte din rețete include păsări antricoate, așa că ne vom doar despre asta. Pentru a fi mai precis cu privire la modul în care dreptul ei de a alege.
Cumpărarea fileul este foarte important să se acorde o atenție la aspectul produsului, în primul rând. Pe de carne nu ar trebui să fie sânge, zgârieturi, tranzițiile la alte culori, și alte defecte.
Culoare carne roz pal, pal. luminoase de culoare ar trebui să aibă o viață de carne de porc, de vită sau de vițel.
Atunci când cumpără fileuri îl împinge în mod necesar. În cazul în care carnea este congelată adâncitură dispar în mai puțin de o secundă. În cazul în care același produs pentru „recuperare“ durează câteva secunde, apoi, din păcate, el era deja înghețat și își pierd elasticitatea fibrelor.
Este de asemenea important să cumpere carne în prima jumătate a zilei și, de preferință dimineața. La urma urmei, cu cât mai repede mergeți la cumpărături, carnea proaspătă va fi. După prânz fileul poate materie deja uscată ce zavetrilos deja.
Atunci când cumpără carne, este important să se țină cont de ceea ce dimensiune ar trebui să fie un pui. Amintiți-vă că fileurile nu poate fi de marimea unui pui, iar dacă este prea mare, cel mai probabil, există un hormon de creștere folosit pentru a crește carcasele de păsări de curte.
Știind cum de a alege carnea de pui, puteți lua vinul preferat și du-te imediat la bucătărie pentru a găti o cină delicioasă, consistent, suculent, picant, din care nimeni nu poate refuza!
Supa nutritiva cu carne pe reteta clasica aici.
Citește cum să gătească un tort de ciocolată în multivarka, precum și alte rețete aici.
Pui cu vin în tigaie
- 1 shallot;
- Sare 15 g;
- 5 catei de usturoi;
- 1 var;
- 10 g de cimbru;
- 500 ml de vin;
- file 4 pui;
- 100 ml de ulei vegetal;
- Laurel frunze de 2;
- 5 g de piper alb.
Timp - 25 minute + 2 ore.
- Ceapă curată, se spală sub jet de apă și se taie în cuburi;
- Usturoiul este, de asemenea, curat, toate feliile de a pune sub presă;
- Pune ceapa și usturoiul într-un container pentru marinare - cel mai bine este să se potrivească un container pe care o puteți închide capacul;
- Pentru a trimite sarea, sucul de lămâie, cimbru, vin, ulei, frunze de dafin și piper alb;
- O mulțime de mix bun pentru a deveni omogen;
- Muschiulet de clătire, îndepărtați folia și pielea de grăsime, pus în sos;
- Închideți capacul recipientului și a pus în frigider timp de două ore;
- La expirarea timpului pentru a încălzi o tigaie;
- Pune în ea bucăți de carne, se prăjește până la gătit, nu uitați să se întoarcă la uniform friptură bine.
Pui în vin roșu în cuptor în limba franceză
- 420 ml de vin roșu;
- 15 g de condimente pentru pui;
- 5 capete de arc;
- picior 4 pui;
- 210 ml de sos de tomate.
Timp - 1 oră + 9 ore.
- Catalige spălate, tăiate la șold și coapsă;
- Se scurge carnea și a pus într-un recipient adânc;
- Ceapa curățate de pieliță, se spală și se taie în inele și jumătate;
- Adăugați ceapa la pui și se amestecă;
- Adăugați condiment la păsări, dacă este necesar, un pic de sare;
- Obmyat toate mâinile pentru a distribui uniform condimente pentru carne;
- Adăugați vin și sos de roșii, se amestecă din nou mâinile;
- Închideți capacul recipientului, a pus în frigider timp de nouă ore;
- Ulterior reîncălzi cuptorul la temperatura mediului, se scoate tava de pâine;
- Se pune puiul în ea și așezate între felii de inele de pasăre și jumătate de ceapă;
- Se coace timp de douăzeci de minute, apoi se scoate forma si se toarna sosul de pui, care este în partea de jos a formei și a reveni placa în cuptor timp de încă douăzeci de minute.
Carne de pui cu vin alb în italiană
- picior 4 pui;
- 6 catei de usturoi;
- 320 ml de vin alb;
- 5 g iarbă italiană;
- 5 g de boia;
- 45 ml de ulei de măsline.
Timp - 1 oră și 15 minute.
- catei de usturoi cojit, taie-le o cârpă uscată;
- Se incalzeste o tigaie cu unt, arunca înapoi întregi catei de usturoi, se prăjește până de aur;
- Se clătește pulpe de pui, tăiat în tibiei și femurului și a elimina toate inutile - grăsimea, piele, film;
- Pune carnea de pui la tigaie, se adaugă condimente, un pic de sare;
- Se amestecă ingredientele pentru a distribui în mod uniform toate condimentele de pasăre;
- Porniți de căldură și se prăjește carnea de pui timp de cinci minute până capătă o culoare aurie;
- Se toarnă vinul, închideți capacul și se fierbe timp de patruzeci de minute, până când fierte.
Rețetă pentru alimente pe gratar
Timp - 25 minute + peste noapte.
Cum de a prăji aripi de pui cu vin roșu pe gratar:
- Aripi spălate, tăiate articulațiilor și locul lor într-un container pentru marinare;
- Se toarnă vinul și se amestecă un pic;
- Se adaugă sare, piper negru, ardei iute și cu miros plăcut;
- Există, de asemenea, busuioc, cimbru si oregano;
- amestec de masă și de acoperire sau captive;
- Curățați frigider cu cel puțin o oră și de preferință peste noapte;
- Gata pentru a pune aripi pe grătar și se prăjește până fierte pe cărbuni;
- Se rotește placa de preferință la fiecare două minute.
sfaturi utile
Amintiți-vă că cu cât carnea este marinata, mai gustoasă și mai saturate este. Dar aici este important să se știe că, dacă o parte din marinată este parte otet la marinat carnea în ea nu mai poate fi mult de trei ore. Apoi, produsul este uscat, pierde tot sucul.
Pornind de a colecta ingrediente pentru marinata, nu uitați că capacitatea trebuie să fie închise. Desigur, puteți folosi folie de plastic, dar nu e ceea ce ai nevoie.
Asta din cauza feluri de mâncare lungi marinare nu sunt luate departe de carne și condimente miros mai bine să se utilizeze recipiente din sticlă sau ceramică. De asemenea, este posibilă utilizarea unui oțel de email. Containere din lemn este mai bine să nu-l folosească, deoarece acest material este, la fel ca nici un alt absoarbe perfect toate aromele. Aluminiu vase poate fi pur și simplu același punct de vedere chimic periculos în acest caz.
În cazul în care carnea deja decongelat, noi absolut nu vă poate recomanda să marinat. Acesta nu-și va ceva ce ar trebui să se întâmple.
Se prepară sosul, ar trebui să ne amintim întotdeauna că trebuie să „cap“ pentru a acoperi toate bucățile de carne.
O altă metodă bună și eficientă a marinare carne - marinati-l în ambalajul obișnuit. Acolo trebuie doar să pună bucățile de carne, apoi se toarnă sosul și obmyat-l. În acest fel, o opțiune bună pentru a nu-ți murdărești mâinile cu marinata. În plus, în acest caz, mâna nu va lua dreptul marinata.
În cazul în care carnea este plasată într-o presă, nu se poate marinati atât de mult timp. În plus, sub greutatea marinată într-o măsură mai mare împărtășesc gusturile și aromele lor.