Regele crab - un fel de crabi. Aceasta se referă la crab rege: reprezentanții au o asemănare cu crabi, dar ușor de distins prin reducerea a cincea pereche Khodnev de picioare si abdomen asimetric la femei. Fiind unul dintre cele mai mari crustaceele din Extremul Orient, Kamceatka crab acționează ca obiect de pescuit.
Crab poate trăi până la 20 de ani, și lățimea de timp a carcasei este de aproximativ 20-25 cm. La prelucrarea în conformitate cu normele în vigoare, mantaua este ghidată de lățimea de cel puțin 15 cm.
Mărimea medie a masculilor shell 15-16 cm, legspan 1 m. Greutatea medie a masculilor 1,5-2,5 kg. Vopsirea roșu rege crab coajă - maro cu pete roșii pe laturi, de jos - galben și alb. Abdomenul de sex masculin este o formă triunghiulară simetrică. La femei, este o formă mai largă, semicirculară. Sub abdomenul femelei este aproape pe tot parcursul anului este dezvoltarea de ouă. Crab - prădător se hrănește în principal pe moluste si crustacee diverse. lor preferat delicatețe - arici de mare.
Prestige și utilizate pe scară largă în gătit
Datorită gustului său bogat și corpolent și vedere magnifică, crabi rege întotdeauna provoacă plăcere, - „Louis“, ca un fel de mancare separat, cu unele sos special sau ca ingredient în diverse specialități, cum ar fi carne de crab prăjit cu usturoi și negru fasole, salata rafinat Regele crab sau fettuccine cu carne de crab într-un sos cremos.
foarfece vii
crab de zăpadă (zăpadă crab) - una dintre cele mai comune tipuri de crabi din Orientul Îndepărtat. Mulți au apreciat gustul calitățile de crab zăpadă.
Ce fel de crab, și modul în care aceasta este diferită de popular rege crab roșu?
În primul rând, aceste două animale rude apropiate nu pot fi numite. Persoana neinițiați, străpuns în ceea ce privește crab Kamchatka, este dificil să fie de acord cu faptul că Strigunov - un crab reală, și regele și alți membri ai familiei sale - doar kraboobraznye. Moduri de originea lor divergenta milioane de ani în urmă.
crab de zăpadă este distribuit pe scară largă în mările din Orientul Îndepărtat. Ei trăiesc în zone plane deschise de pescuit cu traule de fund și un sistem complet de rare, fără o captură Strigunov. Numele său au ajuns pentru ceea ce au „degete“ lungi, subțiri pe ghearele, care seamănă cu o pereche de foarfece. Crescut cu captura de pe punte, care le fac în mod continuu le frecvent mișcare de forfecare, și cu o cantitate semnificativă de crab, în valoare de un zgomot ciudat de mii de lucru „foarfeca“.
În contrast cu regele crab roșu, zăpadă crab nu este pe piroane coajă. De aceea, în mod constant tinerețe urmări dușmani: cod, Pollock, de cambulă, guvizi. Cu toate acestea, dimensiunea acestui crab este foarte mare.
crab de zăpadă sunt centenari. La varsta inaintata de 15, care este considerată a fi limita, ele ajung la o dimensiune de 80-90 cm, cu picioare și cântărește aproximativ două kilograme. Cu toate acestea, aceste giganți cresc numai în condițiile cele mai favorabile.
Dimensiunile masculi coajă adulte 8-17 cm, dimensiunea medie a mantalei -. 12 cm japonez mare de zăpadă crab este 0,9-1,9 kg. Pentru zăpadă crab măsură comerciale instalate:. 10 cm de pescuit pentru femei și minori nu sunt permise. Se hrănește cu bivalvele, zmeehvostkami, crustacee (inclusiv alte crab zăpadă), melci, precum și diferite tipuri de pește.
Utilizat în gătit
Simplitatea și originalitatea în același timp, aroma delicată, dulce și alb carne de crab zăpadă clare face o foarte valoroasă și îi oferă largă popularitate. În mod tradițional mare la nivelul membrelor de zăpadă crab garantează o impresie de durată în orice formă - ca un fel de mancare separat (fel de mâncare principal sau o gustare), sau un ingredient principal într-o salată, o supă, carne fierbinte și fructe de mare, fructe de mare asortate sau gustări la bufete.
În locuri de crab de captură o dată fierte și congelate, transportate în ambalată în vid congelat. Pentru a îngheța, diferite tipuri de carne de crab - falanga, gheare, trandafiri, fidea, desigur.
Major - lungime de 15-22 cm, de obicei este obținut din crabi potcoava.
Mediu - lungime de 7-15 cm, de obicei obținute din crab crab zăpadă.
Falanga, crab - una dintre cele mai populare piese de crab în restaurante, datorită cantității minime de deșeuri, care asigură o manevrare ușoară.
Dintre minusuri pot fi desemnate numai valoarea cea mai mare în comparație cu alte tipuri de carne de crab.
A doua falange este mai ușor în greutate, diametrul și lungimea (genunchiul poate fi înlocuit cu un crab mare).
Fist - carne de crab are textura mai densă în comparație cu restul de picioare de crab. Optim pentru prepararea de rulouri si supe.
Cot - una dintre membrele crab, produsul servește pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Se crede că rulourile realizate din genunchi, sunt mai atractive, rosu si culoare alba. Caracterizat de cel mai mic pret. Aceasta este cea mai mică parte a crab. Există două tipuri de genunchi: o mare 4,2 cm lungime, de mică adâncime mai mică de 2 cm în lungime.
Metoda principală de crabi gătit - Gătitul: membrele crab sunt plasate în apă clocotită sărată și se fierbe timp de 15-20 minute, în funcție de mărime. Crab ar trebui să devină un roșu profund.
După fierbere, carnea poate fi inhibată pentru stocarea pe termen lung.
De multe ori carnea de crab este vândut sub formă de produse alimentare conservate. Conserve de crab au un gust plăcut, delicat, ușor dulce. Acestea sunt servite cu diverse sosuri, și se adaugă la salate.
carne de crab este foarte potrivit pentru salate, supe, sosuri și. piese de crab pot fi decorate cu o varietate de feluri de mâncare de pește. rulouri foarte popular cu carne de crab.
proprietăţi utile
carne de crab conține o cantitate mare de nutrienți. Această carne dietetice, care are un aspect atractiv și o carne vkus.Polza crab delicat la organism surprinzător de mare: este o sursă de proteine, minerale, zinc și iod, fosfor cuprinde lecitină. Mai mult crabmeat este bogat in vitaminele E si B12. Ea are o mulțime de aminoacizi și oligoelemente, aceasta nu dăunează cifra. De asemenea, carne de crab abundă în acizi grași polinesaturați, esențiale pentru piele tineresc. carne de crab este recomandat pentru persoanele care suferă de un exces de colesterol în organism. În plus, carnea de crab conține un taurina puternic antioxidant de aminoacizi, care este, de asemenea, un efect pozitiv asupra vederii. Taurina hrănește și menține elasticitatea și menținerea tonusului vascular și mușchii corpului, protejeaza organismul de influențele dăunătoare mediului.Această compoziție face ca prezenta crabmeat produs valoros, cu aroma delicata nu este inferior în gust, uneori, homari scumpe. carne de crab - un produs preferat de orice gourmet.