ingrediente
- cegă
- mănuși (pânză sau din cauciuc durabil)
- apă clocotită
- tocator
Sturgeon clătiți bine sub jet de apă de mucus.
Apoi, a pus pe o placă de tăiere, scoateți măruntaiele și branhii. Aproape de capul coloanei vertebrale pe ambele părți pentru a face două tăieturi.
Întoarceți cu grijă coloana vertebrală, în interiorul va viziga (coardă), care păstrează coloana vertebrală de pește, care arata ca un cordon alb. Vizigu pe care doriți să o eliminați, pentru că primul lucru pe care merge rău în cegă. În cazul în care peștele este proaspăt, vizigu pot fi adăugate la supă, sau să facă o umplutură pentru plăcinte.
Vizigu ridica vârful unui cuțit, având grijă să nu-l deteriora.
mănuși de rochie, pune peștele în chiuvetă sau un castron adânc, se toarnă apă clocotită peste partea și știfturi superioare și piroane în zona abdomenului. Mulți apă peștele nu ar trebui să fierbere, deoarece carnea este foarte fragedă în cegă.
Starleta opărit pus pe o placă de tăiere, un cuțit pentru a elimina piroane. se deplasează de la coadă la cap, de asemenea, de a face cu spini din abdomen. Poskablit piei de cuțit de pește.
Apoi, cuțit podtseplen pentru a separa piroane superioare.
Clătiți sub jet de apă starleta, să taie în bucăți porțiuni.
